Izvēlne
tējas izgatavoti no tējas auga lapām un pumpuriem ir pieejami, piemēram, aptiekās, aptiekās, tējas specializētajos veikalos un pārtikas preču veikalos. Tie ir vieni no visvairāk patērētajiem dzērieniem pasaulē.
Stumbra augs
Tējas augs no tējas krūmu ģimenes (Theaceae) izaug par zaļganu krūmu vai koku. Tā dzimtene ir Rumānijas pierobeža Ķīna un Birmā, un tā ir izmantota tūkstošiem gadu. Divas galvenās šķirnes ir:
- Camellia sinensis var. sinensis (Ķīna tējas augs, mazlapu).
- Camellia sinensis var. assamica (Assam tējas augs, liellapu).
Zāļu zāles
Augu lapas un pumpuri tiek izmantoti kā zāļu izejviela, retāk kāti. No tiem tiek gatavoti dažādi tējas veidi. Tie ietver:
- Zaļā tēja, neraudzēta
- Melnā tēja, pilnībā raudzēta
- Baltā tēja, praktiski neapstrādāta
- Pu-erh tēja, mikrobu fermentēta, presēta, uzglabāta.
- Oolong, daļēji raudzēts
- Dzeltenā tēja, daļēji raudzēta
- Matcha, zemes līdz pulveris zaļā tēja no Japānas.
Augu daļas satur fermenti kas noved pie sastāvdaļu oksidēšanās. Šo procesu sauc par fermentāciju, bet nav tādu mikroorganismu kā sēnītes un baktērijas ir iesaistīti. Izņēmums ir Pu-Er tēja, kas tiek mikrobiāli raudzēta. Dažādie tējas veidi tiek radīti dažādu apstrādes darbību dēļ. Galvenie no tiem ir:
- Novīst
- Tvaicēšana, grauzdēšana
- Ripo
- Žāvēšana, bieži vien arī saulē
- Raudzēt (oksidēt)
Sastāvdaļas
Sastāvdaļu klāsts, starp citiem faktoriem, ir atkarīgs no šķirnes, audzēšanas un apstrādes. Galvenās sastāvdaļas ir:
- Metilksantīni: kofeīns, teobromīns, teofilīns.
- Flavonoīdi, polifenoli, katehīni (piemēram, epikatehīns, epikatehīn-3-gallāts, epigallokatehīns, epigallokattehīna gallāts, EGCG), tanīni.
- Teaflavīni, thearubigens
- Aminoskābes (piemēram, teanīns), proteīni, fermenti.
- Aromātiskas vielas, gaistoši savienojumi
- Minerāli, vitamīni
ietekme
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana tējas ir dažādas veselība- veicinoša ietekme. Pētījumos viņi cita starpā ir parādījuši antioksidantu, pretiekaisuma, pretaudzēju, pretmikrobu, savelkošas, termogēnas un lipīdu līmeni pazeminošas īpašības. Zaļā tēja ir viegla stimulējoša iedarbība sakarā ar kofeīns. Tomēr saturs ir zemāks nekā kafija, kas ir iemesls, kāpēc tējas ir labāk panesamas.
Indikācijas
Tējas rietumos patērē galvenokārt kā veselība- veicinošs un viegli stimulējošs stimulanti. Piemēram, tos lieto arī medicīniski melnā tēja ārstēšanai caureja, galvassāpes or konjunktivīts.
Deva
Tējas parasti gatavo kā infūziju. Priekš zaļā tēja nedrīkst lietot vārot ūdens, bet maksimums tikai 70 līdz 90 ° C. Atstāj stāvēt tikai divas līdz trīs minūtes.
Kontrindikācijas
- Paaugstināta jutība
- Kuņģa vai zarnu čūlas
- Sirds un asinsvadu slimības, piemēram, sirds aritmijas
- Hipertireoze (vairogdziedzera pārmērīga aktivitāte)
- Bērni
Mijiedarbība
Tanīni var kavēt absorbcija of narkotikas, piemēram, tricikliskie antidepresanti or neiroleptiķi.
Nevēlamās blakusparādības
Iespējams nelabvēlīgu ietekmi tējas ietver gremošanas traucējumus. kofeīns var izraisīt dažādas blakusparādības, un to nevajadzētu pārdozēt (skatīt tur).
