Izvēlne
Sorbīnskābe kā palīgviela ir iekļauta daudzos medikamentos. Tas ir šķidrā, puscietā, kā arī cietā zāļu formā.
Struktūra un īpašības
Sorbīnskābe (C.6H8O2Mr = 112.1 g / mol) pastāv kā balts kristālisks pulveris kas ir maz šķīstošs ūdens. Tas ir viegli šķīst etanolu 96%. Tiek izmantoti arī sāļi piemēram, kālija sorbāts, kas ļoti labi izšķīst ūdens. Sorbīnskābe ir īsas ķēdes nepiesātināta taukskābe. Tā ir dabiska viela, bet to galvenokārt ražo sintētiski.
ietekme
Sorbīnskābei piemīt pretmikrobu īpašības, un tā galvenokārt ir efektīva pret sēnītēm un vājāka pret baktērijas. Ietekme cita starpā tiek saistīta ar vairāku faktoru inaktivāciju fermenti. Tas ir saistīts ar kovalento saišu veidošanos ar tioli (-SH).
Lietošanas indikācijas
Kā konservants farmācijai un pārtikai (E 200).
