Pēdējo reizi novērtēja Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) vitamīni un minerāli drošībai 2006. gadā un katram mikroelementam noteica tā saukto pieļaujamo augšējo uzņemšanas līmeni (UL), ja bija pieejami pietiekami dati. Šis UL atspoguļo maksimālo drošu mikroelementu līmeni, ko tas neizraisīs nelabvēlīgu ietekmi lietojot katru dienu no visiem avotiem visa mūža garumā.
| Maksimālā drošā dienas deva selēns ir 300 µg. Maksimālā drošā dienas deva selēns ir 5.5 reizes lielāka par ES ieteikto dienas devu (barības vielu atsauces vērtība, NRV). |
Iepriekš minētā drošā maksimālā dienas summa attiecas uz pieaugušiem vīriešiem un sievietēm no 18 gadu vecuma, kā arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Turklāt drošais maksimālais dienas daudzums attiecas tikai uz uzturu selēns kā arī nātrijs selenāts, nātrija selenīts un nātrijs ūdeņradis selenīts.
Parasti Vācijā bieži sastopamā uztura dēļ nav gaidāms selēna pārprodukcija. Ilgtermiņa pētījumā, kas ilgst vismaz 4.5 gadus, pārvalde 200 µg selēna dienā papildus parastajam uzturs palika bez nevēlamām blakusparādībām.
Tā sauktais LOAEL (zemākais novērotais nelabvēlīgās ietekmes līmenis) - zemākais deva vielas, pie kuras nelabvēlīgu ietekmi tikko tika novēroti - EFSA noteica 1,200 µg selēna dienā. Pamatojoties uz LOAEL, NOAEL (nav novērota nelabvēlīgas ietekmes līmeņa) - visaugstākais deva vielas, kurai nav nosakāmu un izmērāmu vielu nelabvēlīgu ietekmi pat turpinot uzņemt - selēnam tika iegūts 850 µg selēna dienā, un tas atbilst nedaudz mazāk par drošu maksimālo dienas devu.
Pārmērīgas selēna uzņemšanas nelabvēlīgā ietekme
Selenozes (selēna toksicitāte ar alopēciju /matu izkrišana, izmainīta nagu augšana, plankumaini zobi, āda čūlas un nervu izmaiņas) ir novērotas virs pārmērīga selēna uzņemšanas - 1,200 µg selēna dienā.
Vienreizēja 250 mg (250,000 27 µg) selēna uzņemšana un atkārtota 31 līdz XNUMX mg selēna uzņemšana izraisīja saindēšanās simptomus, piemēram, nelabums (slikta dūša), vemšana, mīksts nagi, sausa matialopēcija (matu izkrišana), Un nogurums. Turklāt saindēšanās ar selēnu ir raksturīga ķiploku smarža. Tie paši simptomi ir novēroti pēc ieelpošana selēnu saturošu tvaiku ražošana selēna pārstrādes nozarē.
In Ķīna, dienā uzņemto vismaz 5,000 µg selēna dienā sākotnēji bija trausls mati un nagi, sāp āda ar pietūkumu un tulznām, kā arī vēlākos neiroloģisko un motorisko traucējumu gadījumos, sāpes, krampji, nejutīgums un pat paralīze. Simptomi mazinājās pēc lietošanas pārtraukšanas, un skartie cilvēki atveseļojās.
