Savoy kāposti ir daudzpusīgs kāpostu dārzenis, kurā dzīvo pat iesācēji vārīšanas var viegli sagatavot. Tāpat kā citi kāposti šķirnes, savojas kāposti ir ne tikai īpaši veselīgi un vitamīns-bagāts sānu ēdiens. Dārzeņi tiek novērtēti arī par daudzpusību kā galveno veģetāro ēdienu sastāvdaļu. Pagātnē, kāposti tika uzskatīts par nabadzīga cilvēka ēdienu, bet šodien tā īpašā nozīme veselība pabalsti tiek atkārtoti atklāti. Turklāt kā reģionā pieejamais dārzenis tas pilnībā atbilst laika tendencēm. Lasiet šeit, kāpēc aromātiskais superdārzenis ir tik veselīgs.
Veselīgais ziemas dārzenis
Savojas kāposti ir viens no dārzeņiem, kas ir pieejami visu gadu. Tāpēc kāpostiem kā īpašs piegādātājs ir īpaša nozīme vitamīni, it īpaši ziemā: Cilvēki, kuri vērtē reģionālos produktus, nevar izvairīties no savojas kāpostiem. Kopā ar vairākām citām kāpostu šķirnēm tas ir viens no klasiskajiem ziemas dārzeņiem, kas pat agrākajos laikos palīdzēja cilvēkiem izkļūt cauri auksts sezona laba veselība. Zems kalorijas, bet bagāts ar hlorofilu, dzelzs, fosfors, B vitamīni un it īpaši vitamīns C, savojas kāpostus var uzskatīt par īstiem veselība kurjers. Starp sastāvdaļām, kuras satur savojas kāposti, ir:
- E vitamīna
- C vitamīns
- B vitamīni
- kālijs
- proteīns
- Fosfors
- mangāns
- Flavonoīdus
- Karotinoīdi (provitamīns A)
- K vitamīna
- Folijskābe
- Sinepju eļļas glikozīdi
Vitamīniem bagāts un garšīgs
Vitamīns C ir īpaši svarīgs ziemā, jo tas palīdz cīnīties ar infekcijām un stiprina imūnā sistēma. Satura saturs C vitamīna savojas kāposti ir augsts, un ar lielu daļu var segt pieaugušo ikdienas vajadzības. Folijskābe un kālijs ir arī lielākos daudzumos. Šīs sastāvdaļas ir svarīgas šūnu veidošanai un šūnu dalīšanai, kā arī to regulēšanai asinis spiediens. Turklāt ir daudz sekundārie augu savienojumi savojas kāpostos. The antioksidants, antibakteriālas un imūnā sistēma- šo vielu stiprinošajai iedarbībai ir liela nozīme uzturā kā veselības profilakses līdzeklis. Arī ietvertā E vitamīna aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, un tāpēc tiek uzskatīts par ideālu aterosklerozes un vēzis. 4 fakti par savojas kāpostiem - congerdesign
Diētas palīgs savojas kāposti
Savojas kāpostos ir maz kalorijas: Tāpēc savojas kāposti ir tikai aptuveni 25 kilokalorijas uz 100 gramiem, tāpēc tas ir ideāls biedrs uzturs. Ļoti zemu kaloriju saturs kopā ar vitamīni un minerāli kas ļauj ēst dārzeņu pildījumu bez sirdsapziņas.
Savojas kāpostu iegāde un uzglabāšana
Pērkot savojas kāpostu lapas, tām vajadzētu izskatīties kraukšķīgām un svaigām, to saskarnei - sulīgai. Laba zīme ir, ja kāposti vadītājs brīvi atveras un kratot krakšķ. Ja ir tumši plankumi vai citas krāsas izmaiņas, labāk turēt rokas no kāpostiem. Organiskā kvalitāte ir ieteicama, lai nodrošinātu, ka tajā nav ķīmiskā mēslojuma vai pesticīdu atlieku. Pēc pirkšanas savojas kāpostus, kas uzglabāti vēsā vietā ledusskapī vai pagrabā, var turēt līdz divām nedēļām. Tomēr, jo svaigāk to ēdat, jo lielāks vitamīnu saturs. Labi piemēroti ir arī savojas kāposti saldēšana. Tomēr lapām jābūt blanšētām sālītās ūdens iepriekš. Starp citu, savojas kāposti ziemā garšo īpaši aromātiski - pavasarī novāktie savojas kāposti izrādās salīdzinoši maigāki. Atšķirībā no rudens un ziemas savojas kāpostiem, agrīnos savojas kāpostus ledusskapī var turēt tikai dažas dienas.
Savojas kāpostu čipsi ilgam glabāšanas laikam
Uzglabāšanas variants, kas ir īpaši piemērots neapstrādātu dārzeņu draugiem, ir savojas kāpostu čipsu sagatavošana. Šim nolūkam lapas sagriež mazos gabaliņos un žāvē krāsnī vai dehidratorā ar nelielu siltumu. Tos var iepriekš garšot pēc vēlēšanās. Tas rada ļoti veselīgu un īpašu uzkodu, kas glabāsies ilgu laiku. Dārzeņi ziemā
Savojas kāposti - veģetārie universālie.
Savojas kāposti sākotnēji tika izmantoti galvenokārt kā sautēti dārzeņi. Tas ir radījis daudzus citus tā sagatavošanas veidus. Piemēram, savojas kāpostu lapas ir ideāli piemērotas pildītu dārzeņu rulete pagatavošanai, bet arī tās garša īpaši labi kā smalki garšviela. Savojas kāpostu dārzeņus var ēst gan vārītus, gan neapstrādātus. Vitamīnu saturs padara to par ideālu sastāvdaļu zaļajam kokteilim, ja tas ir neapstrādāts, un to novērtēs ne tikai neapstrādāti pārtikas speciālisti.
Savojas kāpostu vārīšana ir vienkārša
Tikpat veselīgi kā savojas kāposti, tos arī ir viegli pagatavot. Pirms vārīšanas, ārējās lapas un kātiņš jānodala un pārējās lapas jāmazgā. Dārzeņu labāk pagatavot bez vāka, lai tas nekļūtu rūgts. Starp citu, domuzīme etiķis iekš vārīšanas ūdens vajadzētu samazināt tipisko smarža kāpostu.
Receptes ar savojas kāpostiem
Savojas kāpostu lapas aicina eksperimentēt. Tos var tvaicēt, blanšēt vai vārīt, un tos var arī izmantot neapstrādātus salātos vai kokteiļus. Tomēr vēdera uzpūšanās efekta dēļ izmantotais daudzums jāsaglabā mazs. Savojas kāpostus var labi izmantot biezenī vai biezenī sautējumos, sacepumos vai zupās. Iespējamām kombinācijām nav ierobežojumu. Gatavojot kopā ar kartupeļiem, tiek izveidots klasiskais savojas kāpostu sautējums, kuru var rafinēt ar gaļu, garšvielām vai citiem dārzeņiem. Savojas kāposti īpaši labi garšo kopā ar malto gaļu. Klasiska kāpostu recepte ir savojas kāpostu rulete, kas pildīta ar maltu gaļu, saukta arī par kāpostu ruleti. Bet veselīgos savojas kāpostus izmanto arī daudzās veģetāriešu receptēs.
