Ar apmēram 900 dažādiem augiem, salvija pieder vienai no sugām bagātākajām ģintīm augu pasaulē, bet tikai īstais gudrais (Salvia officinalis), saukts arī par dārza, virtuves vai ārstniecisko salviju, tiek izmantots kā zāles un garšviela augu mūsu mājas virtuvē un zāļu aptiekā. Latīņu nosaukums (salvare = dziedēt; salvus = būt veselīgam) norāda šīs zāles ārstnieciskās īpašības, kas pazīstamas kopš seniem laikiem.
Aktīvās sastāvdaļas salvijā
Centrālās aktīvās sastāvdaļas, kas arī izraisa intensīvu smarža no salvija augu tajā pašā laikā, ir ēteriskās eļļas. No šiem, salvija ir augsts saturs (no 1 līdz 2.5%), īpaši
- Tujone
- cineole
- Borneols
Turklāt, kampars, tanīni un rūgtas vielas, glikozīdus, skābes un ir arī estrogēnu iedarbības viela. Turpretī dekoratīvajā salvijā un pļavas salvijā, kas mums ir dzimtene, nav ēterisko eļļu.
Salvijas ārstnieciskās īpašības
Kaut arī tujons, kas sastopams īstajā salvijā, ir neirotoksīns un var izraisīt halucinācijas lielās devās salvija ir daudzpusīga zāle un garšviela augu, jo tujons ir ļoti ierobežots ūdens šķīdība un tāpēc salvijas tējā rodas tikai nelielos daudzumos. Salvijai ir dažādi efekti:
- Antibakteriāls
- Spazmolītiski
- Pretsāpju līdzeklis
- Kuņģa
- Pretiekaisuma
- Brūces aizvēršana
- Menstruāciju regulēšana
- Asins attīrīšana
Daudzas ietekmes uz veselību
Salvija ir labs līdzeklis pret klepu, svīšanu, apetītes zudums un kuņģis un zarnu trakta traucējumi. Salvijas tvaika vannas palīdz arī taukainām un plankumainām āda, tāpēc salvija ir arī populārs līdzeklis ādas kopšanai. Salvijas tējai ir profilaktiska iedarbība infekcijas slimības piemēram, gripa, tā atbalsta diabēts un tiek izmantots kā skalošanas līdzeklis iekaisums no mute un kakls. Salvijas konfektes bieži lieto arī kakla un saaukstēšanās gadījumos.
Salvija grūtniecības un zīdīšanas laikā
In grūtniecība un laktācijas laikā, salvijas tējas iedarbība ir pretrunīga. Gargāšanai ar saaukstēšanos tēju var izmantot bez vilcināšanās. Tomēr barojošām mātēm jāapzinās, ka salvijai ir piens-inhibējošs efekts. Tas var būt noderīgi pārmērīgas darbības gadījumos piens vai atšķiršanas laikā. Tomēr sievietes ar normālu piens ražošanai vajadzētu izvairīties no salvijas tējas zīdīšanas laikā.
Salvija kā kulinārijas zāle
Salvija ir populāra garšviela. Ja tās lieto, priekšroka jādod svaigām salvijas lapām vārīšanas, bet tos vajadzētu dozēt uzmanīgi to spēcīgās garšvielu spējas dēļ. Salvija pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku un tam ir kuņģa iedarbība. Smalki sagrieztu to var pievienot tieši pirms pasniegšanas visām zupām, sautējumiem un dārzeņu ēdieniem. Arī tomātu ēdieni, salāti un zivis, mājputni, kartupeļi, picas un dažādas eļļas, bet jo īpaši gaļas ēdieni, piemēram, medījumi, cūkgaļa, liellopa gaļa un jērs garša aromātiskāka, pievienojot salviju.
Salvijas recepte salvijas tējai
Lai pagatavotu salvijas tēju, varat ielej 1/4 l karstas ūdens vairāk nekā 1 tējkarote žāvētu vai svaigu salvijas lapu un ļauj tai nostāvēties 10 minūtes. Salvijas tēju nedrīkst dzert ilgu laiku un ne vairāk kā 2-3 tases dienā, jo pārdozēšana var izraisīt saindēšanās simptomus. In grūtniecība or niere slimība, jāizvairās no salvijas tējas. Gargling ar rīkles un rīkles infekcijām, salvijas tējas efektu var uzlabot, pievienojot kumelīte.
Audzējiet salviju, iestādiet, sagrieziet
Romieši noveda salviju pāri Alpiem uz Eiropu, kur pēc tam to daudzveidīgo ārstniecisko īpašību dēļ klosteru un lauku dārzos ieguva lielu popularitāti. Sage ir labiates augu ģimenes loceklis. Kokainie salvijas augi, kas augt līdz pusmetra augstumam ir potzari ar bagātīgu sazarojumu un dārzā dod priekšroku sausai, saulainai vietai ar labi nosusinātu augsni. Salvijai raksturīgas tā filca formas, rupjās, mūžzaļās un nedaudz krunkainās lapas. Ir neaprēķināms īstā gudrā variantu skaits, ieskaitot raibas formas.
Pareizi sagriež un novāc salviju
Salvijas augu var atjaunot, izmantojot atvases vai pat spraudeņus, kurus tas pats veido uz noliektajām zarām. Ja iespējams, sagrieztajam salvijai jābūt pavasarī un tikai tad, ja vēlaties samazināt auga lielumu. Salvijas atzarošana vēlāk atmaksājas ar augu sulīgāku augšanu. No jūnija līdz augustam salvija rotājas ar zilu, reti sārtu vai baltu ziedu virpuļiem, kurus var izmantot kā bišu ganības. Salvija izturība ir ierobežota, tāpēc tā laikā tā jāpārklāj ar krūmāju auksts gada sezonā. Salvijas lapas var novākt visu gadu, bet visaugstākais augs ir tieši pirms ziedēšanas. Ziemai dzinumu galus var sagriezt ķekaros un pakārt, tie ilgu laiku paliek aromātiski.
