Kas var būt labāks par karsto dienu palutināšanu ar atsvaidzinošu saldējumu? Bet cik kalorijas vai auksts ārstēt līdzi? Un ko patiesībā satur saldējums? Statistika rāda, ka katrs vācietis gadā apēd aptuveni astoņus litrus saldējuma. 85 procenti no vācu patērētā saldējuma tiek ražoti rūpnieciski. Pārējo ražo saldējuma salonos. Parasti viņi joprojām ražo saldējumu pēc savām receptēm. Tikmēr cilvēki tomēr var izvēlēties starp vairāk nekā 70 saldējuma garšām.
Populārākās saldējuma garšas
Saskaņā ar jaunu aptauju visu respondentu iecienītākās saldējuma garšas ir stracciatella un šokolāde, ar 14 procentiem katrs. Katrs no trīspadsmit procentiem dod priekšroku riekstu saldējumam vai jogurts saldējums. Pēc tam seko citrona un vaniļas garša ar 8 procentiem katra.
Ēdot saldējuma temperatūra ir aptuveni -4 ° C. Austrumos tas sasilst līdz aptuveni +18 ° C mute. Kad esat kuņģis, tas gandrīz sasniedz mūsu ķermeņa temperatūru. Tāpēc jums nav jābaidās noauksts kuņģis".
Saldējuma sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas ir piens vai piena produkti, kā arī cukurs un olas. Papildus, ūdens, sviests vai augu tauki, un krāsvielas un / vai aromatizētāji spēlēt lomu. Īpašajām garšām, augļiem, kakao, rieksti, šokolādeutt. Atkarībā no šķirnes saldējums satur arī dažus vitamīnus un minerālvielas:
- No saldējuma tiek gatavots cukurs, piens, krējums vai sviests. Saldējumā jābūt vismaz desmit procentiem piens tauki, kas padara saldējumu jauku, krēmīgu un mīkstu.
- Piena saldējums sastāv no 70 procentiem piena, un tāpēc tajā ir mazāks tauku saturs nekā saldējumā. Augsts piena saturs ir veselīgs, jo pienā ir daudz kalcijs - kas stiprina kauli un nagi.
- Krējuma saldējumā ir 60 procenti putukrējuma. Tāpēc šajā saldējumā ar 17 procentiem tauku ir arī ļoti daudz kalorijas.
- Augļu saldējums sastāv no cukurs, ūdens, svaigi augļi, augļu mīkstums vai augļu sula, kuru augļu saturs ir vismaz 20 procenti.
- Sorbets satur pat 25 procentus augļu satura, ja vien tam neizmanto skābus augļus, piemēram, citronus. Tad augļu saturs ir 15 procenti.
- Mīkstais saldējums ir putots saldējums, ko pārdod tūlīt pēc tam, kad tas ir atstājis saldētavu.
Saldējuma kalorijas
Saldējuma kaloriju vērtība ir no 100 līdz 500 kilokalorijām uz 100 gramiem. Zemu kaloriju daudzums ir augļu saldējums un sorbets un jogurtsbāzes šķirnes. šokolāde un riekstu saldējums ir jautri ar augstu kaloriju daudzumu. Popsicle ar šokolādes pārklājumu ir gandrīz 300 kilokaloriju. Lielākoties lielais saldējuma enerģijas saturs ir saistīts ar cukura un tauku saturu: Krējuma saldējumā ir 17 procenti tauku, saldējumā apmēram puse no tā. Piena saldējumā, ko galvenokārt izmanto popsikulām, ir apmēram 3 procenti tauku, mīkstajā saldējumā līdz 6 procentiem.
Cukura saturs mainās atkarībā no saldējuma varianta. Tomēr tas vienmēr ir augstāks nekā normālas temperatūras pārtikas produktos, jo auksts pārtika tiek uztverta kā mazāk salda. Saldējumā ir aptuveni 20 procenti cukura, bet augļu saldējumā pat 24 procenti. Labā ziņa ir tā, ka uztura speciālisti uzskata, ka četras līdz piecas liekšķeres nedēļā ir nekaitīgas cilvēkiem ar normālu svaru. Saldējuma šķirnes ar augstu tauku saturu, piemēram, krējuma vai riekstu saldējumu, jāizvairās no ikviena, kam tās jāuzrauga kalorijas.
5 fakti par saldējumu - Stīvs Buissinne
Vai saldējums var izraisīt galvassāpes?
Saskaņā ar British Medical Journal ziņojumu katrs trešais cilvēks jūtas asi sāpes Savā vadītājs tikai dažas sekundes pēc pirmā laizīšanas. Šis galvassāpes izraisa arī ledus auksti dzērieni, piemēram, siltā laikā.
Parasti šis saaukstēšanās galvassāpes nav pārāk slikti un ātri norimst. Tāpēc nekas nekavē laiku pa laikam baudīt atsvaidzinošu saldējumu.
Saldējums jau garšoja senos grieķus
Saldējums nebūt nav mūsdienu izgudrojums. Jau 2,000 gadus pirms Chr. tika ražots atdzesēts ēdiens. Tomēr no ledāja ledus vai sniega, kam pievienoja augļu mīkstumu un pienu. Grieķi sajauca ekskluzīvu dievu ēdienu no Olimpa sniega, medus, augļu sulas un vīns. Arī mākslīgi aukstumu bija iespējams ražot tikai 16. gadsimtā saldēšana ledus un turot to šādā stāvoklī.
