Saindēšanās ar ēdienu (saindēšanās ar pārtiku) ir saindēšanās ar pārtiku, kas infekcijas dēļ šķiet neēdama vai toksiska cilvēka gremošanai, baktērijas, baktērijas un patogēni, un smagie metāli.
Kas ir saindēšanās ar pārtiku?
Shēmas shēma pirmā palīdzība forums saindēšanās ar ēdienu un salmonella saindēšanās. Noklikšķiniet, lai palielinātu. Saindēšanās ar ēdienuvai saindēšanos ar pārtiku izraisa piesārņotas vai saindētas pārtikas uzņemšana. Bieži vien ēdiens ir beidzies derīguma termiņa beigām vai ir baktēriju inficēts. Saindēšanās ar pārtiku var izraisīt dažādus simptomus vadīt līdz slimībai un pat nāvei. Tāpēc, lai ātri rīkotos, ir svarīgi zināt, kāda veida saindēšanās ar pārtiku tā ir. Tomēr ir jānošķir saindēšanās ar pārtiku no pārtikas alerģija. Tipiskas saindēšanās ar pārtiku pazīmes galvenokārt ir sāpes vēderā, nelabums, vemšana un caureja. Jebkurā gadījumā jākonsultējas ar ārstu, lai izslēgtu komplikācijas.
Cēloņi
Tādi metāli kā cinks, varš, kadmijs, vai vadīt bieži spēlē lomu saindēšanās ar pārtiku. Šie toksīni var būt emaljas vai glazūra vārīšanas piemēram, trauki. Bieži vien skāba pārtika izšķīdina šos metālus no katliem un pannām, kurus pēc tam pārtika tieši absorbē. Tādējādi, patērējot pārtiku, rodas saindēšanās ar pārtiku. Metāli alumīnijs, hroms-niķelis oficiālos testos tērauds un niķelis ir klasificēti kā droši saindēšanās ar pārtiku izraisītāji. Papildus ķīmiskajām indēm ir arī dabīgas indes, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Tie ietver toksīnus no zivīm, ogām vai sēnēm (skat. Saindēšanos ar sēnēm. Visbiežāk saindējas ar baktērijām ar pārtiku. Cēlonis šeit ir baktēriju infekcija, ko izraisa baktērijas un mikroorganismiem. Šie baktērijas galvenokārt atrodami piens un piena produkti. Olas, salāti, mīkstais saldējums un dzeršana ūdens ir arī piesārņoti, īpaši dienvidu brīvdienu apgabalos (sk salmonella saindēšanās). Dīgļu pavairošanu papildus veicina siltā temperatūra. Bet pat mūsu platuma grādos ir plaisa auksts pārtikas ķēde ir pietiekama, lai inficētos salmonella. Piesārņojums ar patogēnu Clostridia Shigella vai Bacillus ir retāk atbildīgs par pārtikas saindēšanās izraisītājiem. Puvusi un inficēta pārtika joprojām var izplatīt dzīvībai bīstamas infekcijas, piemēram, tuberkuloze, holera, un Sibīrijas mēris.
Simptomi, sūdzības un pazīmes
Apsverot saindēšanās ar pārtiku simptomi, ir jānošķir divas šādas saindēšanās formas. Tādējādi simptomi ir atšķirīgi, un tas ir atkarīgs no tā, vai inde tika uzņemta tieši, vai arī tā tiek uzņemta baktērijas līdz infekcijai. Neskatoties uz to, ir daži simptomi, kas gandrīz visiem saindēšanās ar pārtiku veidiem ir kopīgi. Piemēram, vairumā gadījumu tas ir smags nelabums ar vemšana. Vēdera krampji un smags sāpes ir arī izplatītas. Krampji var rasties citās ķermeņa daļās. Izkārnījumi parasti kļūst ūdeņaini caureja, dažreiz ar asinis sajaukts. Process var būt akūts vai kopā ar drudzis ar nelielu kavēšanos. Lielākā daļa akūtas saindēšanās ar pārtiku simptomu ir ļoti smagi, bet nav īpaši ilgstoši. Turpmākie simptomi ir atkarīgi no uzņemtajiem toksīniem. Piemēram, dažas sēnes vai augi izraisa halucinācijas, bet mazāk ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Puffer zivju toksīns izraisa paralīzi, kas var vadīt līdz elpošanas mazspējai. Pārtikas izraisītas infekcijas - infekcijas, ko izraisa patogēni atrodams pārtikā - parasti rodas simptomi, kas ilgst vairākas dienas. Parasti tie ir koncentrēti kuņģa-zarnu traktā un to rezultātā caureja un krampji. Var būt arī dienas nelabums ar vemšana.
Slimības gaita
Saindēšanās ar pārtiku var notikt dažas minūtes līdz dažas stundas pēc norīšanas. Parasti ir raksturīgi kuņģa-zarnu trakta simptomi. Saindēšanās ar pārtiku raksturīgās pazīmes ir caureja, vemšana un vēdera krampji. Metabolisks toksīns Clostridium botulinum izraisa vienu no vissliktākajiem saindēšanās ar pārtiku veidiem. Šī baktērija izraisa klasisku saindēšanos ar pārtiku, bieži izmantojot inficētu gaļu vai desu. Šie botulīna toksīni ir vieni no vardarbīgākajiem bioloģiskajiem indēm. Tie bieži izraisa centrālās elpošanas paralīzi, kā rezultātā iestājas nāve. Nekavējoties lietojiet antitoksisku līdzekli botulisms serums ir nepieciešams, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku.
Komplikācijas
Smaga caureja un vemšana saindēšanās ar pārtiku rezultātā rada šķidruma un elektrolītu deficītu, ja zaudēto šķidrumu neaizstāj ar piemērotiem dzērieniem vai IV šķidrumiem. Sākums dehidrēšana izpaužas miegainībā, reibonis, un sausa āda un gļotādas. Ja to neārstē, tas var novest pie krampji, niere un asinsrites mazspēja. Īpaši apdraudēti ir zīdaiņi un veci cilvēki. Kā sekundāra baktēriju saindēšanās ar pārtiku slimība, locītavu iekaisums, meningīts un iekaisums iekšējās oderes sirds (endokardīts) var rasties. Atkarībā no patogēna ir iespējamas turpmākas komplikācijas: infekciju ar Clostridium botulinum bieži pavada redzes traucējumi, apgrūtināta rīšana un paralīzes pazīmes; bez ārstēšanas rezultāts var būt sirds un elpošanas apstāšanās. Listeria ir īpaši bīstams cilvēkiem ar novājinātu imunitāti un grūtniecēm; tas var novest pie asinis saindēšanās (sepsis) un izraisīt spontānos abortus vai nedzīvi dzimušus bērnus. Infekcijas ar Salmonella parasti nav sarežģītas, bet apmēram piecos procentos no visiem gadījumiem patogēni iekļūt asinsritē un apmesties iekšējie orgāni vai kaulu sistēma. Tā rezultātā var rasties plaušu, niere or aknas abscesi, kā arī locītavu un kaulu iekaisums. Campylobacter tiek uzskatīts, ka jejuni baktērija izraisa Gijēna-Barē sindromu, kurā nervu trakta iekaisuma dēļ rodas maņu traucējumi. Reitera sindroms, ko raksturo savienojumi, konjunktīvasun urīnceļi ir reta saindēšanās ar pārtiku komplikācija.
Kad jāredz ārsts?
Ja ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, jebkurā gadījumā jākonsultējas ar ārstu. Tas ir īpaši nepieciešams, ja simptomi rodas vairākas stundas pēc neapstrādātu zivju vai mājputnu ēšanas. Ja rodas papildu slimības pazīmes, piemēram, drudzis vai caurejas gadījumā nepieciešama medicīniska palīdzība. Ja tur ir asinis izkārnījumos vai nopietnas asinsrites problēmas, meklējiet tuvāko slimnīcu. Saindēšanās ar pārtiku var izraisīt nopietnas komplikācijas, ja to neārstē agri. Tāpēc ir jānoskaidro pirmie simptomi. Ģimenes ārsts jāvēršas vēlākais pēc vienas vai divu dienu ilgstošu simptomu parādīšanās. Zīdaiņi jānogādā pie ārsta, ja caureja un / vai vemšana ilgst vairāk nekā sešas stundas. Pēc ilgstošiem simptomiem ne ilgāk kā 10 līdz 12 stundas ārstam jāapmeklē zīdaiņi. Grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī ar novājinātu imunitāti, ja parādās iepriekš minētie simptomi, jāmeklē medicīniskā palīdzība. Pēc atveseļošanās jāveic vēl viena pārbaude, lai pārliecinātos, ka slimība ir pilnībā izārstēta.
Ārstēšana un terapija
Tāpat kā var būt dažādi saindēšanās ar pārtiku cēloņi, tāpat arī jāpieņem dažādas terapijas saindēšanās ar pārtiku ārstēšanai. Ja rodas slimības simptomi, piemēram, caureja un vemšana, vispirms ir jākompensē šķidruma zudums. The terapija var atbalstīt papildu pārvalde of antibiotikas, ja ārsts to uzskata par nepieciešamu. Butolisma gadījumā, no otras puses, ir jādod antitoksīns. Turklāt šoks kontrole ir daļa no terapija šīs saindēšanās ar pārtiku. Ārkārtējos gadījumos, piemēram, saindēšanās ar sēnēm no bumbuļveida lapu sēnītēm, var būt nepieciešama asins apmaiņa. Pirmkārt, pareiza pārtikas higiēna un pareiza dzeršana ūdens ārstēšana ir svarīga, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Abi šie var saturēt saindēšanos ar pārtiku. Priekš piens, jārūpējas par pasterizētu produktu lietošanu. Pareizi pārtikas uzglabāšanas ir arī svarīga. Tas ietver nepārtrauktu dzesēšanu. Pievēršot uzmanību pārtikas derīguma termiņam, izšķiroša nozīme ir arī saindēšanās ar pārtiku novēršanai. Tāpat nedrīkst sasaldēt pārtiku, kas ir sasaldēta un pēc tam atkausēta. Tropu valstīs, piemēram, Indijā, īpaša uzmanība jāpievērš dzeršanas higiēnai ūdens un pārtika. Šajās valstīs Eiropas tūristu kuņģi parasti nav pieraduši pie ēdiena. Pat ar nevainojamu ēdienu simptomi, piemēram, caureja, var rasties, ja nav saindēšanās ar pārtiku. Tāpēc sazinieties ar savu ģimenes ārstu par profilaktisko pirmās palīdzības komplektu.
Perspektīvas un prognozes
Lai gan saindēšanās ar pārtiku ir ļoti nepatīkama skartajam pacientam, vairumā gadījumu tā iziet bez lielām komplikācijām. It īpaši, ja slimība izpaužas tikai caurejas un citu simptomu, piemēram, drudzis vai nav asiņainas caurejas, atveseļošanās iespējas ir diezgan labas. Jau pēc dažām dienām raksturīgie simptomi atkāpjas. Prognoze, protams, ir labvēlīga, ja caurejas dēļ šķidruma trūkumu kompensē pietiekama šķidruma uzņemšana. Lai izvairītos no iespējama elektrolītu deficīta, jo īpaši bērniem un gados vecākiem cilvēkiem vajadzētu dzert daudz šķidruma, pretējā gadījumā var būt nepieciešama hospitalizācija. Ja saindēšanos ar pārtiku var klasificēt kā nopietnākas saindēšanās (piemēram, botulisms piesārņotu gaļas produktu dēļ) prognoze dažreiz ir nelabvēlīga. Tas jo īpaši notiek, ja simptomi netiek atpazīti agri un tiek atbilstoši ārstēti. Ja nopietna saindēšanās ar pārtiku, piemēram, botulisms netiek savlaicīgi ārstēts, sliktākajā gadījumā elpošanas paralīze, kas izraisa botulisma patogēnu nāvi, var notikt trīs līdz sešu dienu laikā. Tomēr pat ar agrīnu diagnostiku, kā arī ārstēšanu mirstības līmenis joprojām ir aptuveni desmit procenti. Pūšamo zivju indes izraisītajai saindēšanās mirstība ir aptuveni 60 procenti. Savukārt saindēšanās ar salmonellām ir diezgan nekaitīga, taču šeit var rasties sarežģījumi, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.
Follow-up
Saindēšanās ar pārtiku dažkārt ir nopietna kuņģa-zarnu trakta infekcija ar dažādiem patogēniem. Atkarībā no veida baktērijas, slimības smagums un saindēšanās ar pārtiku ilgums, tad kuņģis un zarnas var ietekmēt vairākas nedēļas līdz mēnešus pēc slimības. Tāpēc adekvāta pēcapstrāde ir tik svarīga, jo īpaši pievēršoties pārtikas izvēlei, tā pagatavošanai un higiēnas standartu ievērošanai. Lai atjaunotu skarto zarnu flora pēc saindēšanās ar pārtiku pacienti var, piemēram, ievērot ārstēšanas kursu ar pienskābe baktērijas. Ja ir izārstēta saindēšanās ar pārtiku, vienmēr jākonsultējas ar ārstu sāpes iekš kuņģis un citas zarnu trakta sūdzības, piemēram, atjaunota caureja un vemšana. Kopš imūnā sistēma saindēšanās ar pārtiku vājina, paaugstinās uzņēmība pret mikrobiem un saindēšanās ar pārtiku var atkārtoties ātrāk. Cietējiem var būt arī izkārnījumu paraugs, ko ārsts pārbaudījis pēcpārbaudei, kas var noteikt noteiktu patogēnu klātbūtni. Parasti saindēšanās ar pārtiku pēcapstrāde ietver izvairīšanos no pārtikas produktiem ar paaugstinātu dīgļu līmeni vismaz dažas nedēļas. Pacientiem vajadzētu izvairīties, piemēram, no jēlām zivīm un jēlas gaļas. Ārsts var arī noteikt, vai gastrīts ir izveidojusies pēc saindēšanās ar pārtiku, kas attiecīgi jāārstē.
Ko jūs varat darīt pats
Ja ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, vispirms jākonsultējas ar ārstu. Daži pasākumus un mājas aizsardzības līdzekļiem palīdzēt ātri izārstēt slimību. Pirmkārt, ieteicams dzert pietiekami daudz - vēlams negāzētu ūdeni vai tēju. Minerāls līdzsvarot vislabāk līdzsvarojas ar elektrolītu risinājumi no aptiekas. Alternatīvi ir piemēroti banāni, rīvēti āboli, buljons vai sausiņi. Probiotika jogurts var arī izmēģināt. Pārtika palīdz organismam veidot mikroorganismus, kā arī regulē zarnu traktu. Efektīvs mājas līdzeklis ir papaijas sula, vēlams ar sēklām un dzer vairākas reizes dienā. Vai ļoti klasisks: silts piens ar medus. Turklāt tiek piemērots gultas režīms. Pārtikas saindēšanās gadījumā ķermenim ir nepieciešams daudz gulēt un atpūsties, jo tikai tādā veidā tas var ātri un bez komplikācijām izvadīt toksīnus. Dažādi dabiski līdzekļi paātrina šo procesu: homeopātiskais preparāts Eupatorium perfolatium, cinks or koloidālais sudrabs. Tiek teikts, ka saindēšanās ar pārtiku gadījumā palīdz arī paša pacienta urīns. Tomēr šo līdzekļu lietošanai vienmēr jākonsultējas ar ārstu. Medicīnas speciālists var sniegt papildu padomus, kā ātri izārstēt saindēšanos ar pārtiku.
