Izvēlne
Elderflower sīrups ir pieejams pārtikas preču veikalos. Pavasarī un vasarā tas bieži tiek gatavots mājās. Plūškoka ziedu kātiņus savāc no savvaļas krūmiem (foto). Citronskābe ir pieejams aptiekās un aptiekās atvērtās pudelēs. Jaunas pudeles ar baltu stiklu, ja nepieciešams, var iegādāties arī specializētos veikalos vai, piemēram, spirta rūpnīcās.
ražošana
Recepte apmēram 4 litriem sīrupa (rediģēts pēc Hänseler):
| Elderflower stendi | 15 |
| Ūdens | 3 litri |
| bērns | 2 kg |
| Citronskābe | 60 g |
| citroni | 3 |
- Vāra ūdens ar citronskābe un cukuru, lai pagatavotu sīrupu, pēc tam ļauj atdzist.
- Sagrieziet citronus šķēlēs.
- Šķēles un plūškoka ziedus kārtojiet burkā, pārlejiet atdzesētu sīrupu, aizveriet un atstājiet siltā vietā divas dienas.
- Pēc tam ziedus un citrona šķēles izkāš ar sietu un gatavo pudelē plūškoka sīrupu un uzglabāt vēsā vietā.
- Uzlīmējiet etiķeti ar datumu.
- Uzglabājot vēsā vietā, sīrups saglabāsies vismaz sešus mēnešus.
Piezīmes:
- 20 g no citronskābe ir nepieciešams litrā ūdens.
- Ir arī receptes ar alkoholu.
ietekme
Plūškoka ziedi piešķir sīrupam patīkamu aromātu un satur veselība- veicinošas sastāvdaļas, piemēram, flavonoīdi. Citroniem un citronskābei ir konservants, antioksidanta un dzidrinošās īpašības un piešķir skābu garša. Cukuru pievieno saldināšanai un kā konsistences uzlabotāju.
Pielietošanas jomas
Kā atsvaidzinošs dzēriens un kā slāpju remdētājs. Kā sastāvdaļa alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, ar Prosecco. Izmantošana kā sviedrēšanas līdzeklis auksts un gripa līdzeklis nav izplatīts. Šim nolūkam žāvētas plūškoka ziedes sagatavo kā infūziju.
Deva
Sīrupu sajauc ar ūdens un pasniedza kā vēsu dzērienu, iespējams, ar ledu.
Piesardzības pasākumi
Ar tīru citronskābi jārīkojas uzmanīgi, jo tā kairina āda, gļotādas un elpošanas trakts. Tas var izraisīt šķaudīšanu un klepu. Ja nokļūst acīs, izskalojiet to ar ūdeni, jo tas ir smags acu kairinājums var izraisīt. Citi krūmi, piemēram, pīlādži (pīlādži), zied līdzīgi kā plūškoka. Tiek izmantoti Eiropā dzimtā melnā plūškoka (L.) ziedi.
Nevēlamās blakusparādības
Elderflower sīrups ir skābs un satur daudz cukura. Skābe un cukurs pazemina pH līmeni mute un izraisīt zoba demineralizāciju emaljas, kas var veicināt zobu erozijas attīstību un zobu samazinājums.
