Matcha

Izvēlne

Matcha ir pieejams, piemēram, aptiekās, aptiekās un specializētos tējas veikalos.

Stumbra augs

Mātes augs ir tējas augs no tējas krūmu ģimenes (Theaceae). Tas izaug par mūžzaļo krūmu vai koku.

Zāļu zāles

Nefermentētas lapas tējas augs izmanto kā zāļu izejvielu (Theae viridis folium, zaļā tēja lapas). Matcha ir japānis zaļā tēja tas ir sasmalcināts naudas sodā pulveris. Gan augšanas apstākļi, gan apstrāde atšķiras no klasiskās zaļā tēja. Piemēram, tējas augiem ir atļauts augt ēnā.

Sastāvdaļas

  • Metilksantīni: kofeīns, teobromīns, teofilīns.
  • Flavonoīdi, polifenoli, katehīni (piemēram, epikatehīns, epikatehīn-3-gallāts, epigallokatehīns, epigallokattehīna gallāts, EGCG), tanīni.
  • Aminoskābes, olbaltumvielas, fermenti
  • Aromātiskas vielas, gaistoši savienojumi
  • Minerāli, vitamīni

ietekme

Matcha ir veselībaveicinošas īpašības. Tas ir antioksidants, pretiekaisuma, pretaudzēju, termogēns un pazemina lipīdu līmeni. Matcha ir vieglas stimulējošas iedarbības dēļ kofeīns.

Lietošanas indikācijas

Matcha rietumos tiek patērēts galvenokārt kā a veselība-veicinošs un viegli stimulējošs stimulants. To lieto arī pārtikas pagatavošanai un kā zaļo krāsvielu, piemēram, saldumos.

Deva

Matcha ir tradicionālās japāņu tējas ceremonijas sastāvdaļa. The pulveris ar bambusa karoti ievieto apaļā tējas traukā un ūdens (nevārās, apmēram 70 ° C) pārlej ar to. Slaucīšanai tiek izmantota bambusa noslaucīšana, līdz izveidojas smalkas putas. Atšķirībā no citiem tējas, sasmalcinātās lapas tādējādi dzer kopā ar tēju un nav saspringtas. Matcha ar labu kvalitāti nav rūgta.

Nevēlamās blakusparādības

Starp iespējamajiem nelabvēlīgu ietekmi tējas ir gremošanas traucējumi. The kofeīns var izraisīt vairākas blakusparādības (skatīt tur).