Izvēlne
Pulveris piens ir pieejams specializētajos veikalos un pārtikas preču veikalos. Tas ir atrodams daudzos pārstrādātos produktos (skatīt zemāk).
Struktūra un īpašības
Pulveris piens ir izgatavots no piena, ekstrahējot gandrīz visu ūdens. Tas padara to piens izturīgāks un neprasa uzglabāšanu atdzesētu. Turklāt tas iegūst mazāku tilpums. Piens pulveris ir vieglāk uzglabāt un transportēt. Piens pulveris satur proteīni, ogļhidrāti (laktoze), tauki, maz atlikumu ūdens, kalcijs un citi minerāli un mikroelementi. Atkarībā no tauku satura tiek nošķirts pilnpiens pulveris un vājpiena pulveris. Vājpiena pulveris satur ievērojami mazāk tauku nekā pilnpiena pulveris.
Piemērošanas jomas
- Pārstrādātas pārtikas ražošanai, piemēram zīdaiņu piens, konditorejas izstrādājumi, maizes izstrādājumi, maize, šokolāde, saldējums, piena produkti, jogurts, gaļas produkti, mērces un zupas.
- Pienu var pagatavot, pievienojot dzeramo ūdens. Tad runā par “sauso pienu”.
- Kā dzīvnieku barība.
Nevēlamās blakusparādības
Piena pulveris satur laktoze un var izraisīt kuņģa-zarnu trakta simptomus, ja nepanesat laktozi.
