PH vērtība: graudaugu produkti

graudaugi un miltus, kā arī mīklu un maize produktiem, organismā ir mēreni paskābinošs efekts. Vārīti rīsi un kvieši maize ir vismazāk skāba iedarbība, bet saraksta augšpusē ir nelobīti rīsi un auzu pārslas. Atkarībā no sastāvdaļām makaronu skābes diapazonā pH vērtības ir no 6 līdz 10. Spaetzle ir skaidri saraksta augšgalā ar PRAL vērtību 9.4. Turpretī makaronu vērtība ir tikai 6.1.

PH vērtību tabula labības produktiem

Labības produktu pH vērtības tabula: Novērtētā potenciāli nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.

Graudaugu un miltu PH vērtības

Graudi un milti pH vērtība (PRAL vērtība) skābs / bāzisks
Amarants 7,5 S
Griķi 3,7 S
kukurūzas pārslas 6,0 S
Speltas 8,8 S
Mieži 5,0 S
Zaļās speltas pilngraudu 8,8 S
auzu milti 10,7 S
Prosa 8,6 S
Kukurūza 3,8 S
Rīsi, lobīti 4,6 S
Rīsi, mizoti un vārīti 1,7 S
Rīsi, nemizoti 12,5 S
Rudzu milti 4,4 S
Veseli rudzu milti 5,9 S
Kviešu milti 6,9 S
Pilngraudu milti 8,2 S

PH vērtības makaroniem

Makaroni pH vērtība (PRAL vērtība) skābs / bāzisks
Olu nūdeles 6,4 S
Makaroni 6,1 S
Spageti 6,5 S
Spaetzle 9,4 S
Pilngraudu spageti 7,3 S

Maizes pH vērtības

Maize pH vērtība (PRAL vērtība) skābs / bāzisks
Graham maize 7,2 S
pumpernickel 4,2 S
rudzu maize 4,1 S
Rudzu kūkas 3,3 S
Jaukta rupjmaize 4,0 S
Pilngraudu maize 5,3 S
baltmaize 3,7 S
Kviešu maize 1,8 S
Jaukta kviešu maize 3,8 S
Rusk 5,9 S