Paleo diēta: kā sākt darbu ar akmens laikmeta diētu

Paleo uzturs ir uztura koncepcija, kuru dibinājusi dietologa Dr. Lorena Kordaina sarakstītā grāmata. 2010. gadā pirmais izdevums tika publicēts Amerikas Savienotajās Valstīs. Kopš tā laika Paleo princips ir vienmērīgi pieaudzis un tagad ir kļuvis par galveno tendenci arī Eiropā.

Ko nozīmē Paleo princips?

Vārds “Paleo” ir saīsinājums no paleolīta, kas nozīmē vecā akmens laikmeta laikmetu. Tāpēc šis uzturs bieži sarunvalodā sauc par akmens laikmeta diētu vai akmens laikmeta diētu. Princips ir vienkāršs: cilvēkam vajadzētu ēst tikai tos ēdienus, kas tika lietoti arī akmens laikmetā. Tādējādi ir atļauts viss, ko cilvēks var sagādāt kā mednieku pulcētāju. Pēc Paleo dibinātāja domām uzturs, mūsu ķermenis ir ģenētiski pielāgots tieši šiem pārtikas produktiem. Visi produkti, kas nāca pēc tam un kurus galvenokārt apstrādāja cilvēka rokas un rūpniecība, nav piemēroti uzturam. Orientācijai lauksaimniecības un lopkopības ieviešanas laiks tiek minēts apmēram pirms 10,000 XNUMX gadiem. No šī laika cilvēks sāka aktīvi iejaukties viņa pārtikas ražošanā.

Kā sākt darbu

Radikāli mainīt diētu no vienas dienas uz otru ir ne tikai grūti, bet arī mulsina ķermeni. Gadiem ilgi viņš tika apmācīts uzņemties jebkādu daudzumu cukurs un pēkšņi jaunais Paleo diēta nāk pilnīgi bez neviena ogļhidrāti. Tāpēc ieteicams sākt lēnām ar izmaiņām. Tā vietā, lai uzreiz ēst tikai Paleo pārtikas produktus, noteikti ogļhidrāti pirmās nedēļas laikā joprojām var būt ārkārtas maltīšu sastāvdaļa: sakņu dārzeņi, saldie kartupeļi un planšetes. Tas ir tāpēc, ka tie satur daudz mazāk cukurs un tādējādi palīdzēt aklimatizācijas procesā. Sākotnējā posmā ķermenis sāk veidot jaunu fermenti uztura izmaiņām un to enerģijai līdzsvarot. Cita starpā tas noved pie liekā zaudējuma ūdens. Tāpēc ir svarīgi dzert daudz šķidruma. Dažreiz var rasties alkas pēc saldumiem. Tomēr šeit jums jāpaliek spēcīgam. Ir skaidrs, ka vēlāk ikdienas dzīvē ļoti stingri jāievieš Paleo diēta būs grūti. Tomēr sākotnējā posmā un pirmajās 30 dienās vajadzētu pastāvīgi dzīvot. Tādējādi ķermenis pirmo reizi var gūt labumu no tīras diētas un uzlabota pašsajūta.

Kādi pārtikas produkti ir atļauti?

Akmens laikmeta diētā ir atļauts lietot visus pārtikas produktus, kas nav apstrādāti un tāpēc ir to patiesajā stāvoklī. Fakts, ka viņi ir saglabājuši sākotnējo stāvokli, joprojām ir bagāti ar uzturvielām. Pārtikas kvalitāte un būtu jāņem vērā ilgtspējības jautājums, pērkot produktus. Paleo diēta iesaka šādus pārtikas produktus:

  • Dārzeņi
  • Augļi
  • garšaugi
  • rieksti
  • Sēklas
  • gaļa
  • Zivs
  • Olas
  • tēja
  • Sviests
  • Veselīgi tauki un eļļas

Pēdējais punkts ir pretrunīgs starp Paleo sekotājiem. Eļļas vairumā gadījumu tiek rūpnieciski pārstrādātas, un tāpēc tām pēc definīcijas nevajadzētu būt ieteicamo pārtikas produktu sastāvdaļai. Tomēr, tā kā eļļas un tauki ir būtiska daudzu ēdienu sastāvdaļa, daudzi problēmu apiet šādi: viņi lieto tikai eļļas, kas ražotas no akmens laikmeta augiem. Tas nozīmē, ka olīvu, zemesriekstu un kukurūza eļļa, piemēram, nav atļauta. Augļu gadījumā jāpatur prātā ikdienas patēriņš. Bez daudziem vitamīni, tajā ir daudz fruktoze. Lai īsi ilustrētu visu lietu, pusē ābolu ir kaudze tējkarotes cukurs.

Kā ar stimulatoriem?

tilts stimulanti kas tiek patērēti šodien, tika izveidoti pēc lauksaimniecības un lopkopības ieviešanas un tādējādi pieder pie pārstrādātiem pārtikas produktiem. Daudzi no šiem pārtikas produktiem satur tā sauktos antinutrientus. Tos veido augi un dzīvnieki, lai izvairītos no citu ēšanas. Gatavojot ēdienu, daudzi no tiem tiek nogalināti, karsējot, bet dažas no šīm vielām paliek produktos. Piemēri ir lektīni kartupeļos, fitīnskābe graudaugi or tripsīns pākšaugu inhibitori. Tādēļ šādi pārtikas produkti netiek uzskatīti par daļu no piemērotas Paleo diētas:

  • Graudi
  • Maize
  • Makaroni
  • Pākšaugi
  • Piena produkti (izņēmums: sviests)
  • bērns
  • Mākslīgie saldinātāji
  • Pārstrādāti augu tauki
  • Mākslīgās piedevas
  • Cukuroti dzērieni
  • Saldumi (piemēram, šokolāde)
  • Mākslīgi apstrādāta gaļa

Dzērieniem, tāpat kā ar kafija un alkohols, ir arī strīdi par to, vai tie ir atļauti. Jebkurā gadījumā ieteicams krasi samazināt patēriņu un pievērst uzmanību precīzām dzērienu sastāvdaļām. Protams, visi šie dzērieni ir rūpnieciski apstrādāti, bet satur dažādas sastāvdaļas. Alus un degvīna galvenā sastāvdaļa ir graudi, savukārt ruma pamatā ir cukurniedres. Daudzi no mūsdienās pieejamajiem pārtikas produktiem un visas to šķirnes ātrie ēdieni satur slēptu cukuru. Šie produkti noteikti ir jāizslēdz no ēdienkartes.

Kādi ir Paleo diētas riski?

Pretinieki Paleo diēta patīk uzsvērt barības vielu vienpusīgu uzņemšanu. Ar to, ka daži produkti tiek izslēgti jau no paša sākuma, organisms nesaņem pietiekami daudz visdažādāko ievadīto vielu. Jo īpaši Paleo principu raksturo ļoti tauku un gaļas bagāta diēta. Atkal citas vielas, piemēram, ogļhidrāti ir pilnībā aizliegti no izvēlnes. Ķermeni pievieno gaļa, kuras daudzums ir proteīni, varbūt pat vairāk nekā ir veselīgi. Turklāt milzīgais gaļas patēriņš kaitē klimatam līdzsvarot. Turklāt pastāv risks, kas bieži notiek ar parlamenta pabalstu: Kas tikai īsu laiku pāriet uz Paleo un pēc tam radikāli atkal uz veco barojošo stilu, tam, iespējams, būs jācīnās ar Džodžo efektu.

Kā Paleo darbojas ilgtermiņā?

Akmens laikmeta diētas ilgtermiņa ietekme ir maz pētīta. Lielākajā daļā pētījumu tika apskatīts periods līdz trim mēnešiem. Tāpēc lielāko daļu secinājumu nāk paši lietotāji. Bieži vien šie ziņo par dīvainu sajūtu pirmajās dienās un nedēļās. Ķermenis šķiet apjukums, taču drīz šie simptomi pierimst. Tā vietā pozitīvas parādības kļūst pamanāmas. Bieži tiek minētas šādas blakusparādības: mierīgāks miegs, vairāk enerģijas ikdienas dzīvē, paaugstināta labsajūta un labāki sportiskie rezultāti. Daudzas mūsdienu sabiedrības civilizācijas slimības, piemēram diabēts, multiplā skleroze, aptaukošanās sirds un asinsvadu slimības, ko izraisa paaugstināts cukura patēriņš. Daudzi vēži tiek baroti ar nepietiekamu uzturu un vēzis šūnas mīl cukuru. Jaunais ēšanas veids stabilizējas asinis cukura līmeni, kas netieši ietekmē mazāk vēža. Arī labāk zobu veselība un skaidrāk āda vēl jāpiemin. Tāpat kā ar visiem jaunajiem uztura jēdzieniem, ir gan atbalstītāji, gan kritiķi. Vai Paleo principam ir vēlamās pozitīvās sekas, to varēs pierādīt tikai pašeksperiments. Kurš ir gatavs orientēties uz akmens laikmeta medniekiem-vācējiem, jo ​​to sauc tikai: Turies!