Apelsīns ir auglis, kas pazīstams arī kā oranžs. Tas pieder citrusaugu ģintij un nāk no Ķīna.
Tas ir tas, kas jums jāzina par apelsīnu
Apelsīns ir auglis, kas pazīstams arī ar nosaukumu oranžs. Tas pieder pie citrusaugu ģints un cēlies no Ķīna. Apelsīnu koki ir mazi vai vidēji lieli, un tiem visu gadu ir zaļas lapas. Viņi pieder mūžzaļajiem kokiem un var augt līdz desmit metriem garš. Koku vainagi ir apaļi un regulāri sazaroti. Jaunos zarus var pārklāt ar gariem ērkšķiem. Tomēr tie ir diezgan strupi. Zariem ir pārmaiņus un spirāli sakārtotas lapas. Lapas asmens ir skaidri nošķirts no lapas kāta. Tas ir tumši zaļš un ar ādas konsistenci. Lapas ir ovālas un līdz galam konusveida. Apelsīna smaržīgie ziedi stāv kopā racemozes ziedkopās. To krāsa ir balta. Eiropā oranžs zied no februāra līdz jūnijam. In Ķīna, ziedēšanas periods ir no aprīļa līdz maijam. Bez savstarpējas apputeksnēšanas apelsīnu koks attīsta augļus. Nogatavojušies augļi ir oranžas krāsas. Tieši zem oranžas krāsas āda sēž balta āda. Augļi ir sadalīti atsevišķos nogulumos, kurus atdala plānas baltas mizas. Balts āda mizas un atsevišķu nogulumu mizas tiek sapludinātas kopā. Tāpēc apelsīnu ir diezgan grūti nomizot. Nomizojot, izdalās patīkams apelsīnu aromāts. Tas ir saistīts ar eļļas dziedzeriem, kas atrodas mizā. Tie satur apelsīnu aromātisko ēterisko eļļu. Sākotnēji apelsīns nāk no Ķīnas. Tas radās tur, krustojot greipfrūtu un mandarīnu. Greipfrūti un mandarīni radīja ne tikai saldos, bet arī rūgtos apelsīnus. The rūgta oranža sasniedza Eiropu jau 11. gadsimtā. Itālijā to kultivēja galvenokārt ēteriskās eļļas, neroli eļļas dēļ. Saldos apelsīnus Eiropā atveda tikai 15. gadsimtā. Ilgu laiku viņi tur tika audzēti tikai Portugālē. Mūsdienās apelsīnus audzē visā pasaulē. Lielākie ražotāji ir Brazīlija, ASV, Ķīna un Indija. Eiropā raža notiek augusta, septembra un oktobra mēnešos. Tiek novāktas daudzas dažādas apelsīnu šķirnes. Apelsīnus var iedalīt rūgtos apelsīnos, gaišajos apelsīnos, nabas apelsīnos un asinis apelsīni. Apelsīni bez skābes ir cita šķirne.
Nozīme veselībai
Apelsīni pārliecina ne tikai ar savu saldo augļu garša, tiem ir arī daudz vērtīgu sastāvdaļu. Apelsīni ir pazīstami ar augstu C vitamīna saturu. C vitamīns ir spēcīgs antioksidants. Tas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. C vitamīns aktivizē arī enzīmu aknas kas atbalsta orgāna svarīgo ekskrēciju un detoksikācija funkcija. Vitamīns C arī saglabā asinis kuģi veselīgi. Tas aizsargā ķermeņa artērijas no pārkaļķošanās un tādējādi var novērst sirds un asinsvadu slimības. Tomēr vitamīns C nav vienīgais antioksidants oranžā krāsā. Apelsīni satur dažādus sekundārie augu savienojumi kas ir antioksidants un pretiekaisuma iedarbība. Tie stiprina imūnā sistēma lai ķermenis varētu ātrāk atveidot vīrusi un baktērijas nekaitīgs. Iekļauts vitamīni no B grupas aizsargā nervu sistēmas un ir nepieciešami serotonīna. serotonīna ir laimes hormons. Tātad savā ziņā apelsīni var arī padarīt jūs laimīgu. In aromterapija, tiek izmantota arī apelsīna ēteriskā eļļa. To ekstrahē no mizām, un tam ir antibakteriāls, pretvīrusu, pretiekaisuma, asinsrites, dekongestants un limfa plūsmu stimulējoša iedarbība. Šo daudzo efektu dēļ to lieto limfātiskās sastrēgumu, saaukstēšanās, celulīta, urīnpūslis infekcijas vai depresīvi noskaņojumi.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
100 gramos apelsīnu ir 50 miligrami vitamīns C. Tādējādi ikdienas C vitamīna nepieciešamību jau var segt ar nedaudz mazāk nekā 150 gramiem apelsīnu. Apelsīni satur arī B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, nikotīnamīdu un dažus minerāli piemēram, dzelzs or fosfors. Veselīgo augļu saturs ir diezgan zems kalorijas augstās dēļ ūdens saturu. 100 gramos apelsīnu mīkstuma ir tikai 47 kalorijas. Tādējādi apelsīnam ir vidēji 68 kalorijas.
Neiecietība un alerģijas
Dažiem cilvēkiem citrusaugļi var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tomēr pārtikas alerģijas pret apelsīniem ir samērā reti. Vairumā gadījumu alerģija uz apelsīniem noved pie perorālas alerģijas sindroma. Tas izpaužas ar pūkainu sajūtu mēle, lūpu pietūkums vai pūslīšu veidošanās uz āda un gļotādas. Alerģiskiem simptomiem nav jāparādās nekavējoties. Dažreiz reakcija parādās tikai vienu līdz divas dienas pēc augļu ēšanas. Tomēr līdzīgus simptomus var izraisīt arī: fruktozes nepanesamība. Bieži vien nepanesība vispār nav vērsta pret citrusaugļu sastāvdaļām, bet gan pret konservanti un pesticīdi, ar kuriem apstrādā augļu mizas. Izņemot bioloģisko lauksaimniecību, apelsīnus parasti apstrādā ar tiabendazolu, ortofenilfenolu vai imazalilu.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Iegādājoties apelsīnus, jāraugās, lai apelsīna miza būtu bagātīgi oranžas krāsas. Bāla miza var liecināt, ka augļi vēl nav nogatavojušies. Gatavi un svaigi apelsīni smarža aromātiski augļu. Appelējis vai sapelējis aromāts ir pelējuma pazīme. Apelsīnu svaigumu var pārbaudīt arī ar spiedienu. Nogatavojies apelsīns jūtas stingrs, bet ne pārāk ciets. Mizai vajadzētu nedaudz dot, nospiežot. Pārāk mīksts apelsīns parasti ir vecāks. Ja miza, nospiežot, vispār nedod, apelsīns, iespējams, jau ir izžuvis. Pērkot apelsīnus, jāņem vērā arī augļu lielums. Mazie un vidējie augļi garša saldākais un aromātiskākais. Lielajiem apelsīniem ir arī biezāka miza. Tātad mazākiem apelsīniem proporcionāli ir vairāk mīkstuma. Jo smagāks ir auglis, jo lielāks ir sulas saturs. Tāpēc, pērkot, priekšroka jādod smagajiem augļiem. Lai apelsīni saglabātu pēc iespējas ilgāk un uzglabāšanas laikā nezaudētu garšu, tie jāuzglabā vēsā vietā. Optimālā temperatūra ir no 5 līdz 8 ° C. Pagrabs vai dārzeņu nodalījums ledusskapī ir labi piemērots. Ja apelsīni tiek uzglabāti pagrabā, jāuzmanās, lai tuvumā nebūtu kartupeļu. Apelsīni var uzņemt diezgan appelējis kartupeļu aromātu. Uzglabāšanai jābūt arī sausai. Mitruma rezultātā pelējuma veidojas ātri. Jāuzņem kondensāts ledusskapī. Labākajā gadījumā augļi tiek iesaiņoti virtuves dvielī.
Sagatavošanas padomi
Aromātiskā un patīkami saldā apelsīna mīkstums lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Apelsīns var uzlabot salātus un labi apvienot ar citiem augļiem, gaļu, zivīm vai dārzeņiem. Dipus un mērces var arī pagatavot kopā ar augļiem. Apelsīni labi sader gan ar sātīgiem pamatēdieniem, gan saldajiem desertiem. Protams, augļus var ēst arī vienkāršus. Turklāt ar vitamīniem bagātu apelsīnu sulu var iegūt no sulas apelsīniem.
