Kaut arī cilvēka ķermenis glikoģenēzes laikā var ražot glikozi, tas nav spējīgs sintezēt ogļhidrāti un tāpēc ir atkarīgs no ēdiena uzņemšanas. Dažādu cukura formu jomā tiek nošķirti
- Monosaharīdi (vienkāršie cukuri),
- Dubultie cukuri (disaharīdi),
- Vairāki cukuri (oligosaharīdi) un
- Vairāki cukuri (polisaharīdi).
Norijot ar pārtiku, dažādas cukura formas šeit ir uzskaitītas kā piemēri, lai ilustrētu atšķirības. Piemēram, monosaharīdi pieder monosaharīdu grupai: glikoze, fruktoze un galaktoze, kas atrodas dažādos augļos un medus.
Tie veido pamatu vairākiem saharīdiem. Pie disaharīdiem pieder: maltoze (piemēram, iesala alus, kas veidota no glikozes molekulām), saharoze (piemēram, niedru vai biešu cukurā; no glikozes un fruktoze) Un laktoze, kas sastāv no glikozes un galaktozes.
un sarunvalodā, iespējams, labāk pazīstams kā piena cukurs. Arī oligosaharīdi (vairāki cukuri) veidojas no monosaharīdiem. Daudzie cukuri (polisaharīdi) kā ļoti sarežģītas molekulas, kas sastāv no daudziem monosaharīdiem, tiek uzskatīti par cukura krājumiem organismā.
Atkarībā no monosaharīdu veida un sastāva tiek nošķirti, piemēram, graudaugos, rīsos un kartupeļos cietes veidā sastopami polisaharīdi. ogļhidrāti parasti tiek uzņemti kopā ar pārtiku, bet parasti kā disaharīdi saharozes vai laktoze vai kā polisaharīdi cietes vai glikogēna formā. Tomēr šūna var uzņemt tikai monosaharīdus, tāpēc di- vai polisaharīdi vispirms jāpārvērš monosaharīdos.
Šī konversija ogļhidrāti (šķelšanās) notiek tievā zarnā lūmenā vai tievajās zarnās gļotādas šūnas, un to izraisa specifiskas fermenti. Pēc šķelšanās iegūtie monosaharīdi tiek izlaisti asinīs un tādējādi šūnās tos var metabolizēt. Pastāvīgs glikozes līmenis ir būtisks šīm enerģiju patērējošajām šūnām, tāpēc glikoze jāuzskata par vissvarīgāko monosaharīdu ogļhidrātu metabolismā.
Ogļhidrāti ir lielākā organisko vielu daļa uz zemes virsmas. Tie tiek sintezēti no neorganiskām vielām, proti, oglekļa (c), skābekļa (O) un ūdeņraža (H), fotosintēzes gaitā no ūdens un oglekļa dioksīda, izdalot skābekli. Lai gan ir dažādas ogļhidrātu formas, molekulu sastāvs visiem tiem ir vienāds.
Ūdeņraža un skābekļa atomi ir attiecībās 2: 1. Ogļhidrātu funkcija organismā: ogļhidrātus var viegli uzņemt no pārtikas. Tie ir svarīgs komponents ikdienas enerģijas pieprasījuma segšanai.
Viens pieņem, ka proporcija ir no 50 līdz 60%. Viens grams ogļhidrātu nodrošina aptuveni 4.2 kcal. Pamata barības vielu - ja ir pārprodukcija - var uzglabāt kā glikogēnu, parasti muskuļos un aknas, bet tikai mazā formā.
Glikogēns parasti ir vajadzīgs ķermenim, lai uzturētu noteiktu asinis cukura līmeni, un tāpēc to izmanto kā enerģijas rezervi. Tikai tad, kad šie krājumi ir iztērēti, ķermenis sāk sadedzināt taukus vai olbaltumvielas. Tomēr ilgtermiņā šī nomaiņa nav iespējama.
Ķermenis mēģina padarīt ārkārtas situāciju pamanāmu. Ja asinis cukura līmenis ir pārāk zems, piemēram, cirkulācija var samazināties, un ķermenis jūtas vājš un slikti. Var noteikt, ka ķermenis cenšas saglabāt asinis cukura līmenis (= vienkāršo cukuru daudzums asinīs) nemainīgās robežās.
Pateicoties šaurajām tolerances robežām, tas garantē pastāvīgu enerģijas piegādi šūnām un līdz ar to arī ķermeņa darbību. Kurš vēl nav mēģinājis uzlabot savu sniegumu (skolas sniegumu), lietojot glikozi? Diemžēl ne katram ķermenim to izdodas noturēt cukurs asinīs līmeņa konstante.
Piemērs tam ir nopietna slimība diabēts mellitus (diabēts). Nosaukums apzīmē dažādas glikozes formas - vielmaiņas traucējumus. Visām formām kopīgs ir to trūkums insulīna, samazinot glikozes uzņemšanu ķermeņa šūnās, tiek ierobežota glikogēna veidošanās, cukura izdalīšanās no aknas palielinās un lipoģenēze samazinās, vienlaikus palielinoties holesterīns veidošanās.
Turklāt tiek samazināta peptīdu un olbaltumvielu sintēze un, cita starpā, samazināta ar enerģiju bagātu savienojumu veidošanās. Pacienti, kas cieš no diabēts mellitus ir spiesti kontrolēt ogļhidrātu daudzumu uzturs. Ir iespējamas arī ogļhidrātu malabsorbcijas formas, piemēram: Laktoze neiecietība utt. Šeit jūs atradīsit informāciju par ogļhidrātiem un sportu
- Homoglikāni, kas sastāv vienmēr no vieniem un tiem pašiem monosaharīdiem, piemēram, glikogēna (tikai no glikozes) utt.
- Heteroglikāni, kas sastāv no dažādiem monosaharīdiem.
