Nikotīnskābe/ nikotīnskābi un nikotīnamīdu sauc arī par niacīnu vai vitamīns B3. Abas vielas organismā pārvēršas savā starpā. Kā vitamīns B3, nikotīnskābe gadā veic daudzas svarīgas funkcijas enerģijas metabolisms.
Kas ir nikotīnskābe?
Abi nikotīnskābe un nikotīnamīdu sauc par niacīnu vai vitamīns B3. Organismā tie notiek nepārtrauktā savstarpējā pārveidošanā. Niacīns bieži tiek uzņemts kopā ar pārtiku kā nikotīnamīdu un zarnās tiek pārveidots par nikotīnskābi. Pēc tam nikotīnskābi uzglabā arī aknas. Nikotīnskābi agrāk sauca par pelagru novēršanas faktoru (PPF), jo B3 vitamīna deficīts noved pie slimības pelagras. Tomēr šodien šis apzīmējums ir novecojis. Tas ir ķīmisks savienojums, kas pieder heterocikliem. Pamata skelets sastāv no piridīna gredzena ar a slāpeklis aromātiskajā gredzenā esošais atoms, pie kura ir piesaistīta karboksilgrupa. Nikotīnskābe ir cieta viela, kas veido bezkrāsainus kristālus. The kušanas punkts ir 236.6 grādi pēc Celsija. Tāpat kā otrs vitamīni no B kompleksa nikotīnskābe ir ūdens šķīstošs. Kā koenzīmu NAD un NADP sastāvdaļa tas ir a ūdeņradis pārvadātājs un šai funkcijai ir ļoti svarīgs enerģijas metabolisms. B3 vitamīns jāieņem kopā ar ēdienu. Ķermenis no aminoskābes var ražot arī nelielu daudzumu nikotīnskābes triptofāns.
Funkcija, ietekme un uzdevumi
Nikotīnskābe organismā veic svarīgas funkcijas. Tās vissvarīgākā funkcija ir atbildība par redukcijas reakcijām līdz ūdeņradis pārskaitījums NAD un NADP formā. Tas ir viens no vissvarīgākajiem reducētājiem citronskābe cikls un elpošanas ķēde. Turklāt nikotīnskābe ir iesaistīta muskuļu atjaunošanā, nervi, āda vai DNS. Tam ir arī antioksidants efektu, ļaujot tai piedalīties daudzās fermentu reakcijās. Nikotīnskābe vai nikotīnamīds ir atbildīgs arī par reducēšanu asinis lipīdi ķermenī. B3 vitamīna nepieciešamība ir atkarīga no fiziskās slodzes. Jo lielāks enerģijas patēriņš organismā, jo vairāk tam nepieciešams arī nikotīnskābe. B3 vitamīnam ir liela ietekme arī uz spēju atcerēties un koncentrēties, jo tas pozitīvi stimulē nervu darbību.
Veidošanās, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Lielākā daļa B3 vitamīna uzsūcas ar pārtiku. Šajā procesā tas bieži nonāk organismā kā nikotīnamīds. Pēc absorbcija caur zarnām nikotīnamīds tiek pārveidots par nikotīnskābi un tiek uzglabāts aknas. Nikotīnskābi var ražot nelielā koncentrācijā arī pašā organismā. Tas notiek aminoskābes sadalīšanās ceļā triptofāns. Lielākā daļa pārtikas produktu satur niacīnu, lai gan absorbcija ar dzīvnieku izcelsmes produktiem ir vieglāk nekā ar augu pārtiku. Nikotīnskābe ir samērā lielā koncentrācijā sastopama medījumos, mājputnos, zivīs, olas vai piena produktiem. Augsta koncentrācija ir atrodama arī aknas, pilngraudu produkti, Indijas rieksti vai kafija. Augļi un dārzeņi satur arī nikotīnskābi, lai gan tā izmantošana ir nedaudz sarežģītāka nekā dzīvnieku izcelsmes pārtikā. Tādējādi vegāniem ir nedaudz grūtāk apgādāt ķermeni ar pietiekamu daudzumu niacīna, taču, lietojot zemesriekstus, sēnes, alus raugu, kviešu klijas, dateles, žāvētus aprikozes vai pākšaugus, arī viņi var labi apmierināt savas B3 vitamīna vajadzības. Daži no šiem pārtikas produktiem satur arī daudz triptofāns, no kura pēc tam organismā var sintezēt niacīnu. Kā jau minēts, nepieciešamība pēc niacīna ir atkarīga arī no ķermeņa enerģijas vajadzībām. Lielākas fiziskās aktivitātes laikā enerģijas metabolisms ir arī palielināts. Tas izraisa lielāku vajadzību pēc nikotīnskābes fizisko aktivitāšu, zīdīšanas vai grūtnieču laikā. Vidējā dienas niacīna vajadzība, pārvēršot 1000 kilokalorijas pieaugušajiem, ir aptuveni 6.6 miligrami. Tas dod sievietēm vidējo dienas prasību no 13 līdz 15 miligramiem un vīriešiem dienas prasību no 15 līdz 20 miligramiem. Bērniem dienā ir nepieciešams no 5 līdz 6 miligramiem B3 vitamīna. B3 vitamīna deficīts ir nozīmīgs tikai tām populācijām, kuras ēd vienpusēji uzturs of kukurūza un prosa izstrādājumi. Šajos augu pārtikas produktos niacīns izdalās tikai ar īpašu apstrādes metodi, lai organisms to varētu absorbēt.
Slimības un traucējumi
Var rasties nopietni simptomi saistībā ar B3 vitamīna deficītu. Ārkārtējos gadījumos to sauc par pelagru. Lai gan B3 vitamīna deficīts mūsu platuma grādos ir reti sastopams, B3 vitamīna deficīts var rasties valstīs, kur iedzīvotāji galvenokārt barojas ar kukurūza un prosa izstrādājumi. Pellagra slimība bija īpaši izplatīta Eiropas dienvidos, Āfrikā un Ziemeļamerikā pēc tam, kad Spānija bija iekarojusi Centrālameriku un kukurūza. Sarežģīto apstrādi, kuru Centrālamerikas pamatiedzīvotāji joprojām veica, spāņi nepieņēma. Tikai divdesmitā gadsimta sākumā saikne starp galveno uzturs kukurūzas un slimība tika atklāta. Pellagra izpaužas smagi ādas izmaiņas, caureja, depresija, gļotādas iekaisums no mute un kuņģa-zarnu trakta, kā arī atmiņa problēmas, kuras var vadīt uz demenci. Protams, var arī rezorbcijas traucējumi zarnās hronisku zarnu slimību dēļ vadīt līdz B3 vitamīna deficītam. Tomēr tas rada arī citu trūkumu vitamīni. Pārdozējot B3 vitamīnu, toksiska ietekme nerodas. Tomēr atsevišķos gadījumos var rasties vazodilatējošs pietvīkums, kas, lietojot ļoti lielas devas virs 2500 miligramiem dienā, noved pie reibonis, kritums asinis spiediens un urīnskābe asiņu saturs. Medikamentos nikotīnskābi bieži lieto kopā ar citām narkotikas pazemināt asinis lipīdu līmenis.