Mitsuba ir japāņu kulinārijas zāle, garšviela un līdzeklis, kas satur ēteriskās eļļas. Tajā esošajiem terpēniem galvenokārt ir pretmikrobu iedarbība, un tādējādi tie var kalpot kā dabisks to aizstājējs antibiotikas. Japānā ārstniecības augu gatavo kā salātus, izmanto kā zupas garšvielas vai velmē suši.
Mitsubas sastopamība un audzēšana
Mitsuba ir japāņu kulinārijas zāle, garšviela un līdzeklis, kas satur ēteriskās eļļas. Japāņu vārda mitsuba burtiskais tulkojums ir “trefoil”. Šis ir augs no umbellifer ģimenes. Augs pieder pie Cryptotaenia ģints un būtībā ir tāds pats kā kulinārijas zāle. Nosaukumu Cryptotaenia japonica lieto sinonīmi ar nosaukumu Mitsuba un tas atbilst botāniski pareizajam terminam. Gan auga lapotne, gan ziedkopas ir mainīgas. Cryptotaenia japonica parasti ir diezgan kaila un atbilst daudzgadīgam zālaugu augam, kura augšanas augstums ir no 20 līdz 100 centimetriem. Tās trīspusējās stublāju lapas ir ar garu kātiņu un rombveida, līdz ovāli. Malā lapas izskatās dubultzāģētas. Auga ziedēšanas laiks ir vasaras sākumā. Mitsubas ziedi stāv kopā brīvi divlapu audzēs. Ziedu kātu nevienmērīgā garuma dēļ Mitsubai ziedkopā nav stingras ģeometrijas, atšķirībā no citiem umbellifers. Turklāt augam trūkst kātu. Zem atsevišķiem daļējiem nabagiem ir lapiņas. Parasti ziedlapiņām ir balta krāsa. Cryptotaenia japonica kā savvaļas augšana notiek Japānā, Korejā un Korejā Ķīna, kur viņi dod priekšroku kolonizēt mitras, ēnainas vietas kalnu reģiona mežos vai grāvjos. Justus Carl Hasskarl tiek uzskatīts par pirmo rūpnīcas aprakstu. Mitsubu ir grūti atšķirt no citām Cryptotaenia sugām. Augs tiek saukts par japāņu pētersīļi.
Efekts un pielietojums
Mitsuba augs tiek izmantots kā kulinārijas augs un ārstniecības augs Japānā un apkārtējās valstīs. Japānas platuma grādos cilvēki galvenokārt izvēlas svaigas mitsuba lapas, kuras tās apstrādā kopā ar kātiem. Zupās visbiežāk tiek izmantoti atsevišķi auga stublāji un lapas, ti, tie tiek pagatavoti. Dažādi citi ēdieni tiek gatavoti ar mitsuba. Jo īpaši augs piebilst garšviela pie traukiem. Piemēram, Japānā mitsuba lapas tiek velmētas suši ruļļos vai ceptas ar dārzeņiem, lai iegūtu tempuru. Lai tie nezaudētu savu garšvielu, ne auga lapas, ne kāti ilgstoši netiek pakļauti karstumam. Ja augs ir pārgatavojies, tas ne tikai zaudē pikanto garšu, bet kļūst nepatīkami rūgts. tējas šī iemesla dēļ ir salīdzinoši nepiemēroti zālaugu augu preparāti. Siltuma nepanesības dēļ augs dažreiz ir vislabāk piemērots salātiem. Augu komponentus zupām pievieno tikai gatavošanas beigās, lai novērstu rūgtu garša cik tālu vien iespējams. Japānā pieejamās mitsuba lapas Vācijā vēl nav pieejamas. Kopš tūkstošgades sākuma vācu dārzeņu audzētājiem tiek piedāvātas dažādas japāņu dārzeņu šķirnes, kuras var plaukt arī Vācijā. Mitsuba ir viena no šīm šķirnēm. Tāpēc bērnudārzu sēklas tagad ir pieejamas dārzu vairumtirgotājos. Mitsuba kā ārstniecības augs tiek izmantots galvenokārt Austrumāzijā. Kaut arī mitsubu sauc arī par japāņu pētersīļi, augs ir maigāks un pēc garšas nav tik intensīvs, salīdzinot ar Eiropas pētersīļiem. Tādi augi kā mitsuba tiek izmantoti ne tikai kā garšvielas un ārstniecības augi, bet tos izmanto arī lauksaimniecība. Šajā kontekstā tie kalpo kā feromoni un tiek teikts, ka tie kaitēkļus attur no aromātiskajiem smarža.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Galvenās nabas augu, piemēram, Mitsuba, sastāvdaļas ir terpēnu un fenilpropanoīdu ēteriskās eļļas. Terpēniem ir farmakoloģiska un bioloģiska nozīme. No vienas puses, eļļas ir piemērotas kā videi draudzīga alternatīva insekticīdiun, no otras puses, tiem piemīt pretmikrobu darbība. Terpēnu pretmikrobu iedarbība padara mitsubu piemērotu antibiotika aizstājējs. Šajā kontekstā augs medicīniski iegūst salīdzinoši lielu nozīmi. 21. gadsimtā rezistence pret antibiotikām ir plaši izplatīta slimība, īpaši Rietumu pasaulē. Tā kā līdz šim tikai antibiotikas ir izmantoti, lai apkarotu un ārstētu infekcijas ar mikroorganismiem, antibiotika-rezistentiem cilvēkiem ir jāizmanto dabiskas alternatīvas. Viena no šādām alternatīvām var būt dažādi nabas augi, tostarp Mitsuba. Bez šī efekta terpēniem ir atkrēpošanas līdzeklis efektu, un tāpēc to var izmantot arī klepus un gripa. Triterpēnus pašlaik pārbauda arī kā ķīmijterapijas līdzekļus vēzis terapijas. Ir teikts, ka ir arī ēterisko eļļu fenilpropanoīdi veselība- veicinoša ietekme. Tiek teikts, ka vielas spēj neitralizēt uzsvars, piemēram. Saskaņā ar spekulācijām fenilpropanoīdi palīdz arī pret depresija un arī palielināt veiktspēju. Bez šiem dziedinošajiem efektiem mitsubai ir līdzīgas sekas kā pētersīļi. Piemēram, tiek teikts, ka augu ēteriskā eļļa stimulē urinēšanu. Augu ēteriskajās eļļās esošajiem fenilpropāniem ir stimulējoša iedarbība uz nieru parenhīmu. Šī iemesla dēļ augi nodrošina nieru filtrēšanu asinis un attiecīgi var izmantot pret vieglu saindēšanos. Nieru stimulēšana ir arī noderīgs līdzeklis izvadīšanai patogēni daudzās slimībās. Tādējādi Mitsuba var izmantot pret daudziem klīniskiem attēliem un acīmredzami ar tā ēteriskajām eļļām atvieglo gan psiholoģiskas sūdzības, gan fiziskus simptomus. Lai gan augs ir viens no Japānā labi pazīstamajiem ārstniecības augiem, Vācijā to vēl neizmanto kā ārstniecības augu.
