Ličī: neiecietība un alerģija

Ličī ir sākotnēji no Ķīna, kur to kultivē vairāk nekā 4000 gadus. Tikai pagājušā gadsimta sākumā ličijas koks tika stādīts ārpus Ķīnas dienvidu reģioniem. Ličī iedvesmo ne tikai ar eksotiku garša, bet arī ar daudziem veselība priekšrocības.

Lūk, kas jums jāzina par ličī

Ličī cēlusies no Ķīna, kur to kultivē vairāk nekā 4000 gadus. Sākotnējā dzimtenē dienvidu Ķīna, ličī tiek augstu vērtēta jau vairāk nekā 4,000 gadus. Mūsdienās arī lici koki augt citās subtropu valstīs, piemēram, Indijā, Taizemē, Taivānā, Kenijā, Dienvidāfrikā, Madagaskarā, Meksikā un Austrālijā. Kokam, kas pieder ziepju koku dzimtai, ir nepieciešams subtropu klimats, lai tas uzplauktu. Garas, karstas vasaras, kas nodrošina daudz mitruma, un ļoti īsas, bez sala ziemas nodrošina vislabākos apstākļus kokam. Rudenī mūžzaļais augs, kas var augt astoņus metrus augsts, nezaudē lapas. Liču pārklāj čaula. Sarkanīgā apvalka faktūra atgādina bruņurupuču apvalku. Tas ir diezgan plāns un mīksts, bet var kļūt ciets un stingrs, ja novāc agri vai ilgstoši uzglabā. Ličī iekšpusē ir sēkla. Šīs sēklas nav ēdamas, tāpēc tās pirms lietošanas jānoņem. Pateicoties optimālajiem transporta ceļiem, svaigi augļi Vācijā ir pieejami visu gadu. Pēc pīlings rozā vai tumši sarkanā ličī, augļa mīkstums ir atklāts. Tas ir balts, pēc garšas ir saldskābs, tam ir patīkama, nedaudz rūgta pēcgarša un piezīme, kas atgādina muskatrieksts.

Nozīme veselībai

Ličī ir ļoti veselīga uzkoda, pateicoties daudzajām barības vielām. Īpaši augstais fosfors saturs efektīvi palīdz nodrošināt veselīgu veselību enerģijas metabolisms. Būtisko vielu organismam var piegādāt tikai no ārpuses ar pārtiku. Augļos ir arī daudz C vitamīna, kam ir ļoti labvēlīga ietekme uz imūnā sistēma un aizsardzība pret infekcijām. B vitamīni kas atrodas ličī, atbalsta dažādas vielmaiņas funkcijas. Ar magnijs un kalcijs tas satur, ličī nodrošina arī veselīgu kaulu, muskuļu un nervu darbību. Eksotiskie augļi palīdz mazināt alkas, ievērojot diētu. Saldais garša ličī ir veselīga alternatīva šokolāde vai citi apstrādāti saldumi. Atsvaidzinošs un viegli sagremojams ličī ir asinistīrīšanas efekts, un tas ir labs kuņģis un zarnas.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Informācija par uzturvērtību

Daudzums uz 100 gramiem

Kalorijas 66

Tauku saturs 0.4 g

Holesterīns 0 mg

1 mg nātrija

Kālijs 171 mg

Ogļhidrāti 17 g

Diētiskās šķiedras 1.3 g

Proteīns 0.8 g

Ličī, saldais vitamīns Bome, satur daudz ogļhidrāti un jau 135 grami augļu mīkstuma sedz visas pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzības C vitamīna. Tas arī nodrošina organismam daudz A provitamīna vitamīni B1 un B2, un svarīgi minerāli kālijs, kalcijs, fosfors un magnijs. Augļi sastāv no aptuveni 80 procentiem ūdens. Fruktoze ir arī ličī ar vairāk nekā 15 procentiem. 100 gramos ličī ir apmēram 65 kalorijas.

Neiecietība un alerģijas

Svaiga ličī satur ne vairāk kā 10 mg sērs dioksīds un sulfīts sāļi ēdamajā porcijā uz vienu kilogramu augļu. Lielākā daļa cilvēku to labi panes, jo ķermeņa paša fermenti ļauj ātri oksidēties līdz nekaitīgam sulfātam. Dažiem cilvēkiem patēriņš tomēr var vadīt uz neiecietības reakcijām, piemēram, astmas reakcijām. Tas galvenokārt ietekmē dažus astma pacientiem. Ličī satur daudz fruktoze, kas būtu jāņem vērā visiem tiem, kas piešķir lielu nozīmi zemu ogļhidrātu daudzumam uzturs vai kuri cieš fruktozes nepanesamība. Pēdējai grupai ličī ēšana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, meteorisms un caureja.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Tie, kas izvēlas smalko ličiju tikai konservētos, kaut ko nokavē, jo svaigi augļi garšo daudz labāk un satur arī vairāk vitamīni nekā māsa, kas konservēta sīrupā. Ličī tiek pārdota vai nu pēc svara, vai arī iepakotā veidā. Tā kā augļi ir ļoti mazi, jāiegādājas daudzi eksemplāri. Nenobriedušiem augļiem, kas ir derīguma termiņa pagarināšana, ir sliktāks aromāts. Tāpēc pirms ličī iegādes vajadzētu nogaršot. Protams, tas ir iespējams tikai tad, ja augļi tiek piedāvāti vairumā. Ličija jānovāc pilnībā nobriedusi, jo tā nenogatavojas. Nenogatavojušies augļi tāpēc nepieder iepirkumu grozam, un tos var atpazīt pēc to dziļi rozā krāsas āda. Nobriedušā augļa miza ir sarkanbrūna, kļūst trausla un to var viegli salauzt. The āda ličī ir ļoti plāns, kā rezultātā mīkstums izžūst diezgan ātri. Ličija jāuzglabā vismaz 10 grādos (istabas temperatūra ir labāka) un ne ilgāk kā vienu nedēļu. Vajadzības gadījumā arī lici var ļoti labi sasaldēt. Šim nolūkam tiek noņemta miza un, iespējams, bedre. Tad augļus var ievietot saldētavā vai saldētavas maisiņā. Pīlings ličī prasa nedaudz pūļu, bet ar nelielu praksi tas ir ļoti viegli: plāns, ciets āda no ličī nedaudz iedala ar smailu nazi, un ličija tiek izspiesta. Āda var arī, ja tā vēl nav kļuvusi tik stingra, vienkārši nomizota, līdzīga vārītajai olas. Pēc tam neēdamo bedri ar pirkstiem noņem no mīkstuma, un ličija ir gatava ēst. Svaigs ličī priecē ar sniegbaltu, piena izskata miesu, kas smaržo pēc rozēm un garšo garšīgi saldu.

Sagatavošanas padomi

Daudzi cilvēki dod priekšroku ličijām ēst neapstrādātas, piemēram, gardos augļu salātos vai ar smalku desertu, piemēram, mandeļu želeju ar rožu ziedlapiņām. Šeit ir arī skaidrs, ka pilns C vitamīna bumba ir absorbēta. Pateicoties saldajam un skābajam aromātam, ličī tomēr lieliski sader arī ar daudziem svaigiem vai vārītiem ēdieniem, un ēdienam pievieno interesantu piezīmi. Turklāt veselīgais auglis ar vērtīgo uzturvielu saturu dod ļoti nozīmīgu līdzsvarotu augļu devu uzturs. Piemēram, eksotiskie augļi labi sader ar Āzijas un tropu zivju, gaļas un rīsu ēdieniem. Saldskābs garša ličī piedāvā laipnas pārmaiņas. Garš vārīšanas sagatavošanas laikā reizes nav nepieciešamas, jo augļiem jau ir ļoti mīksta konsistence, ja tie ir neapstrādāti. Ličija ir arī lieliska dekorācija kokteiļiem un dzērieniem, kā arī saldējuma sundai vai eksotiskiem salātiem. Labi aprīkotos veikalos, pat ličī medus tagad ir pieejams garšīgs ēdiens no ASV.