Luteīns: definīcija, sintēze, absorbcija, transportēšana un izplatīšana

Luteīns (latīņu: luteus “dzeltens”) ir labi pazīstams karotinoīdi (lipofils (taukos šķīstošs) pigments krāsvielas augu izcelsmes) - tie sekundārie augu savienojumi (bioaktīvas vielas ar veselībaveicinošie efekti - “anutritīvās sastāvdaļas”), kas augu organismiem piešķir dzeltenu vai sarkanīgu krāsu. Luteīns kopā sastāv no 40 ogleklis (C-), 56. lpp ūdeņradis (H-) un 2 skābeklis (O-) atomi - molekulārā formula C40H56O2. Tādējādi luteīns, tāpat kā zeaksantīns un beta-kriptoksantīns, tiek pieskaitīts ksantofiliem, kas, salīdzinot ar tādiem karotīniem kā alfa-karotīns, beta-karotīns un likopēns, papildus satur ogleklis un ūdeņradis, funkcionāls skābeklis grupas - 2 hidroksi (OH) grupu veidā luteīna gadījumā. Luteīna strukturālā iezīme ir polinepiesātināta poliēna struktūra (organisks savienojums ar vairākkārtēju ogleklisoglekļa (CC) dubultās saites), kas sastāv no 8 izoprenoīdu vienībām un 11 dubultām saitēm, no kurām 10 ir konjugētas (vairākas secīgas dubultās saites, kuras atdala tieši viena atsevišķa saite). An skābeklis-aizvietots trimetilcikloheksēna gredzens (1 alfa, 1 beta-jonona gredzens) ir pievienots katram izoprenoīdu ķēdes galam. Konjugēto dubulto saišu sistēma ir atbildīga gan par luteīna dzeltenīgi oranžo krāsu, gan par dažām fizikāli ķīmiskajām īpašībām, kas ir tieši saistītas ar to bioloģisko iedarbību. Neskatoties uz polāro OH grupu uz alfa un beta jonona gredzena, luteīns ir izteikti lipofils (taukos šķīstošs), kas ietekmē zarnu absorbcija (uzņemšana caur zarnām) un sadale organismā. Luteīns var rasties dažādās ģeometriskās formās (cis / trans izomēri), kas ir savstarpēji pārveidojami:

  • All-trans- (3R, 3'R, 6'R) -luteīns.
  • 9-cis-luteīns
  • 9′-cis-luteīns
  • 13-cis-luteīns
  • 13′-cis-luteīns

Augos dicikliskais ksantofils galvenokārt (~ 98%) pastāv kā stabils all-trans izomērs. Cilvēka organismā dažkārt var rasties dažādas izomēru formas. Eksogēnas ietekmes, piemēram, siltums un gaisma, var mainīt luteīna konfigurāciju no pārtikas. Luteīna cis-izomēriem, atšķirībā no all-trans izomēriem, ir labāka šķīdība, augstāka absorbcija ātrumu un ātrāku intracelulāro un ārpusšūnu transportu. No aptuveni 700 karotinoīdi aptuveni 60 ir konvertējami uz A vitamīns (retinols) cilvēka metabolismā un tādējādi uzrāda provitamīna A aktivitāti. Tā kā abās luteīna gredzenu sistēmās ir skābeklis, tas nav A provitamīns.

Sintēze

Karotinoīdi sintezē (veido) visi augi, aļģes un baktērijas kas spēj fotosintēzi. Augstākos augos karotinoīdu sintēze notiek fotosintētiski aktīvos audos, kā arī ziedlapiņās, augļos un ziedputekšņos. Tiek lēsts, ka karotinoīdu ražošana dabā ir aptuveni 108 tonnas gadā, no kurām lielāko daļu veido 4 galvenie karotinoīdi - luteīns, fukoksantīns - aļģēs -, violaxanthin un neoxanthin - augos. Visbeidzot, karotinoīdi, galvenokārt ksantofiliņi, ir atklāti visās līdz šim pētītajās lapu daļās, īpaši tām, kurām ir dicikliska struktūra un hidroksi aizvietotāji C-3 vai C-3 ′ pozīcijā. Tā kā jo īpaši luteīns sastopams gan brīvās, gan esterificētās formās daudzās augu sugās un ģintīs, tas, iespējams, ir vissvarīgākais karotinoīds augu organismu funkcionalitātei. Luteīna biosintēze notiek no alfa-karotīna, hidroksilējot abus jonona gredzenus. ar specifiskām hidroksilāzēm - OH grupu fermentatīvā ievadīšana. Augu organisma šūnās luteīns tiek uzglabāts hromoplastos (plastīdos, ko karotinoīdi krāso oranžā, dzeltenā un sarkanā krāsā ziedlapiņās, augļos vai augu uzglabāšanas orgānos (burkānos)) un hloroplastos (zaļo aļģu un augi, kas veic fotosintēzi) - iekļauti sarežģītā matricā proteīni, lipīdi, un / vai ogļhidrāti. Kamēr ksantofils ziedlapu un augļu hromoplastos kalpo dzīvnieku pievilināšanai - ziedputekšņu pārnešanai un sēklu izkliedēšanai - tas nodrošina aizsardzību pret fotooksidatīviem bojājumiem augu lapu hloroplastos kā gaismas savākšanas kompleksu sastāvdaļu.Antioksidants aizsardzība tiek panākta ar tā saukto dzēšanu (detoksikācija, inaktivācija) reaktīvos skābekļa savienojumus (1O2, viens skābeklis), pie kam luteīns caur tripleta stāvokli tieši absorbē (uzņem) radiācijas enerģiju un dezaktivē, izdalot siltumu. Tā kā spēja dzēst palielinās līdz ar dubulto saišu skaitu, luteīnam ar tā 11 dubultajām saitēm ir augsta dzēšanas aktivitāte. Rudens mēnešos hlorofils (zaļais augu pigments) ir galvenā hloroplastos sadalītā viela papildus neoksantīnam un beta-karotīns. Turpretī luteīna daudzums nesamazinās. Tas ir iemesls, kāpēc augu lapas rudenī zaudē zaļo krāsu un kļūst redzama luteīna dzeltenā krāsa. Luteīns ir plaši izplatīts dabā un kopā ar alfa un beta-karotīns, beta-kriptoksantīns, likopēns kā arī zeaksantīns, tas ir visplašākais karotinoīds augu pārtikā. To vienmēr pavada zeaksantīns, un tas galvenokārt atrodams tumši zaļos lapu dārzeņos, piemēram, kāpostos, spinātos, rāceņu zaļumos un pētersīļi, lai gan saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no šķirnes, sezonas, brieduma, augšanas, ražas novākšanas un uzglabāšanas apstākļiem un dažādās auga daļās. Piemēram, kāposti satur 150 reizes vairāk luteīna nekā iekšējās lapas. Luteīns iekļūst dzīvnieku organismā ar augu barību, kur tas uzkrājas asinis, āda vai spalvas, un tai ir pievilcējs, brīdinošs vai maskēties funkciju. Piemēram, luteīns ir atbildīgs par cāļu, zosu un pīļu augšstilbu un naglu dzelteno krāsu. Olu dzeltenuma krāsa ir saistīta arī ar ksantofilu klātbūtni, īpaši luteīns un zeaksantīns - proporcijā aptuveni 4: 1. Luteīns olu dzeltenumā veido aptuveni 70%. Jo īpaši olas vistas, pīles un kanārijputniņi satur daudz luteīna. Saskaņā ar Chung et al (2004), biopieejamība ksantofila no vistas, kas bagāta ar luteīnu olas ir ievērojami augstāks nekā no augu pārtikas, piemēram, spinātiem vai luteīna bagātinātāji. Rūpnieciski diciklisko ksantofilu iegūst, ekstrahējot ar luteīnu bagātīgas augu daļas, īpaši no Tagetes ziedlapiņām (kliņģerīšu, zālaugu augs ar citronu dzeltenām līdz brūngani sarkanām ziedkopām). Izmantojot gēnu inženierijas metodes, ir iespējams ietekmēt karotinoīdu saturu un modeli augos un tādējādi selektīvi palielināt koncentrācija luteīna. No augiem iegūto luteīnu izmanto gan kā pārtikas krāsvielu (E161b), tostarp negāzētu dzērienu, enerģijas batoniņu un diētisko pārtikas produktu krāsošanai, gan kā barības piedevu dzīvnieku izcelsmes produktu krāsvielu nodrošināšanai. Piemēram, vistas barībai pievieno luteīnu, lai pastiprinātu olu dzeltenumu krāsu.

Absorbcija

Luteīna lipofilā (taukos šķīstošā) rakstura dēļ augšdaļā tiek absorbēts (uzņemts) tievā zarnā tauku gremošanas laikā. Tas prasa uzturvielu tauku (3-5 g / maltītes) klātbūtni kā transportētājus, žultsskābes izšķīdināt (palielināt šķīdību) un veidot micellas un esterāzes (gremošanas fermenti), lai sašķeltu esterificētu luteīnu. Pēc atbrīvošanās no uztura matricas luteīns tievās zarnas lūmenā apvienojas ar citām lipofilām vielām un žultsskābes veidot jauktas miceles (sfēriskas struktūras 3-10 nm diametrā, kurās lipīds molekulas ir sakārtoti tā, lai ūdens- šķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz āru un ūdenī nešķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz iekšu) - micelārā fāze šķīdināšanai (šķīdības palielināšanās) lipīdi - kas uzsūcas enterocītos (tievās zarnas šūnās epitēlijs) no divpadsmitpirkstu zarnas (divpadsmitpirkstu zarnas) un tukšās zarnas (tukšās zarnas) caur pasīvo difūzijas procesu. The absorbcija luteīna līmenis no augu valsts pārtikas produktiem ir ļoti atšķirīgs gan starp cilvēkiem, gan starp 30% līdz 60% atkarībā no tajā pašā laikā patērēto tauku īpatsvara. Runājot par veicinošo ietekmi uz luteīna uzsūkšanos, piesātinātās taukskābes ir daudz efektīvākas nekā polinepiesātinātās taukskābes (PFS), ko var pamatot šādi:

  • PFS palielina jauktu micellu lielumu, kas samazina difūzijas ātrumu
  • PFS maina micelārās virsmas lādiņu un tādējādi samazina afinitāti (saistīšanās stiprumu) pret enterocītiem (tievās zarnas epitēlija šūnām).
  • PFS (omega-3 un -6 taukskābes) aizņem vairāk vietas nekā piesātinātās taukskābes lipoproteīnos (lipīdu un olbaltumvielu agregāti - micellām līdzīgas daļiņas, kas kalpo lipofilu vielu transportēšanai asinīs), tādējādi ierobežojot vietu citām lipofilām molekulas, ieskaitot luteīnu
  • PFS, īpaši omega-3 taukskābes, kavē lipoproteīnu sintēzi.

Papildus tauku uzņemšanai luteīna biopieejamība ir atkarīga arī no šādiem endogēniem un eksogēniem faktoriem [4, 8, 14, 15, 19, 26, 30, 43, 49-51, 55, 63, 66]:

  • Alimentāri piegādāta luteīna daudzums (ar pārtiku) - palielinoties devai, samazinās karotinoīda relatīvā biopieejamība
  • Izomēra forma - luteīns, atšķirībā no citiem karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīna, labāk uzsūcas cis konfigurācijā nekā all-trans formā; termiskā apstrāde, piemēram, vārīšana, veicina pāreju no all-trans uz cis luteīnu
  • Pārtikas avots
    • No piedevām (izolēts luteīns eļļainā šķīdumā - brīvs vai esterificēts ar taukskābēm) karotinoīds ir vairāk pieejams nekā no augu valsts pārtikas produktiem (vietējais, ar kompleksu saistīts luteīns), par ko liecina ievērojami lielāks seruma luteīna līmeņa pieaugums pēc piedevas, salīdzinot ar vienādu daudzumu uzņemšanu no augļiem un dārzeņiem
    • No dzīvnieku valsts pārtikas produktiem, piemēram, olām, ksantofila absorbcijas ātrums ir ievērojami lielāks nekā no augu izcelsmes pārtikas produktiem, piemēram, spinātiem vai luteīna piedevām
  • Pārtikas matrica, kurā ir iestrādāts luteīns - no pārstrādātiem dārzeņiem (mehāniskā sasmalcināšana, termiskā apstrāde, homogenizācija) luteīns tiek absorbēts ievērojami labāk (> 15%) nekā no neapstrādātiem pārtikas produktiem (<3%), jo neapstrādātos dārzeņos esošais karotinoīds ir kristālisks šūnā un ir ieslēgts cietā celulozes un / vai olbaltumvielu matricā, kuru ir grūti absorbēt; Tā kā luteīns ir jutīgs pret karstumu, ēdieni, kas satur luteīnu, jāsagatavo uzmanīgi, lai samazinātu zaudējumus.
  • Mijiedarbība ar citām pārtikas sastāvdaļām:
    • Uztura šķiedras, piemēram, augļu pektīni, samazina luteīna biopieejamību, veidojot slikti šķīstošus kompleksus ar karotinoīdu
    • Olestra (sintētisks tauku aizstājējs, kas sastāv no saharozes esteriem un garās ķēdes taukskābēm (? Saharozes poliesteris), ko ķermeņa lipāzes (tauku šķelšanas enzīmi) nevar sadalīt sterisku traucējumu dēļ un izdalās nemainītas) samazina luteīna uzsūkšanos; saskaņā ar Koonsvitsky et al (1997), 18 g olestra uzņemšana dienā 3 nedēļu laikā samazina karotinoīdu līmeni serumā par 27%.
    • Fitosterīni un -stanoli (ķīmiskie savienojumi no sterīnu klases, kas atrodami taukainās augu daļās, piemēram, sēklas, asni un sēklas, kas ir ļoti līdzīgi holesterīna struktūrai un konkurējoši kavē tā absorbciju) var traucēt zarnu darbību (ar zarnu saistītās ) luteīna absorbcija; tādējādi regulāra fitosterīnu saturošu smērvielu, piemēram, margarīna, lietošana var izraisīt mēreni pazeminātu (par 10-20%) karotinoīdu līmeni serumā; vienlaikus palielinot karotinoīdiem bagātu augļu un dārzeņu dienas devu, seruma karotinoīdu koncentrācijas samazināšanos var novērst, lietojot fitosterīnu saturošu margarīnu
    • Karotinoīdu maisījumu, piemēram, luteīna, beta-karotīna, kriptoksantīna un likopēns, var gan inhibēt, gan veicināt zarnu luteīna uzņemšanu - tajā pašā līmenī, kad tas iekļaujas jauktās micellās zarnu lūmenā, enterocītos (tievās zarnas šūnās) intracelulārās transportēšanas laikā un iekļaušanos lipoproteīnos - ar izteiktām starpindividuālām atšķirībām; tādējādi pārvalde lielu beta-karotīna devu (12-30 mg / d) rezultātā palielinās luteīna uzsūkšanās un seruma luteīna līmenis dažiem cilvēkiem, turpretī šāda lietošana citiem cilvēkiem ir saistīta ar samazinātu luteīna absorbciju un seruma luteīna līmeni, iespējams, kinētiskās pārvietošanās dēļ. procesi gar zarnu gļotādas.
    • Olbaltumvielas un E vitamīna palielināt luteīna uzsūkšanos.
  • Individuāla gremošanas darbība, piemēram, mehāniska sasmalcināšana augšējā gremošanas traktā, kuņģa pH, rūpīga košļāšana ar žults plūsmu un zems kuņģa sulas pH, veicina šūnu darbības traucējumus un attiecīgi saistītā un esterificētā luteīna izdalīšanos, kas palielina karotinoīdu biopieejamību; samazināta žults plūsma samazina biopieejamību traucētu micellu veidošanās dēļ
  • Organisma piegādes statuss
  • Ģenētiskie faktori

Transports un izplatīšanās organismā

Enterocītos (tievās zarnas šūnās) epitēlijs) augšējā tievā zarnā, luteīns tiek iestrādāts chilomicronos (CM, ar lipīdiem bagāti lipoproteīni) kopā ar citiem karotinoīdiem un lipofīlām vielām, piemēram, triglicerīdi, fosfolipīdi, un holesterīns, kas eksocitozes ceļā tiek izdalīti (izdalīti) enterocītu intersticiālajās telpās (vielu transportēšana no šūnas) un transportēti prom caur limfa. Caur truncus zarnas (nesabojāta vēdera dobuma limfas savākšanas stumbrs) un ductus thoracicus (krūšu dobuma limfātisko savākšanas stumbru) chilomikroni nonāk subklāvijā vēnas (subklāvijas vēna) un kakla vēna (kakla vēna), attiecīgi, kas saplūst, veidojot brahiocefālisko vēnu (kreisā puse) - angulus venosus (venozais leņķis). Abu pušu venae brachiocephalicae apvienojas, veidojot nesaistītu priekšnieku dobās vēnas (superior vena cava), kas atveras labais ātrijs no sirds. Hilomikroni tiek ievadīti perifērijā apgrozība ar sūknēšanas spēku sirds. Ar vienu pārvalde halofilās jūras aļģes Dunaliella salina, kas var radīt ievērojamu daudzumu karotinoīdu, ieskaitot (all-trans, cis-) beta-karotīnu, alfa-karotīnu, kriptoksantīnu, likopēnu, luteīnu un zeaksantīnu, tas ir parādīts asinis veseliem indivīdiem, kas chilomicrons dod priekšroku ksantofiliem luteīns un zeaksantīns vairāk nekā karotīni, piemēram, alfa- un beta-karotīns. Tiek uzskatīts, ka cēlonis ir augstāka ksantofilu polaritāte, kas ļauj efektīvāk uzņemt luteīnu gan jauktās micellās, gan lipoproteīnos, salīdzinot ar beta-karotīnu. Halomikronu pussabrukšanas periods (laiks, kurā vērtība, kas laika gaitā eksponenciāli samazinās, tiek samazināta uz pusi) ir aptuveni 30 minūtes, un transportēšanas laikā tie sadalās līdz chilomikronu paliekām (CM-R, ar zemu tauku saturu chilomikronu paliekām). aknas. Šajā kontekstā lipoproteīni lipāze (LPL) ir izšķiroša loma, kas atrodas uz endotēlija šūnu virsmas asinis kapilārus un noved pie brīvas uzņemšanas taukskābes (FFS) un nelielu daudzumu luteīna dažādos audos, piemēram, muskuļos, taukaudos un piena dziedzeros, šķeļot lipīdus. Tomēr lielākā daļa luteīna paliek CM-R, kas saistās ar specifiskiem receptoriem aknas un ar receptoru mediētas endocitozes palīdzību tiek uzņemts aknu parenhīmas šūnās (ieslodzījums no šūnu membrānu - CM-R saturošu pūslīšu (šūnu organellu) sašaurināšanās šūnas iekšienē). Iekš aknas šūnas, luteīns tiek daļēji uzglabāts, un vēl viena daļa ir iekļauta VLDL (ļoti zems Blīvums lipoproteīni), caur kuriem karotinoīds caur asinsriti nonāk ārpus aknu audos. Tā kā asinīs cirkulējošā VLDL saistās ar perifērām šūnām, lipīdi tiek sašķelti, darbojoties LPL, un atbrīvotās lipofilās vielas, ieskaitot luteīnu, pasīvās difūzijas rezultātā tiek internalizētas (uzņemtas iekšēji). Tā rezultātā notiek VLDL katabolisms (noārdīšanās) līdz IDL (starpprodukts) Blīvums lipoproteīni). IDL daļiņas var vai nu uzņemt aknās ar receptoru starpniecību un tur noārdīties, vai arī metabolizēt (metabolizēt) asins plazmā ar triglicerīdu lipāze (tauku šķelšanas enzīms) uz holesterīns-bagātīgi ZBL (zems Blīvums lipoproteīni). Luteīns saistīts ar ZBL tiek uzņemts aknu un ekstrahepatiskajos audos, izmantojot receptoru mediētu endocitozi, no vienas puses, un tiek pārnests uz ABL (augsta blīvuma lipoproteīni), no otras puses, kas ir iesaistīti luteīna un citu lipofilo molekulas, Jo īpaši holesterīns, no perifērām šūnām atpakaļ uz aknām. Cilvēka audos un orgānos sastopams sarežģīts karotinoīdu maisījums, kas ir pakļauts spēcīgām individuālām variācijām gan kvalitatīvi (karotinoīdu modelis), gan kvantitatīvi (koncentrācija luteīns, zeaksantīns, alfa un beta karotīns, likopēns, kā arī alfa un beta kriptoksantīns ir galvenie karotinoīdi organismā un veido aptuveni 80% no kopējā karotinoīdu satura. Luteīns ir atrodams visos audos un cilvēku orgānos, kaut arī ir būtiskas atšķirības koncentrācija. Papildus aknām, virsnieru dziedzeriem, sēkliniekiem (sēklinieki) Un olnīcas (olnīcas) - īpaši dzeltenais ķermenis (dzeltenais ķermenis) - dzeltena vieta acs (lat .: macula lutea) tīklenes (tīklenes) laukumam ar vislielāko fotoreceptoru blīvumu (“visstiprākās redzes punkts”) ir īpaši augsts luteīna saturs. dzeltena vieta atrodas īslaicīgās tīklenes centrā (miega pusē) redzes nervs papilla un tā diametrs ir 3-5 mm. Makulas lutea fotoreceptori galvenokārt ir konusi, kas ir atbildīgi par krāsu uztveri. Makula satur luteīns un zeaksantīns kā vienīgie karotinoīdi, tāpēc luteīns mijiedarbībā ar zeaksantīnu ir būtisks (vitāli svarīgs) vizuālajā procesā. Abi ksantofiliji ar lielu efektivitāti var absorbēt zilo (augstas enerģijas īsviļņu) gaismu un tādējādi aizsargāt tīklenes šūnas no fotooksidatīviem bojājumiem, kam ir nozīme senila (ar vecumu saistītā) patoģenēzē (attīstībā). makulas deģenerācija (AMD). AMD raksturo pakāpenisks tīklenes šūnu funkcijas zudums un tas ir galvenais aklums cilvēkiem vecumā virs 50 gadiem rūpnieciski attīstītajās valstīs. Saskaņā ar epidemioloģiskajiem pētījumiem palielināta luteīna un zeaksantīna (vismaz 6 mg dienā no augļiem un dārzeņiem) uzņemšana ir saistīta ar makulas pigmenta blīvuma palielināšanos un samazinātu AMD attīstības risku [19, 26, 32, 33, 36 , 37, 53, 55-58]. Turklāt ir pierādījumi, ka ikdienas papildināšana ar luteīnu (10 mg dienā) - atsevišķi vai kombinācijā ar antioksidantiem, vitamīni, un minerāli - var uzlabot redzes funkciju (redzes asumu un kontrasta jutību) pacientiem ar atrofisku AMD. Turklāt Dagnelie et al (2000) konstatēja vidējā redzes asuma un vidējā redzes lauka uzlabošanos pacientiem ar retinīts pigmentosa un citas tīklenes deģenerācijas (ģenētiskas vai spontānas mutācijas izraisīts tīklenes audu funkcijas pakāpenisks zudums, kurā īpaši fotoreceptori iet bojā), lietojot luteīnu (40 mg / dienā). Papildus makulas lutea kristāliskajā vielā ir arī luteīns un zeaksantīns lēca kā vienīgie karotinoīdi. Aizsargājot objektīvu proteīni no fotooksidatīviem bojājumiem, dicikliskie ksantofiliņi var novērst vai palēnināt katarakta katarakta, mākoņu apmākšanās acs lēca) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. To apstiprina vairāki perspektīvie pētījumi, kuros palielināta ar luteīnu un zeaksantīnu bagātu pārtikas produktu, piemēram, spinātu, kāpostu un brokoļu, uzņemšana samazināja katarakta vai nepieciešama kataraktas ekstrakcija (ķirurģiska procedūra, kuras laikā apmākusies acs lēca tiek noņemts un aizstāts ar mākslīgo lēcu) par 18-50%. Runājot par absolūto koncentrāciju un audu ieguldījumu kopējā ķermeņa svarā, luteīns galvenokārt lokalizējas taukaudos (aptuveni 65%) un aknās. Turklāt luteīns ir nedaudz atrodams plaušu, smadzenes, sirds, skeleta muskuļi un āda. Starp audu uzglabāšanu un perorālo karotinoīda uzņemšanu pastāv tieša, bet ne lineāra korelācija (attiecība). Tādējādi luteīns izdalās no audu depo tikai ļoti lēni vairāku nedēļu laikā pēc uzņemšanas pārtraukšanas. Asinīs luteīnu transportē lipoproteīni, kas sastāv no lipofiliem molekulas un apolipoproteīni (olbaltumvielu daļa, funkcija kā strukturāla sastatne un / vai atpazīšanas un dokošanas molekula, piemēram, membrānas receptoriem), piemēram, Apo AI, B-48, C-II, D un E. Karotinoīds ir 75% no asinis. Karotinoīds ir saistīts ar 75-80% ZBL, Saistās ar 10–25% ABLun 5-10% saistās ar VLDL. Normālā jauktā uztursseruma luteīna koncentrācija svārstās no 129-628 µg / l (0.1-1.23 µmol / l) un mainās atkarībā no dzimuma, vecuma, veselība statuss, kopējais ķermeņa tauku daudzums masaun līmeņi alkohols un tabaka patēriņš. Standartizētu luteīna devu papildināšana varētu apstiprināt, ka attiecībā uz seruma luteīna koncentrāciju rodas lielas atšķirības starp cilvēkiem. Cilvēka serumā un mātes piensLīdz šim ir identificēti 34 no aptuveni 700 zināmajiem karotinoīdiem, ieskaitot 13 ģeometriskos all-trans izomērus. Starp tiem visbiežāk konstatēts luteīns, kriptoksantīns, zeaksantīns, alfa un beta karotīns un likopēns.

Izdalīšanās

Neuzsūcies luteīns atstāj ķermeni izkārnījumos (izkārnījumos), turpretī tā metabolīti (sadalīšanās produkti) tiek izvadīti ar urīnu. Lai pārveidotu metabolītus izdalāmā formā, tie tiek biotransformēti, tāpat kā visas lipofilās (taukos šķīstošās) vielas. Biotransformācija notiek daudzos audos, īpaši aknās, un to var sadalīt divās fāzēs:

  • I fāzē citohroma P-450 sistēma hidroksilē (OH grupas ievietošana) luteīna metabolītus, lai palielinātu šķīdību
  • II fāzē notiek konjugācija ar stipri hidrofilām (ūdenī šķīstošām) vielām - šim nolūkam glikuronskābe ar glikuroniltransferāzes palīdzību tiek pārnesta uz iepriekš ievietoto metabolītu OH grupu.

Liela daļa luteīna metabolītu vēl nav noskaidrota. Tomēr var pieņemt, ka izdalīšanās produkti pārsvarā ir glikuronidēti metabolīti. Pēc viena pārvalde, karotinoīdu uzturēšanās laiks organismā ir no 5-10 dienām.