Kakao gadsimtiem ilgi ir bijis pieprasīts ēdiens, un majas un acteki jau bauda tā maigo garšu. Bet, kamēr viņi joprojām pagatavoja rūgtu dzērienu no kakao pupiņas, kakao kļuva par populāru luksusa dzērienu Eiropā tikai tad, kad to sajauca cukurs. Mūsdienās ir daudz lietojumu kakao pulveris. Bet vai tas ir tasi karsta šokolāde, kakao kūka šķēle vai a bar of šokolāde, saldais pulveris vai mūsu dvēsele ir laba. Tas ir saistīts ar noteiktām kakao aktīvajām sastāvdaļām, kurām ir garastāvokļa celšanas efekts uz mums, cilvēkiem.
Cukura saturs kakao maisījumos
Ēdot kakao saturošus produktus, jāatzīmē, ka rūpnieciski ražoti kakao maisījumi parasti nav veselīgi, jo tie ir ļoti bagātināti ar cukurs un tāpēc arī to ir daudz kalorijas. Tomēr augstais cukurs saturs attiecas tikai uz rūpnieciski ražotu kakao pulveris, jo dabīgā kakao satur tikai aptuveni vienu procentu cukura.
Kakao ir augsts tauku saturs
Runājot par kakao sastāvdaļām, pirmais, kas izceļas, ir augsts tauku saturs - 54 procenti. Turklāt kakao sastāv šādi:
- 11.5 procenti olbaltumvielu
- 9 procenti celulozes
- 5 procenti ūdens
- 2.6 procenti minerālu
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana minerāli kakao satur kālijs un magnijs. Turklāt kakao satur arī svarīgas šķiedras un vitamīns E.
Tiek lēsts, ka kakao kopā ir aptuveni 300 dažādu sastāvdaļu. Šīs sastāvdaļas ietver arī serotonīna un dopamīna, kas var izraisīt garastāvokļa celšanas efektu cilvēkiem un palielināt pašsajūtu. Viņi palīdz depresija, bet var arī nodrošināt pirmā palīdzība piemēram, mīlas slimības gadījumā.
Kakao ir bagāts ar kalorijām
Kakao salīdzinājumā ar citiem pārtikas produktiem ir salīdzinoši daudz kalorijas (kcal), 100 grami kakao pulvera to sasniedz apmēram 350 kalorijas. Tirdzniecībā pieejamā kakao pulvera kaloriju saturs dažreiz ir pat lielāks, jo pulveris parasti ir ļoti bagātināts ar cukuru. Šie produkti parasti satur tikai nelielu daudzumu īsta kakao pulvera, bieži vien ne vairāk kā 25 procentus. Runājot par kaloriju saturu, tomēr kakao pulverī ir lielas atšķirības atkarībā no tā, cik stipri pulveris ir attaukots vai cukurots. Piemēram, stipri attaukotā, nesaldinātā kakao ir tikai aptuveni 250 kalorijas. 100 grami tumšā šokolāde, starp citu, to vidēji sasniedz aptuveni 500 kalorijas.
Kakao pulveri sajauciet pats
Ja vēlaties precīzi zināt, kas ir jūsu karstajā šokolādē un cik daudz tajā ir kaloriju, vislabāk ir sajaukt savu kakao pēc savas receptes. Tomēr dabiskā kakao pulvera un cukura sajaukšanās attiecība ir tikai jautājums garša un tas ir jāizmēģina individuāli. Iesācējiem ir ieteicama cukura un kakao pulvera attiecība 3: 2. Lai iegūtu garšīgas variācijas, jūs varat papildus uzlabot kakao ar tādām garšvielām kā kanēlis, vaniļas vai pat Kajennas pipars pulveris.
Sākot no kakao pupiņām līdz šokolādei
Kakao ir vissvarīgākais šokolādes ražošanas pamatmateriāls. Tomēr kakao pupiņām, kas atrodas kakao koka augļos, vēl nav tipiskā salduma garša ko mēs zinām no pārtikas produktiem, kas satur kakao. Tas ir saistīts ar faktu, ka augļos joprojām ir salīdzinoši augsts rūgto vielu saturs. No kakao pupiņām līdz gatavam kakao pulverim ir tāls ceļš:
- Novāktie kakao augļi tiek atvērti, pēc tam mīkstums sāk rūgt.
- Iegūtais alkohols aptur sēklu dīgtspēju un tās zaudē daļu rūgto vielu. Kopumā šis process ilgst apmēram desmit dienas.
- Tad kakao pupiņas žāvē un nogādā šokolādes ražotājvalstīs.
- Šeit pupiņas vispirms pārstrādā kakao šķidrumā un vēlāk kakao sviests un kakao pulveris.
Kakao sviests ir tauki, kas izspiesti no kakao masa. Tas ir kopā ar kakao pulveri lielākajā daļā šokolādes veidu. Piens šokolāde satur arī pienu vai krējuma pulveri, bet baltā šokolāde satur tikai kakao sviests un cukurs.
Veselīga iedarbība: kakao pazemina asinsspiedienu.
Šokolādes šķirnēm, kuru kakao saturs pārsniedz 70 procentus, ir asinis spiedienu pazeminoša iedarbība. Tas ir saistīts ar faktu, ka kakao satur daudz flavanols, kas pozitīvi ietekmē elastību asinis kuģi un tādējādi arī tālāk asinsspiediens. Tādējādi kakao var arī palīdzēt samazināt trieka. Vielas teobromīns un teofilīns satur kakao, ir arī stimulējoša ietekme uz asinsrites sistēmu un centrālo nervu sistēmas. Tumšās šokolādes šķirnēs ir arī īpaši augsts antioksidantu līmenis, kas organismā darbojas kā radikāli attīrītāji. Neskatoties uz šo kakao pozitīvo ietekmi, vienmēr jāatzīmē, ka veselība kakao ietekme vēl nav galīgi noskaidrota. 5 fakti par kakao - Anna Quaglia
Šokolāde tikai nelielos daudzumos
Kakao pozitīvā ietekme uz mūsu veselība var mudināt dažus palielināt šokolādes patēriņu. Tomēr lielos daudzumos šokolāde nav veselīga, bet padara jūs resnu. Piemēram, ja jūs patērējat a bar šokolādes katru dienu, jūs novēršat visu pozitīvo šokolādes ietekmi uz jūsu ķermeni. No otras puses, ir atļauts viens vai divi šokolādes gabali, un īpaši ieteicamas ir šķirnes, kurās ir augsts kakao saturs.
Kaitīgas vielas kakao sastāvā?
Tomēr ar kakao un šokolādi nevajadzētu pārspīlēt ar patēriņu cita iemesla dēļ: Tāpēc, ka atkarībā no kadmijs augsnē, kurā audzēti kakao koki, kakao pulveris var būt arī piesārņots ar kadmiju. Kadmijs ir ķīmiskais elements, kas var izraisīt nieru bojājumus un kauli cilvēka ķermenī. Sakarā ar augsto kakao saturu tumšās šokolādēs kadmijs arī šo šķirņu saturs var būt īpaši augsts. Jau vairākus gadus Vācijas federālais riska novērtēšanas institūts aicina ieviest šokolādes robežvērtību, taču šī prasība vēl nav īstenota. Vēl viens iemesls, kāpēc kakao un šokolādi vajadzētu baudīt mērenībā, ir palielināts alumīnijs saturu. Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) 2008. gada atzinumā novērtēja vidējo rādītāju alumīnijs nepārstrādātu pārtikas produktu saturs ir mazāks par 5 mg / kg. Tomēr dažos pārtikas produktos, ieskaitot kakao un šokolādes produktus, var būt augstāka koncentrācija.
Kakao: veselīgai ādai
Kakao ne tikai iekšēji ietekmē mūsu veselība un garīgo labklājību, bet arī mūsu āda ir gandarīts par brūno masa. Kosmētiskām procedūrām it īpaši kakao sviests ir pievilcīgs, un to cita starpā izmanto lūpa balzami, kā arī ķermeņa kopšanas līdzekļos. Tā kā kakao sviests jau kūst ķermeņa temperatūrā un atstāj maigu sajūtu āda, tas ir labi piemērots ādas kopšanai. Tā arī saka vadīt lēnāk ādas novecošana un nodrošina ādai papildu mitrumu. Tas ir īpaši piemērots lietošanai sausās un saplaisājusi āda un tāpēc daudzos tas kalpo kā piedeva losjoni, krēmi un ziepes. Laikā grūtniecība, tiek teikts, ka ikdienas vēdera berzēšana ar produktiem, kas satur kakao sviestu, arī novērš nepopulāru veidošanos strijas.
Sejas maska ar kakao
Kakao ir arī populārs sejas maskas, ar šādu recepti jūs varat viegli uzburt sev kakao masku: lai to izdarītu, sajauciet vienu tējkaroti biezpiena, avokado eļļas un kakao pulvera un pēc tam uzklāj uz sejas. Atstāj iedarboties uz ceturtdaļu stundas un pēc tam noskalo ar remdenu ūdens. Kakao maska stimulē asinis apgrozība iekš āda un nodrošina papildu mitrumu.
