Kā būtiska vairogdziedzera sastāvdaļa hormoni, jods ir neaizstājama izaugsmei, attīstībai un daudziem vielmaiņas procesiem. Tomēr mikroelements jods dabiski nenotiek cilvēka ķermenī, un tāpēc tas jāpiegādā caur uzturs. Aptuveni 70 procenti no jods norīts tiek patērēts vairogdziedzeris, kur tiek kontrolēta augšana un šūnu dalīšanās. Ārpus cilvēka ķermeņa jodu lieto kā a dezinfekcijas līdzeklis or Rentgenstūris kontrastviela.
Jods pārtikā
Jods lielā daudzumā atrodams jūras zivīs un jūras veltēs. Turklāt mikroelements ir atrodams piens un olas, kā arī visos pārtikas produktos, kas pagatavošanas laikā ir bijuši garšoti ar jodētu sāli (piemēram, maize). Pieaugušam cilvēkam joda daudzums dienā ir aptuveni 200 mikrogrami, bērniem - par 50 mikrogramiem mazāk. Joda dienas deva pieaugušajiem ir ietverta, piemēram,
- 48 g pikšas
- 76 g putekšņu
- 104 g jūras zeltplekste
- 154 g gliemene
- 166 g mencas
- 340 g austeru
- 380 g paltuss
- 400 g tunzivis
- 1000 g spinātu
- 2100 g rupjmaizes
Noteikt joda deficītu
Joda trūkums ir plaši izplatīts. Tiek lēsts, ka tas ietekmē vairāk nekā vienu miljardu cilvēku visā pasaulē joda deficīts. Atkarībā no joda sastopamības augsnē joda deficīts ir reģionāla. Ārēji redzama pazīme joda deficīts bieži ir a goiter (goiter = palielināts vairogdziedzeris).
Joda deficīts īpaši nopietni ietekmē jaundzimušos un mazus bērnus. Pastāv nopietnu, neatgriezenisku attīstības traucējumu, tostarp kretinisma, risks. Pieaugušajiem joda deficīts var izpausties kā pazemināta temperatūras tolerance un smagas svara svārstības.
Joda deficīta novēršana
Uz novērst joda deficītu, Vācija 1989. gadā pieņēma Iodized Salt Ordinement, kas ļauj mikroelementu jodu nelielos daudzumos pievienot parastajam galda sālim. Saskaņā ar Joda deficīta darba grupas datiem jodēto sāli tagad lieto 85 procentos Vācijas mājsaimniecību.
Kopš tā laika joda deficīts Vācijā ir salīdzinoši reti sastopams - tikai grūtnieces, barojošas mātes, konkurējošas sportistes vai cilvēki ar hipotireoze ir palielināta vajadzība pēc joda. Tas būtu jāpārklāj ar regulāru piena produktu, jūras zivju, jodēta sāls un, ja nepieciešams, joda patēriņu tabletes.
Jods: pārdozēšana reti
Joda pārdozēšana vai saindēšanās ar jodu diez vai var rasties no normālas uzturs. Saskaņā ar likumu kilogramam sāls drīkst pievienot ne vairāk kā 25 miligramus joda. Tāpēc joda pārdozēšana, visticamāk, rodas nepareizas joda lietošanas dēļ tabletes.
Cilvēki ar jodu alerģija var arī parādīt joda pārdozēšanas simptomus, pārmērīgi ēdot jodu saturošus pārtikas produktus vai lietojot jodu bagātinātāji. Tie izpaužas kā galvassāpes, konjunktivīts, kuņģa-zarnu trakta distress, dedzināšana mutē un kakls, un jods pinnes.
Jods un radioaktivitāte
Jods būtībā ir dabisks elements un pilnīgi nekaitīgs. Tomēr kodola dalīšanās rada radioaktīvo jodu-131 un jodu-123. Ja šie izotopi nonāk cilvēka ķermenī, tie tiek nogulsnēti vairogdziedzeris, kur tie var nodarīt ievērojamus zaudējumus un sliktākajā gadījumā pat vairogdziedzeri vēzis.
Tāpēc reaktora avārijas gadījumā, piemēram, jods tabletes tiek izplatīti iedzīvotājiem, kas satur jodu lielā daudzumā deva un tādējādi aizsargā vairogdziedzeri. Tomēr joda tabletes jālieto piesardzīgi un pēc iespējas ātrāk, jo, tiklīdz bīstamais jods-131 vai jods-123 ir nonācis vairogdziedzerī, pat tablete neko nevar darīt.
