Ja kāds uzdod jautājumu par veselīgu uzturs mūsdienās nenoteiktība ir liela. Kuri noteikumi vadīt veselīgam uzturs ir daļēji pretrunīgi. Pat uztura piramīda, kas ilgu laiku tika uzskatīta par uzticamu vadlīniju, tagad pastāv dažādos variantos. Ar tik lielu nenoteiktību daudzi patērētāji dod priekšroku pieturēties pie pazīstamiem ēšanas paradumiem, kas, iespējams, nenodrošina labu veselību, bet ko nozīmē veselīgs ēdiens un dzēriens?
Veselīgas pārtikas piramīda
Ikviens, kurš nodarbojas ar veselīgas ēšanas tēmu, agrāk vai vēlāk saskarsies ar uztura piramīda. Tas ir grafiski ilustrēts, kurā daudzuma attiecība pret dažādiem ēdieniem būtu jālieto, lai ēst veselīgi. Piramīdas pamatne parāda vēlamos ēdienus, un augšpusē ir uzskaitīti pārtikas produkti, kurus vajadzētu lietot mazākos daudzumos. The uztura piramīda ir īpaši piemērots bērniem, lai mācītu viņiem par veselīgu uzturu.
Vai pārtikas piramīda ir otrādi?
Jaunu zinātnisku atklājumu dēļ pārtikas piramīda pēdējos gados ir vairākkārt modificēta. Tā ir arī laba lieta, jo pētījumi nestāv uz vietas un jauni atklājumi šajā jomā veselīgs uzturs savlaicīgi tiek paziņoti patērētājiem. Bet kādu laiku, šķiet, zinātnieku starpā nav pareizākas vienošanās. Daudzi varianti dažādos veidos parāda veselīgas pārtikas piramīdu internetā.
Daži droši noteikumi veselīgs uzturs, piemēram, ēst zemu tauku saturu pārtiku un ēst daudz ogļhidrāti, šķiet, svārstās. Daži pārtikas produkti ar augstu tauku saturu pēkšņi nonāk pārtikas piramīdas pamatnē, savukārt ogļhidrātus saturoši produkti, piemēram, makaroni, rīsi un kartupeļi, virzās uz pārtikas piramīdas augšdaļu to augstā glikēmiskā indeksa dēļ. Kam vajadzētu to saprast?
Ja vien tas būtu tik vienkārši!
Cilvēki mēdz pasniegt lietas pēc iespējas vienkāršāk - vēl jo vairāk tad, kad tās paredzēts paskaidrot bērniem. Tādējādi saskaņā ar iepriekšējiem ieteikumiem patērēt daudz ogļhidrāti, mēreni olbaltumvielas un maz tauku, taukus galvenokārt uzskatīja par sliktiem un ogļhidrātus pozitīvus. Bet tas nav tik vienkārši. Kā mēs šodien zinām, tauki, ogļhidrāti un proteīni ir ļoti atšķirīgas īpašības, kuras pēc to vērtēšanas ir jānovērtē atšķirīgi veselība vērtība. Tātad tas attiecas ne tikai uz daudzumu, bet arī kvalitātei ir liela nozīme. Tas ir tieši tas, ko bērniem var izskaidrot, izmantojot pārtikas piramīdu.
