Tūkstošiem fermenti ir aktīvi cilvēka ķermenī. Katram no viņiem ir savs īpašais uzdevums, un bez tiem mūsu ķermenis nevarētu darboties. Tas nozīmē ka fermenti ir vitāli svarīgi, un trūkstošie fermenti mūs slimo.
Kas ir fermenti?
A asinis fermentu līmeņa pārbaudi ārsti izmanto, lai turpmāk diagnosticētu dažādas slimības. Vispārīgi runājot, fermenti ir ķīmiski aģenti, kas nodrošina visus vielmaiņas procesus cilvēka organismā. Viņi spēj veidot, sadalīt vai pārveidot citas vielas. Struktūras ziņā tie ir proteīni, ti, albumīna. Tos agrāk sauca par “fermentiem”, un termins “raudzēts ēdiens”Joprojām ir izplatīta parādība. Šajos pārtikas produktos, piemēram, svaigus kāpostus vai kefīru, tajos aktīvi fermenti stimulē vielmaiņas procesus, kas padara produktu sagremojamāku. Tas padara skaidru arī vienu no fermentu uzdevumiem: tie ir absolūti nepieciešami labai gremošanai. Tiek nošķirti fermenti, kurus cilvēka ķermenis var pats ražot (gremošanas fermenti un vielmaiņas fermenti) un tie, kas tiek uzņemti kopā ar pārtiku (pārtikas fermenti). Lielākās daļas enzīmu nosaukumi beidzas ar zilbi “-ase” (piem., amilāze), ar dažiem izņēmumiem, kas beidzas ar zilbi “-in” (piem., bromelain).
Medicīniskās un veselības funkcijas, lomas un nozīmes.
Fermenti ir centrā veselība. Tie palīdz ķermenim noārdīt, ti, sagremot, atsevišķās pārtikas sastāvdaļas un absorbēt barības vielas organismā. Atsevišķām fermentu grupām ir ļoti specifiski uzdevumi. Piemēram, ogļhidrātu gremošana sākas mute ar amilāzes, tauku gremošanu nodrošina lipāzes, un proteīni tiek sadalīti pēc proteāzēm. Atkarībā no pārtikas sastāvdaļas, gremošanas fermenti nepieciešamie tiek piegādāti gremošanas procesā mute, kuņģis, zarnās vai caur žults vai aizkuņģa dziedzera šķidrums. Papildu fermenti, proti, pārtikas fermenti, tiek absorbēti ar pārtiku. Tie ir atrodami katrā ēdienā, bet dažāda veida, daudzuma un sastāva. Tāpēc ir jēga ēst a uzturs tas ir pēc iespējas daudzveidīgāk, lai nodrošinātu, ka mums vienmēr tiek piegādāti pēc iespējas vairāk enzīmu. A uzturs ar noteiktu svaigu, neapstrādātu vai tikai ļoti maigi pagatavotu ēdienu (dārzeņu, salātu, augļu) daļu ir svarīgi, jo fermenti ir samērā jutīgi gan pret auksts un siltumu. Metabolisma fermenti, ko ražo pats ķermenis, nodrošina to, ka pārējās aktīvās vielas pārtikā vispār var attīstīt savu iedarbību - ti vitamīni, minerāli, sekundāras augu vielas, hormoni. Fermenti tiek ražoti visās ķermeņa vietās, ti, orgānos asinis, Kas kauli un kamerās. Nieru, plaušu, sirds, smadzenes un visus pārējos orgānus kontrolē šie fermenti. Tie ir vajadzīgi ļoti lielos daudzumos. Kad organisms ir iekšā līdzsvarot, tiek ražots pietiekami daudz enzīmu.
Slimības, kaites un traucējumi
Ja ķermenis neražo (vairs neražo) noteiktus enzīmus vai ja trūkst to izmantošanas, veselība ātri var rasties problēmas. Barības vielas vairs nevar vai tās nevar pietiekami absorbēt, ti, uzņemt caur zarnām. Tie galu galā trūkst kopējā metabolismā. Iespējams, ka vispazīstamākais un salīdzinoši visplašāk izplatītais enzīmu traucējums ir laktoze neiecietība (piens cukurs neiecietība). Šajā gadījumā, laktoze vairs nevar optimāli sagremot fermenta trūkuma dēļ laktāzes, izraisot caureja un meteorisms. Simptomus var novērst, piegādājot fermentu pārtikas uzņemšanas laikā. Ir arī iedzimti fermentu traucējumi, piemēram, vielmaiņas traucējumi fenilketonūrija (PKU), kas var izraisīt smagu smadzenes traucējumi. Fermentiem ir nozīme arī medicīnā. Fermentu preparāti ir labi pierādīti, īpaši gremošanas traucējumu un reimatisko slimību gadījumā. Pētījumi ir parādījuši enzīmu efektivitāti vēzis terapija lai atvieglotu staru terapijas blakusparādības. No otras puses, ir arī narkotikas kas kavē vai veicina enzīmu darbību, un tādējādi tiem vajadzētu būt dziedinošam efektam. Viņu dēļ sāpes- mazinoša un pretiekaisuma iedarbība, fermenti jau gadiem ilgi tiek izmantoti kā palīglīdzeklis sporta traumas un osteoartrīts. Visbeidzot, tiek teikts, ka fermenti arī palīdz sasniegt vai saglabāt vēlamo svaru. Atbilstošs uzturs bagātinātāji ir paredzēti, lai vēl vairāk palielinātu organisma vielmaiņu un gremošanu veicinošo enzīmu iedarbību un padarītu mārciņas veļas.
