Zemāk jūs atradīsit tabulas ar informāciju par tauku saturu atsevišķos pārtikas produktos, piemēram, piena produktos vai desās un gaļas produktos. Atsevišķās tabulās ir norādīti pārtikas produkti un to tauku saturs uz 100 gramiem vai viens decilitrs attiecīgā pārtikas produkta. Tāpēc “tauku saturs procentos” nozīmē tauku saturu uz 100 mililitriem vai gramiem. Piemēram, “krējuma siers 4.0” nozīmē, ka 100 gramos krējuma siera ir četri grami tauku. Tiek ņemtas vērā tikai pārtikas ēdamās porcijas (ti, izņemot kauli, akmeņi, čaumalas utt.). Pārtika ir sakārtota pa grupām un grupās pēc to tauku satura (vismazāk tauku pārstāvji augšpusē).
Kāpēc tauki?
Informācija par pārtikas produktu sastāvu apzināti aprobežojas ar tauku saturu uz 100 gramiem. Papildinformācijas neesamība ir paredzēta, lai palīdzētu skatītājam koncentrēties uz būtiskāko. Tauki pārtikā līdz šim ir galvenais nobarošanas līdzeklis. Šī iemesla dēļ informācija par kalorijām tiek apzināti izlaista, lai nevilinātu skatītāju summēties. Skaitīšanai nav lielas jēgas vai tā pat var būt vadīt ēšanas paradumu traucējumiem. Daudz svarīgāka par summu kalorijas ir viņu sastāvs. ogļhidrāti pārvērš, ja vispār, tikai sākot no liela daudzuma (500 grami tīru ogļhidrātu dienā, kas satur 1.2 kilogramus maize, 3 kilogrami nūdeles, 3.5 kilogrami kartupeļu) ķermeņa taukos. Tādējādi lielākā daļa (apmēram 70 procenti) kalorijas patērētajam vajadzētu būt sātīgam ogļhidrāti. Ieteicams lietot arī pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu, piemēram, augļus, dārzeņus, pupas un zirņus. Lai gan alkohols izraisa inhibīciju tauku dedzināšana un taukskābju veidošanās pieaugums, tas diez vai ir atbildīgs par svara pieaugumu atsevišķi. Tomēr kopā ar pārtikas produktiem ar augstu tauku saturu alkohols nepārprotami veicina aptaukošanās. Piesātināts taukskābes (dzīvnieku izcelsmes produktos, īpaši gaļā) ir iesaistīti daudzu civilizācijas slimību (arterioskleroze, diabēts, aptaukošanās). Bieži vien dažos pārtikas produktos ir daudz vairāk tauku, nekā parasti pieņem. Tieši šie slēptie tauki ir atbildīgi par to, ka mēs bieži ēdam nepareizu pārtiku.
Kādas ir tabulas priekšrocības?
Tabulas nav tur, lai precīzi aprēķinātu tauku daudzumu dienā. Tam ilgtermiņā nav lielas jēgas. Drīzāk šī kompilācija ir paredzēta, lai palielinātu izpratni par to, ka daudzi pārtikas produkti neizskatās tauki un diez vai būtu aizdomas par tā daudzumu. Paturot prātā šo informāciju, cilvēks neapzināti veiks pielāgojumus, iepērkoties, gatavojoties un ēdot. Tomēr nevajadzētu pamudināt no ēdienkartes pilnībā izslēgt ēdienus, īpaši tos, kas īpaši patīk. Galu galā daudzi pārtikas produkti ar augstu tauku saturu garša īpaši labi. Samazināt un meklēt alternatīvas ir devīze. Baudīšana nav obligāti atkarīga no daudzuma. Tāpēc ir jēga samazināt maltītes taukaino daļu un aizstāt to ar lielāku maltītes daļu ogļhidrāti (kartupeļi, makaroni, rīsi, rupja maluma milti maize). Daudziem pārtikas produktiem ir arī alternatīvas iespējas. Produktu ir viegli aizstāt ar līdzīgu, bet daudz zemāku tauku saturu, nezaudējot baudu. Pamēģini!
Informācijas precizitāte un pilnīgums
Informācija par pārtikas tauku saturu vairāk jāsaprot kā aptuvens ceļvedis. Absolūta precizitāte nav iespējama šādu iemeslu dēļ:
- Pārtika nāk no dzīviem organismiem. Mainīga augšana, audzēšana un barības vielu uzņemšana izraisa barības vielu sastāva izmaiņas.
- Ja pārtika ir pārstrādāts produkts, saturs ir atkarīgs no ražotāja izmantotā sastāva (receptes). Tomēr daudzos produktos uzturvielu sastāvs ir norādīts tieši uz iepakojuma.
- Var izmantot arī dažādas analītiskās metodes vadīt informācijas variācijām.
Protams, ne visus pārtikas produktus var uzskaitīt. Tomēr jābūt klāt svarīgākajiem pārstāvjiem. Atlasei vajadzētu būt pietiekamai, lai radītu pamatdomas par to, kuri pārtikas produkti ir īpaši ar zemu tauku saturu vai ar augstu tauku saturu. Tāpēc šī izvēle nepretendē uz pilnīgumu.
