Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana dzērvene ir senas tradīcijas cilvēku ziņā veselība. Jau Hildegards fon Bingens izmantoja mazos sarkanos augļus kā ārstniecības līdzekli 12. gadsimtā. Ogas satur daudz vitamīni, dzelzs un kālijs - tomēr tiem, kurus interesē ārstniecības augi, tos drīzāk nevajadzētu ēst neapstrādātus, jo tie ir garša ļoti rūgta un skāba. Ir daudz citu veidu, kā gūt labumu no dzērvene.
Dzērveņu sastopamība un audzēšana
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana dzērvene ir sīki augošs viršu augs. Tas diez vai aug garāks par apmēram pusmetru, parasti krūms ir arī tikai aptuveni 20 cm augsts. Dzērveņu krūms (lat. Vaccinium vitis-idaea) sastopams Eiropā, Ziemeļamerikā un Āzijā - tas īpaši labi aug neauglīgos un vēsos reģionos. Tas plaukst augstos purvos, sausos mežos un kalnos. Diez vai kāda oga ir pazīstama ar tik daudziem nosaukumiem: dzērvenes, akmens, zemeņu, ziemas ķirši, Duttenberry, Bickelbeere, Flourberry vai Sourberry ir tikai daži no tiem, kurus tautas vārds ir devis krūma augļiem. Dzērvene ir maza auguma viršu augs. Tas diez vai aug garāks par aptuveni pusmetru, un parasti krūms ir tikai aptuveni 20 cm augsts. Augs ir mūžzaļš, un labai augšanai nepieciešama daļēja nokrāsa un skāba augsne. Tā panes ziemu auksts bez problēmām, vai pat dzērveņu sēklām ir nepieciešams aukstums, lai dīgtu. Lapas ir sakārtotas otrādi olveida formā un nedaudz saritinās uz leju. Kopumā to garums ir no 1 līdz 2 centimetriem. Lapas mala ir gluda. Kamēr lapu augšdaļa ir spīdīgi tumši zaļa, lapu apakšpusē ir daudz dziedzeru matiņu.
Efekts un pielietojums
Kad dzērvene zied, tā veido tumši sarkanus ziedu pumpurus, kas sakopoti kopā krūma augšdaļā. Ja bišu apaugļošana bija veiksmīga, pirmie baltie augļi veidojas pēc 5 līdz 6 nedēļām. Dzērveņu krūma ziedēšanas periods sākas no maija līdz jūnijam. Tas nozīmē, ka no jūlija pirmās (vēl) baltās ogas parādās no sarkanajiem ziediem. Tiklīdz tie ir mainījuši savu krāsu uz spēcīgi sarkanu, ogas ir pilnīgi nogatavojušās. Dzērveņu ražas novākšanas laiks ir vasaras beigas. Ja rudens sākums ir īpaši maigs, pēdējos augļus var atrast pat septembrī un oktobrī. Novāktās dzērvenes vislabāk pārstrādā svaigas, jo augļi ir smalki. Īss uzglabāšanas laiks ledusskapī ir iespējams arī tad, ja auglis ir neskarts; tomēr bojātās ogas iepriekš jāsakārto, jo tās ātri sapūst un sāk pelēt. Dzērveņu sula vai sīrups tiek iegūts, vienkārši vārot augļus, izkāšot tos un pievienojot cukurs. Sajauc ar ūdens, dzērveņu sula ir populārs un veselīgs slāpju remdētājs. Vāra uz leju bez ūdens un ar daudz cukurs, no dzērvenēm pagatavo sagremojamu ievārījumu. Un pat žāvētas dzērvenes ir ārkārtīgi garšīgas. Maigi konservējot dehidratorā / plītī, tos pēc žāvēšanas var izmantot kā rozīnes. Tiek izmantotas arī kaltētas dzērveņu lapas: kā tēju tās lieto visdažādākajām slimībām. Lapas vislabāk savākt no maija līdz augustam. Pirms uzglabāšanas tos vajadzētu žāvēt vēsā un ēnainā vietā. Tējas uzlējumam apmēram 1-2 tējkarotes lapu pārlej vārot ūdens uz vienu kausu. Ilgstošai izārstēšanai ieteicams katru dienu paņemt 1-3 tases dzērveņu lapu tējas. Diemžēl dzērvenes to nedara garša labi neapstrādāti, jo tie ir ļoti pīrāgi un skābi. Tomēr tieši šīs skābās un pīrāga garšas sastāvdaļas padara dzērveņu interesantu kā ārstniecības augu.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Dzērvenes satur C vitamīna, provitamīns A un vitamīni no B grupas. Turklāt augļiem ir minerāli piemēram, kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors un dzelzs. Iemesls, kāpēc dzērvenes garša tik skābu sauc: salicilskābe. Papildus citiem augļiem skābes, tieši šai vielai var būt sāpesatvieglojoša ietekme uz sūdzībām. Tas jo īpaši attiecas uz urīnceļu infekcijām, kas var paplašināties līdz iekaisums no nieru iegurnis. Dzērveņu sulas vai dzērveņu lapu tējas dzeršana atbalsta ķermeņa stāvokli līdzīgi kā Bearberry. Dzērveņu lapās ir daudz arbutīna un tanīna, abiem ir antibakteriāla iedarbība. Papildus savelkošajam un antibakteriālajam potenciālam dzērveņu krūma infūzijai ir arī nomierinoša ietekme uz nervi vai pat samazināt drudzis. Īpaši atdzesēta dzērveņu sula ir ļoti izdevīga a auksts. Lielais īpatsvars C vitamīna dzērveņu sastāvā noteikti ir arī sava loma atveseļošanā. Gadījumā, ja C vitamīna deficīts, dzērvenes ir noderīgs ēdiens papildināt, jo tie satur apmēram 13 mg vitamīns C uz simts gramiem augļu. Pacienti, kas cieš no podagra un reimatisms var gūt labumu arī no dzērveņu pretiekaisuma iedarbības dēļ vitamīns C. Dzērveņu labvēlīgo efektu atbalsta arī fakts, ka bez tā nav iespējams iedomāties vietējo virtuvi. Oga ar ārstniecisku potenciālu ir neatņemama atsevišķu ēdienu sastāvdaļa: pārstrādāta ievārījumā, pieredzējušie pavāri to pasniedz kā augļu garnējumu ceptiem kamamberiem, Vīnes šnicelei un medījumu ēdieniem. Oga ir ļoti universāla; un jau kādu laiku arī dzērveņu tuvais radinieks - dzērvene - ir ieguvis vārdu, kam piemīt ļoti līdzīgas īpašības.
