Daudzi cilvēki, dzirdot vai lasot šo frāzi, nekavējoties aizstāvēs rokas uzturs un uzturs aknas slimību, jo viņi uzskata, ka uztura recepte sastāv tikai no aizliegumiem. Tas nenotiek reti tāpēc, ka līdz šim ārsts lielu skaitu pārtikas produktu parasti iekļauj aizliegto slimību sarakstā, tā vietā, lai vispirms pieminētu atļauto un arī parādītu dažādības iespējas uztura uzturā. izvēlne.
Dzelte kā tipiska aknu slimība
Infografika par anatomiju un struktūru aknas. Noklikšķiniet, lai palielinātu. Aknas slimības ir neparasti izplatītas, taču, zinot precīzus vielmaiņas procesus aknās un to, kā tos var ietekmēt, mēs varam izvairīties vai vismaz ievērojami mazināt iepriekš baidītos šāda veida slimību sekas. Uztura ārstēšanai ir liela nozīme. Tāpēc mūsu uzdevums šeit ir pamodināt lasītāja izpratni un uzmanību par viegli apstrādājamu pārtikas produktu sagatavošanu aknu slimību gadījumā. Starp aknu slimībām epidēmija dzelte (vīrusu hepatīts) šodien ir liela nozīme. Bērniem ir paaugstināta uzņēmība pret to infekcijas slimība. Tomēr šī slimība ļoti jauniem cilvēkiem parasti ir viegla, savukārt pieaugušajiem tā lielākā vai mazākā mērā ietekmē aknu šūnu darbību. Šis fakts tomēr neattaisno trivializāciju dzelte bērniem, taču nepieciešama tāda pati rūpīga uzmanība medicīniskajā un diētiskajā jomā pasākumus kā pieaugušajiem.
Aknu slimības gaita
Pirmajās 14 epidēmijas dienās dzelte, cietējs jūtas īpaši slikti, un viņam bieži ir smagas neērtības kuņģa-zarnu traktā. Ir arī jūtama apetītes samazināšanās. Šajā akūtā stāvoklī aknām nepieciešama īpaša piesardzība. No visiem pārtikas produktiem proteīni, piemēram, gaļa un desa, piens un siers, kā arī olas un tauki (sviests, margarīns, eļļas, speķi) izvirza ievērojamas prasības aknu vielmaiņas aktivitātei, jo tieši aknām jāpārvērš olbaltumvielas cilvēka organismā. No otras puses, ogļhidrāti pārtikā nemaz neapgrūtina aknas. Tāpēc pirmajās 14 slimības dienās (bieži īsākas, ļoti reti ilgākas) mēs dodam priekšroku a uzturs bagāts ogļhidrāti. Tas nozīmē galvenokārt cietes saturošus produktus, kuru veidu var mainīt. Tādējādi auzu pārslas, pilngraudu milti, brūnie rīsi, musli, bet arī makaroni, manna un kukurūza cieti var izmantot, lai gan priekšroku dodam pilngraudu produktiem, jo to saturs ir augstāks vitamīns un minerālvielu saturs. Visus šos produktus var iedalīt atbilstoši vārīšanas sagatavošana tādā mērā, ka tie maz noslogo gremošanas trakts. Ogļhidrātu sadalošo līdzekļu (fermentu) iedarbība uz pārtiku sākas jau agrīnā stadijā mute, tādējādi ievērojami atvieglojot kuņģis un zarnas. Ciete tiek sadalīta un absorbēta zarnās, veidojot glikozi vai
fruktoze un uzsūcas. Šiem cukuriem, kas no zarnām caur aknām plūst aknās, ir barojoša un aizsargājoša iedarbība uz aknām. Šīs aknu šūnu aizsargājošās iedarbības dēļ, kas tāpat attiecas uz vitamīni un minerāli, glikoze bieži lieto, lai saldinātu ēdienus un dzērienus.
Diēta un uzturs aknu slimību gadījumā
Virtuves ziņā šie minētie ēdieni tiek pagatavoti lielā daudzumā šķidruma, ūdens vai dārzeņu buljonu, kas sagatavots bez taukiem. Augļu zupas un biezputras var pagatavot arī kopā ar graudaugu produktiem. Vienmēr jādod neapstrādāts ēdiens, rīvēts ābols - arī saistībā ar izmērcētām neapstrādātām auzu pārslām vai musli - svaigi iegūtas neapstrādātas augļu un dārzeņu sulas, kuras var pievienot arī vārītiem ēdieniem. Svaigi ēdieni ir ne tikai ļoti sagremojami, bet arī palīdz aknām atjaunot vielmaiņas spējas. No maizēm galvenokārt jābauda kraukšķmaize, kas izgatavota no pilngraudu produktiem un kas ir ļoti labi panesama, bet novecojušas maizītes, grauzdētas novecojušas baltas maize var uzskatīt arī par sausiņiem. Bite medus, arī mākslīgo medu, ievārījumus un želejas var uzskatīt par smērvielu. Kā dzērienu mēs iesakām dažāda veida tēju. Melnā tēja veicina aknu darbību apgrozība un tāpēc ir medicīniski ļoti pieņemams. Kafija, no otras puses, ir stingri jānoraida, jo tas kairinoši ietekmē kuņģis un zarnu sienas.Alkohols par katru cenu jāizvairās arī no tā, jo tā ietekmē aknu šūnas. Akūtā slimības periodā kopējais šķidruma daudzums jāierobežo līdz apmēram vienam litram (ieskaitot zupas utt.), Jo arī aknas ļoti traucē ķermeņa ūdens līdzsvarot.
Diētas padomi
Tomēr ēdiena garšošana pati par sevi ir māksla, jo tā ir aknu iekaisums mums nav ieteicams sāli, kas saasina jebkuru iekaisumu organismā. Tāpēc tikai pētersīļi un jālieto visu veidu augi. Daži uztura padomi ir šādi:
1. brokastis:
Tēja, kas saldināta ar dekstrozi vai iesalu kafija. Rusk, grauzdiņš vai kraukšķīgs maize ar ievārījumu vai želeju. 2. brokastis:
Šķīvis auzu pārslu zupas vai graudaugu ar augļu sulu vai pilngraudu miltu zupu. Pusdienas:
Miežu biezputra vai mannas putra ar sautētu ābolu vai dārzeņu buljonu ar rīsiem. Desertā musli ar ābolu. Pēcpusdiena:
Mežrozīte tēja ar glikoze, kraukšķīgs maize, sausiņa, grauzdiņš ar ievārījumu vai želeju. Vakara maltīte:
Buljona mannas zupa vai pilngraudu biezputra.
Olbaltumvielas ir svarīgas
Jo vairāk olbaltumvielu ķermeņu asinis satur, jo labāk mūsu ķermenis var pasargāt sevi no šādām slimībām. Pēc šīs diezgan stingrās dienas jūs varat lēnām pāriet uz a uzturs kas galvenokārt satur olbaltumvielas. Pirmkārt un galvenokārt, dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, ti piens, olas, gaļai, ir īpaša nozīme, jo tās ir vitāli svarīgas vielas aminoskābes. Tie, savukārt, ir mūsu cilvēka olbaltumvielu sastāvdaļa un tādējādi ir īpaši svarīgi ķermeņa aizsardzības funkcijām pret visiem infekcijas slimības. Jo vairāk olbaltumvielu ķermeņu asinis satur, jo labāk mūsu ķermenis var pasargāt sevi no šādām slimībām. Bet arī pašām aknu šūnām vienmēr nepieciešams noteikts daudzums olbaltumvielu. Tiklīdz ilgstoši tiek atņemta šī barības viela, tā reaģē ļoti jutīgi. Uztura maiņas mērķis, kas tagad tiek ieviests dzelte slimniekiem, ir nodrošināt viņiem olbaltumvielu daudzumu 1.5 grami uz kilogramu ķermeņa svara. Pārrēķinot, tas nozīmē, ka personai, kuras ķermeņa masa ir aptuveni 60 kilogrami, tīru olbaltumvielu daudzums ir no 100 līdz 120 gramiem. Sastādot ēdienkarti, kas satur daudz olbaltumvielu, nav iespējams iztikt bez aprēķina, jo katrs ēdiens nodrošina tikai noteiktu daudzumu nepieciešamo ikdienas olbaltumvielu:
Olu, piemēram, 10 līdz 14 gramus un 100 gramus gaļas apmēram 20 gramus. Bet, tā kā šodien konsultācijas iespējas tiek sniegtas slimnīcā vai pie slimnieka ārsta, ārsts vai Diätberaterin ar prieku jums palīdzēs veikt daudzuma aprēķinus. Tomēr minētajam 100 līdz 120 gramu olbaltumvielu daudzumam nav jābūt tikai dzīvnieku izcelsmes. Zināmā mērā to var arī izmantot proteīni augu izcelsmes, graudaugi un am produkti.
Diēta un uzturs
Ēdiena ziņā šajā diētā atkal jāņem vērā dažas lietas: Šajā laikā aknas vēl nepieļauj ceptus ēdienus, jo aknu slimība arī nopietni kavē žultspūšļa darbību, kā arī visus pārtikas produktus, kas satur grauzdētus un grauzdētus ēdienus. tauku komponenti izvirza visaugstākās prasības žults ražošana un sekrēcija. Pārejai no ļoti zemu olbaltumvielu satura uz diētu ar augstu olbaltumvielu saturu jābūt pakāpeniskai. Šī iemesla dēļ ir ieteicams visas līdz šim lietotās zupas un biezputras pagatavot nedaudz piens sākumā to proporciju var palielināt katru dienu. Par to var baudīt arī olbaltumvielu saturošus dzērienus, piemēram, skābu un paniņas, jogurts un jaukti piena dzērieni. Neapstrādāts, nevārīts vai pat vārīts tīrs piens parasti ir slikti panesams, jo joprojām nepietiekami veidojas kuņģa sula.
Biezpiena siers kā olbaltumvielu avots
Īpaši liela nozīme ir biezpienam, kuru var pagatavot daudzveidīgi un tādējādi ēdienkartē iekļaut dažādību. Kvarka ir zināms vissvarīgākais nesējs aminoskābes un tāpēc īpaši noderīga aknām. Dienas ēdienkartē vienmēr jābūt apmēram 100 gramiem baltā siera. Olas, ja iespējams, jālieto arī neapstrādāta pārtika. Lai to izdarītu, viņiem tomēr vajadzētu būt pēc iespējas svaigākiem. Gaļu vislabāk panes kā nokasītu gaļu, un to var pārstrādāt arī ar neapstrādātu olu dzeltenumu. Citi pilnvērtīgi olbaltumvielu avoti ir liesa zivs un gaļa, taču tos vēl nedrīkst cept. Neatkarīgi no vārīšanās vai vārīšanas savā sulā tagad ir vēl viena vārīšanas metode, kas padara ēdienu īpaši garšīgu: tvaicēšana, ti vārīšanas caur karstu un mitru gaisu.
Bez taukiem nevar iztikt
Vēl daži vārdi par taukiem kā pašu pārtikas sastāvdaļu un kā sastāvdaļu tā pagatavošanā: galvenie tauku veidi, par kuriem tiek runāts, ir eļļas (nepiesātināto tauku saturs) taukskābes un vitamīni) neapstrādāti un karsēti, un sviests. Pēdējais ir labi panesams zarnu traktā, jo tas ir labvēlīgs kušanas punkts un tā ir svarīga arī aknām vitamīns saturu un kā tā sauktās īsās ķēdes nesēju taukskābes. Kopējais tauku daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 50 līdz 60 gramus. Atkal, pāreja no diētas ar zemu tauku saturu uz norādīto daudzumu pirmajās 14 dienās jāveic ļoti lēni. Jāpatur prātā arī tas, ka desās, piemēram, teewurst un smalkās aknu desās, slēpjas ievērojams tauku daudzums, kas jāņem vērā. Ja tas netiek ņemts vērā, slimais cilvēks bieži ir pārsteigts, ka vēdera augšdaļā viņam ir sūdzības un ka viņa atveseļošanās veic tikai ļoti lēnus soļus. Tāpēc vislabāk ir, ja slimnieks pirmajās nedēļās un mēnešos pēc slimības vispār neēd desu. Pārtikas garšvielas jārīkojas gandrīz tāpat kā ar pārtiku slimības sākumā. Arī pie ēdieniem ar zemu sāls saturu ļoti ātri tiek pierasts, ja garšvielām izmanto virtuves garšaugus, tomātu sulu vai tomātu pastu un rauga pārslas.
