Ātri dīgstošie lēcu, lucernas, mung pupiņu un Co asni ir veselīgi un garšīgi. Īpaši ziemā, kad laukā, dārzā vai uz balkona nav daudz ražas, to ir vērts darīt augt asni. Kā jūs varat viegli augt kāposti pats un kādas veselīgas sastāvdaļas tajos ir, mēs paskaidrojam šeit.
Dīgstu sastāvdaļas
Asni satur daudz vitamīni, minerāli, fitoķīmiskās vielas, šķiedrvielas un polinepiesātināti taukskābes. Kad sēklas dīgst, barības vielu saturs ievērojami palielinās. Tas jo īpaši attiecas uz šādiem vitamīniem:
- C vitamīns
- Vitamīns B1
- Vitamīns B2
- Niacīns
- E vitamīna
Satura saturs minerāli palielinās arī dīgšanas laikā. Tas jo īpaši attiecas uz:
- Kalcijs
- Fosfors
- magnijs
- Cinks
- dzelzs
Asni satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, bet maz kalorijas. Kompleksa sadalījums ogļhidrāti līdz vienkāršiem cukuriem diedzēšanas laikā samazina meteorisms efekts, īpaši pākšaugi. Fitīnskābes saturs, kas samazina absorbcija dažu minerāli, samazinās.
Norādījumi: trīs reizes veiciet asnu audzēšanu.
Vai nu izmantojiet īpašu dīgšanas ierīci, vai arī vienkārši izmantojiet weck jar kā dīgšanas burku. Apgrieziet burku otrādi un sasieniet ar marles audumu, lai ļautu ūdens pilēt nost.
- Vispirms iemērciet lielāko daļu sēklu uz nakti un pēc tam pievienojiet to dīgšanas burkā. Sēklas šeit nedrīkst gulēt viena virs otras, lai tām vēl būtu pietiekami daudz vietas, lai tās attīstītos.
- Sākumā tumša vieta ir labvēlīga, bet no otrās dienas stādus vajadzētu pakļaut gaismai, bet ne tiešiem saules stariem.
- Istabas temperatūrā 21 ° C kāposti ir nogatavojušies ražas novākšanai pēc 2 līdz 5 dienām.
Pareiza dīgstu kopšana
Pareiza kopšana ir svarīga, lai novērstu baktēriju un pelējuma augšanu. Tas ietver kāpostu skalošanu divas līdz trīs reizes dienā ar sietu vai dīgtājā ar remdenu ūdens.
Noteikti noblanšējiet sojas pupu, zirņu un aunazirņi pirms ēšanas. Blanšēšana pilnībā noārda tajos esošos hemaglutinīnus. Hemaglutinīns ir olbaltumviela membrānas apvalkā un izraisa sarkanu krāsu asinis šūnas salikt kopā.
Blanšēšana vārot ūdens apmēram trīs minūtes arī padara nekaitīgu fermenti pākšaugos, kas inaktivē olbaltumvielu šķelšanos gremošanas fermenti.
Kuras sēklas ir piemērotas kāpostiem?
Šādas sēklas ir noderīgas dīgšanai:
- Mieži
- Kvieši
- Rudzi
- Kukurūza
- Auzas
- Lini
- Griķi
- Sezams
- Lēcas
- Zirņi
- Zirņus
- Sojas pupas
- Adzuki pupiņas
- Grieķu
- Lucerna (lucerna)
- Mung pupiņas
- Redīss
- Sinepes
- Saulespuķu sēklas
Asnus var izmantot dažādos veidos, piemēram, salātos, in graudaugi, Par maize, kā pildījumu, pārkaisa ar zupām, biezpienā un iemērc.
Padomi uzglabāšanai un patēriņam.
Asnu uzglabāšanai jābūt hermētiskai, piemēram, stikla burkā vai plastmasas maisiņā, ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.
Karstos ēdienos asni jāpievieno tikai beigās, lai vitamīni ir lielā mērā saglabājušies.
