Devas | Ogļhidrāti

Deva

Pretstatā proteīni un tauki, ogļhidrāti nav vitāli svarīgi (būtiski). Ķermenis var izdzīvot un nodrošināt enerģiju arī bez tā ogļhidrāti. Tomēr enerģijas ražošana, izmantojot ogļhidrāti ir ātrākais enerģijas iegūšanas veids.

(Skatīt arī: Uzturs bez ogļhidrātiem) Vispārējs ogļhidrātu devu ieteikums bija tāds, ka 55% no dienas devas kalorijas jālieto ogļhidrātos. Tomēr šādu vispārīgu ieteikumu ir grūti sniegt, jo katram cilvēkam ir nepieciešams atšķirīgs ogļhidrātu daudzums. To var ietekmēt dzimums, vecums, svars, augums un aktivitātes līmenis.

Aktīvākiem cilvēkiem ir nepieciešams vairāk ogļhidrātu, lai nodrošinātu enerģiju un pasargātu no ketozes. Šajā procesā muskuļi proteīni tiek sadedzināti enerģijas ražošanai, jo organismā vairs netiek uzglabāti ogļhidrāti. Tomēr, tā kā sportists labprātāk veidotu muskuļus, viņam vienmēr jāpārliecinās, vai organismā ir pietiekami daudz ogļhidrātu, lai izvairītos no ketozes. Sportistiem, kuri vēlas uzaudzēt muskuļus, ieteicama trīs līdz sešu gramu ogļhidrātu deva uz kilogramu ķermeņa svara.

Izturība sportistiem, savukārt, vajag daudz vairāk ogļhidrātu, un viņiem vajadzētu lietot sešus līdz deviņus gramus ogļhidrātu uz kilogramu ķermeņa svara dienā. Tie, kas nenodarbojas ar aktīvu sportu, var iztikt kopā ar aptuveni 120 gramiem ogļhidrātu dienā, neiekļūstot ketozē. Tāpat kā ar tik daudzām lietām, tas pats attiecas arī uz ogļhidrātiem: pārāk daudz ir neveselīgi.

Jo ogļhidrātiem ir kalorijas. Tas jāņem vērā šeit: ja tiek patērēts pārāk daudz ogļhidrātu, no ogļhidrātiem organismā radītie noārdīšanās produkti - monosaharīdi - var kalpot ne tikai kā glikogēna uzkrāšanās pamats, bet arī par ķermeņa tauku! Tas, kurš ēd pārmērīgu ogļhidrātu daudzumu, uzskatot, ka ogļhidrāti nesatur taukus un tāpēc nevar jūs padarīt resnu, ir nepareizā ceļā!

Bet ne tikai jautājumos liekais svars, ogļhidrātu daudzums var izraisīt kaitējumu. Ķīnā esošie monosaharīdi asinis ražot cukurs asinīs līmenis - tāpēc ir viegli saprast, ka pēc maltītēm, kas bagātas ar ogļhidrātiem, paaugstinās cukura līmenis asinīs. Ar neskartu regulēšanas sistēmu, kuras pamatā ir insulīna un glikagons - abi hormoni ražots aizkuņģa dziedzeris un izlaists asinis no turienes - šis pieaugums cukurs asinīs līmenis tiek turēts šaurās robežās.

Tomēr, ja regulējums ir traucēts - piemēram, diabēts mellitus - asinis cukura līmenis pēc ēšanas var nekontrolējami paaugstināties un ārkārtējos gadījumos var izraisīt hiperglikēmiju koma, ti, a koma ko izraisa pārmērīgi augsts cukurs asinīs līmenī. Pat mazāk smagos gadījumos, ti, ja regulējums tiek ietekmēts tikai tik lielā mērā, ka tas nav pamanāms ārēji pēc ogļhidrātu ēdienreizēm, nedaudz, bet pastāvīgi paaugstināts cukura līmenis asinīs izraisa dažādus bojājumus visā ķermenī: Spektrs svārstās no asinsvadu slimības (arterioskleroze, sirds lēkmes, insultu) līdz nervu traucējumiem un diabētiskā pēda sindroms. Bet ne tikai tiem, kuri jau cieš no cukura līmeņa asinīs traucējumiem, jāpārliecinās, ka viņu ogļhidrātu uzņemšana tiek uzturēta mērenībā: jo pat tie, kas ir veseli un patērē pārmērīgu ogļhidrātu daudzumu, apgrūtina aizkuņģa dziedzeris, cukura līmeņa asinīs regulēšanas sadales skapis ar pārslodzes risku un tā rezultātā regulācijas pasliktināšanos.

Vēl viena paaugstināta ogļhidrātu uzņemšanas negatīvā ietekme, kas jāatzīmē, ir insulīna, kas izdalās biežāk pēc maltītēm, kas bagātas ar ogļhidrātiem. Insulīna palīdz ne tikai kontrolēt cukura līmeni asinīs, bet arī kavē tauku sadalīšanos! Acīmredzami, bet tomēr pieminēšanas vērts: pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš ne tikai glikozes (“cukura”) veidā var veicināt karioze. Ogļhidrāti kalpo kā pārtika baktērijas, kas kā galaproduktu izdala noteiktas skābes, kas savukārt uzbrūk zobiem. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt atbilstošu mutes higiēna ēdot bagātu ar ogļhidrātiem uzturs.