Simptomi
Cilvēki ar cukura atkarību ir atkarīgi no pārtikas, kurā ir daudz cukura, un tie tiek patērēti katru dienu un nekontrolēti. Cukura atkarība var izpausties kā atkarība, tolerance, pārmērīga ēšana, tieksme un abstinences simptomi. Cukura pārtika tiek patērēta arī kā nomierinoši līdzekļi, Par uzsvars atvieglojums, nogurums, spriedze un garastāvokļa traucējumi. Iespējamās negatīvās sekas ir zobu samazinājums, smaganu problēmas, garastāvokļa maiņas, aizkaitināmība, liekais svars, aptaukošanās, treknas aknas, vielmaiņas traucējumi, insulīna pretestība un diabēts mellitus. Sekundāro slimību dēļ cukura atkarība ilgtermiņā var būt bīstama dzīvībai. Jāpiemin, ka literatūrā šī slimība joprojām tiek apspriesta pretrunīgi. Ir eksperti, kas noliedz tā esamību. Cukurs noteikti ir psihoaktīvs mazākā mērā nekā narkotiskās vielas un vismaz akūti daudz mazāk toksisks. Viens plaši pazīstams kritiķis ir profesors Deivids Bentons no Svonsijas universitātes Velsā. Tomēr par zemāk minēto pārskata dokumentu (Benton, 2010) viņš saņēma naudu no cukura ražotāju lobēšanas organizācijas.
Cēloņi
Šaurā nozīmē cukurs attiecas uz saharozi, disaharīdu un ogļhidrātiem, kas sastāv no katras vienas molekulas glikoze un fruktoze kovalenti savienoti kopā. Turklāt ir daudz citu cukuru ar līdzīgām īpašībām, piemēram, glikoze (vīnogu cukurs), fruktoze (augļu cukurs) un dažādi cietes noārdīšanās produkti, piemēram, glikozes sīrups (cietes sīrups), Iesala ekstrakts un maltoze. Kaut arī saharoze un tamlīdzīgi ogļhidrāti ir dabiskas vielas, tās dabā tālu nenotiek tik lielā koncentrācijā un tīrībā, kādu mēs zinām no pārstrādātiem pārtikas produktiem mūsdienās. Tas ir, izņemot bišu medus, pārsātināts glikoze un fruktoze. Nekad vēsturē cilvēkiem nav bijusi tik vienkārša un lēta pieeja tīram cukuram. Piemēram, daudzās valstīs patērētājiem ir pieejams kilograms par aptuveni CHF 1. Cukura uzņemšana izraisa tādu neirotransmiteru izdalīšanos kā dopamīna un endogēns opioīdi iekš smadzenes. Tas nomierina, atslābina un izraisa laimes izjūtu (“augsts cukura līmenis”, “cukura skriešanās”). Daži autori šos mehānismus salīdzina ar apreibinošo vielu iedarbību. Eksperimentos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka endogēno opioīdi var mainīt ar opioīdu antagonistiem, piemēram, naloksons. Atlīdzības sistēma smadzenes nodrošina, ka mēs atkal un atkal tiekamies pēc cukura. Šajā procesā var izveidoties tolerance, kas prasa palielināt deva. Lai izvairītos no nepatīkamiem abstinences simptomiem, regulāri tiek piegādāts cukurs. Eksperimentos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka žurkas var izvēlēties kokaīns un cukurs, skaidri un neatlaidīgi dod priekšroku cukuram.
Diagnoze
Diagnozi var noteikt, izmantojot strukturētu pacienta interviju, piemēram, izmantojot Jeila pārtikas atkarības skalu (YFAS).
Profilakse un ārstēšana
Tas ir problemātiski, ka pārtikas ražošanā cukurs tiek izmantots tik lielā mērā. Tas ir paslēpts cukurs ne tikai acīmredzami saldos produktos, piemēram, saldumos, saldos dzērienos un desertos, bet arī, piemēram, salātu mērcēs, maize, konditorejas izstrādājumi, dzērieni, buljons, majonēze vai marinēti gurķi. Jāatzīmē, ka paziņojums “no kura cukura” pārtikas produktu iepakojuma uzturvērtības deklarācijā neattiecas tikai uz saharozi. Tas attiecas uz visiem dabiskajiem un pievienotajiem mono- un disaharīdi produktā. Piens, piemēram, satur apmēram 4.9 g cukura uz 100 ml. Tas galvenokārt attiecas uz dabiski esošajiem piens cukurs laktoze. Lai novērstu vai ārstētu atkarību no cukura, saldo pārtikas produktu īpatsvars uzturs jāsamazina. Cukurs nav būtisks uzturs. ogļhidrāti vēlams piegādāt kā polisaharīdi (polimēri), jo tie lēnāk atbrīvo glikozi un ir sātīgāki. Pilnīga atteikšanās no mūsu viedokļa nav nepieciešama. Ievārījuma (cukura saturs ir aptuveni 50%) vietā augļi, ogas, musli ar zemu cukura saturu ar biezpienu vai sāļus ēdienus, piemēram, olas, rieksti un avokado var ēst brokastīs. The šokolāde bar kā uzkodu (cukura saturs 60%) var aizstāt ar augļiem vai pilngraudu krekeri. Un desertā vajadzētu lietot tikai ļoti nelielu daudzumu saldumu. Citi padomi:
- Nosakiet ierobežojumus ikdienas patēriņam.
- Cilvēki, kuri gatavo sev, parasti tiem pašiem ēdieniem un pārtikas produktiem izmanto mazāk cukura un citas piedevas nekā pārtikas rūpniecība.
- Vienmēr labāk ēst pēc iespējas neapstrādātu un nekoncentrētu ēdienu. Tātad, piemēram, ābolu, nevis ābolu sulu vai kokteiļus.
- Ideja ir mēģināt iegūt viņa “augstāko līmeni” ar citām metodēm, vēlams fiziskām aktivitātēm un sportu.
- Lai nopirktu tikai nelielus saldumu krājumus.
- Nedzeriet saldos dzērienus.
