Ciklamāts

Izvēlne

Ciklamāts ir atrodams dzērienos, pārtikas produktos un farmaceitiskajos produktos, starp citiem produktiem (E 952). Tas ir pieejams arī mazu veidā tabletes, pulveris vai šķidrums. Ciklamāts pirmo reizi tika sintezēts 1930. gados Amerikas Savienotajās Valstīs un patentēts 1940. gados.

Struktūra un īpašības

Ciklamāts ir cikloheksilsulfamīnskābe vai atbilstošā nātrija vai kalcija sāls:

  • Cikloheksilsulfamīnskābe (skābe, C6H133S, Mr = 179.2 g / mol)
  • Nātrijs ciklamāts (nātrija sāls, C.6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
  • Kalcijs ciklamāts (kalcija sāls, C.12H24Var2O6S2Mr = 396.5 g / mol)

Ciklamātus ražo sintētiski. Tie pastāv kā balti kristāliski pulveri, ir bezkrāsaini, bez smaržas un labi šķīst ūdens.

ietekme

Ciklamātam ir saldums garša. Tas ir apmēram 30 reizes saldāks nekā galda cukurs (saharoze) un garša ilgst ilgāk. Ciklamāts nesatur kalorijas un maigi iedarbojas uz zobiem.

Lietošanas indikācijas

Kā mākslīgs saldinātājs un cukura aizstājējs.

Deva

Saskaņā ar lietošanas instrukciju. Tā kā ciklamāts ir daudz saldāks par cukuru, saldināšanai nepieciešams mazāks daudzums.

Nevēlamās blakusparādības

Ciklamātu varas iestādes uzskata par panesamu. Tāpat kā visi saldinātāji, arī ciklamāta drošība ir pretrunīga.