Cik daudz olbaltumvielu nepieciešams cilvēkiem?
Tas, cik daudz olbaltumvielu nepieciešams cilvēkam, galvenokārt ir atkarīgs no vecuma, stāvokļa veselība un citas ārējās dzīves ietekmes (piem piemērotība uzvedība). Normāli veselam cilvēkam olbaltumvielu diennakts devai jābūt šādai: Pirmajā dzīves gadā 2.5-1.3g olbaltumvielu uz kg ķermeņa svara. Bērniem un pusaudžiem uzņemtais daudzums nedrīkst pārsniegt 1.0–0.9 g / kg.
Pieaugušajiem vecumā no 19 līdz 65 gadiem olbaltumvielu daudzums dienā nedrīkst būt mazāks par 0.8 g / kg ķermeņa svara. Izteikts skaitļos, tas ir 57-67g olbaltumvielu dienā. Sākot ar 65 gadu vecumu, nepieciešamība pēc olbaltumvielām atkal nedaudz palielinās līdz 1.0 g / kg.
Olbaltumvielas ir tik svarīgas, jo tās sastāv no aminoskābēm, kas kontrolē neskaitāmus procesus organismā, kā arī veido daudzu šūnu pamatvielu. Turklāt proteīni ir daļa no svarīgām kurjera vielām un fermenti, kā arī svarīga antivielas no imūnā sistēma. Lai apmierinātu nepieciešamību pēc olbaltumvielām, kombinācija sastāv no 2/3 augu un 1/3 dzīvnieku proteīni ieteicams, jo vissvarīgākais ir uzņemt labvēlīgu aminoskābju kombināciju olbaltumvielās. Bioloģiskā valence proteīni spēlē īpašu lomu, tas norāda, cik aminoskābju organisms var veidot no attiecīgā proteīna.
Kā piemēru: olšūnas bioloģiskā valence ir 100, 500 g kartupeļu valence ir 98, un, apvienojot abus, tiek sasniegta 136 valence. Tātad tas ir atkarīgs arī no tā, kuras olbaltumvielas tiek patērētas kopā. Internetā ir daudz informācijas vietņu par labām olbaltumvielu kombinācijām. Dietologs var arī palīdzēt jums sastādīt piemērotu uzturs plāns. Arī šī tēma varētu jūs interesēt: Olbaltumvielu pulveris
Uzturs ar olbaltumvielām vegāniem
Tā kā olbaltumvielas sastopamas gandrīz visos pārtikas produktos, kā arī neskaitāmos dārzeņu produktos, ir daudz olbaltumvielu uzturs nav problēmu pat vegāniem. Arī Veganer var iegūt labas bioloģiskās vērtības, kombinējot dažādus ēdienus. Īkšķa likums ar kombināciju, tādējādi katrā gadījumā lietojot pārtiku no šādām trim ēdienreižu grupām: Sēklas un rieksti Pākšaugi un sojas produkti Rīsi, graudi un pseido graudi Šo dažādo olbaltumvielu avotu dēļ vegāni parasti automātiski sedz ikdienas olbaltumvielu prasības.
Kā minēts iepriekš, olbaltumvielu kvalitāti nosaka aminoskābes, kuras no tā var iegūt. Kopumā ir 22 aminoskābes. 13 no tiem organisms var ražot pats, pārējiem 9 jābūt apgādātiem ar pārtiku.
Ar augu olbaltumvielām ir tā sauktie pilnīgie proteīni. Tie satur visas 9 šīs neaizvietojamās aminoskābes. Starp pilnīgajām olbaltumvielām ir, piemēram, kvinoja, sojas produkti, čia sēklas un griķi.
- Sēklas un rieksti
- Pākšaugi un sojas izstrādājumi
- Rīsi, graudaugi un pseido graudaugi
