Ziemassvētku laiks ir cepumu laiks. Bet, kamēr bērni parasti metas uz piparkūkām, kanēlis zvaigznes un spekulācijas ar iepletušām acīm, vecākiem bieži ir bažas. Galu galā Ziemassvētku garšvielām patīk kanēlis un muskatrieksts nav pilnīgi nekaitīgi. Tomēr tiem, kas nepārspīlē ar savu saldo zobu un ir informēti par sīkdatņu sastāvdaļām, nav ko baidīties. Gluži pretēji - baudīta mērenībā, daudzām Ziemassvētku garšvielām pat ir veselība- veicinoša ietekme. Pārskats par kanēlis, krustnagliņa, kardamons and Co. sniedz informāciju par sešu populārāko Ziemassvētku garšvielu labajām un sliktajām pusēm.
Kanēlis - klasika starp Ziemassvētku garšvielām.
Kanēlis ir neaizstājams kanēļa zvaigznēm, piparkūkām un garšviela šķēles. Ar savu intensīvo smarža, kanēlis ir gandrīz Ziemassvētku iemiesojums garšviela. Tomēr aromatizētājs kumarīns, kas ir atbildīgs par raksturīgo kanēli garša, ir strīdīgs. Tiek teikts, ka tas sabojā aknas un pat ir kancerogēna iedarbība. Tas ir arī taisnība, bet tikai tad, ja kumarīnu lieto lielos daudzumos. Pieaugušie var droši patērēt līdz 0.1 miligramiem kumarīna dienā. Tas ir daudzums, ko satur 15 kanēļa zvaigznes. Ar maziem bērniem tas jau ir mazāk: Viņiem vajadzētu ēst ne vairāk kā trīs Zimtsterne dienā. Ir arī vērts pievērst uzmanību tam, kuru kanēli jūs lietojat cepšana. Kaut arī kasijas kanēlis parasti satur daudz kumarīna, Ceilonas kanēlis satur maz vai nav vispār kumarīna. Ja jūs ievērojat šo noteikumu, jums nav ko baidīties no kanēļa, un jūs varat droši izbaudīt šo Ziemassvētku pozitīvo efektu garšviela. Galu galā tas stimulē ne tikai gremošanu, bet arī apgrozība, asinis plūsma, apetīte un tauku dedzināšana.
Anīss: pret klepu un gremošanas problēmām.
anīss garšo lakrica un ķimenes un ir populāra Ziemassvētku sastāvdaļa cepšana spekulozēm, garšvielu šķēlītēm un, protams, anīss cepumi. Tomēr anīss tiek izmantots ne tikai cepumos un Ziemassvētku kūkās, bet arī bieži ietverts klepus sīrupi dēļ tā atkrēpošanas līdzeklis efekts. Papildus, anīss veicina gremošanu un atvieglo krampji, spriedze, meteorisms un galvassāpes.
Muskatrieksts - veselīgs mazos daudzumos
Mazs rieksts, liels efekts: kamēr kritiķi piedēvē halucinogēnu efektu muskatrieksts, fani murgo par tā afrodiziaku, stimulējot smaržu. Fakts ir tāds, ka rieksts patiešām ir indīgs. Tāpēc muskatrieksts nekad nevajadzētu lietot veselus, bet tikai nelielos daudzumos. Jau četri grami pieaugušajiem var izraisīt saindēšanās simptomus, un bērniem pietiek ar vēl mazāku daudzumu. Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta cepumu vai piparkūku mīklā tomēr nevienam nekad nav nodarījusi kaitējumu. Ar šādiem maziem daudzumiem drīzāk parādās muskatrieksta priekšrocības: Naturopaths ir nomierināts, asinis apgrozībamuskatrieksta veicinošais efekts. Turklāt tiek uzskatīts, ka muskatrieksts atvieglo reimatiskas sūdzības un muskuļus sāpesun palīdz pret kuņģa un zarnu trakta sūdzībām un bezmiegs.
Vanilla par labu garastāvokli
Klasiskās vaniļas var nebūt gandrīz nevienā Ziemassvētku cepumā. Vai kā vaniļas cukurs vai sarīvē tieši no pākstis - saldais garša vaniļas katram cepumam piešķir kaut ko īpašu. Turklāt vaniļa ir arī diezgan likumīgs garastāvokļa pastiprinātājs. The smarža vaniļas nodrošina laimīgu izdalīšanos hormoni, stiprina nervi un nomierina. Ja vēlaties Ziemassvētku sezonu pārdzīvot slaidā veidā, dzīvoklī vajadzētu ievietot ar vaniļas aromātu sveci. Smarža aizrauj tieksmi pēc saldumiem. Turklāt vaniļas de rGeruch atgādina cilvēka dzimuma feromonus un tādējādi tam ir afrodiziaks efekts.
Krustnagliņas kā ārstniecības augs karstvīnā un cepumos.
Krustnagliņas ziedi parasti tiek izmantoti ne tikai cepumu rotāšanai, bet arī kalpo kā svarīga garšviela gan saldos, gan sāļos ēdienos. Protams, Ziemassvētku laikā tas jo īpaši attiecas uz piparkūkām vai Linzer cepumiem. Pateicoties daudzajām pozitīvajām īpašībām, krustnagliņa 2010. gadā tika atzīta par gada ārstniecības augu. Tā kā krustnagliņa darbojas:
- Spēcīgi pretsāpju līdzeklis
- Pretiekaisuma
- Nomierinošs
- Dezinficēšana
- Spazmolītiski
- Apetīte
In karstvīns, krustnagliņa (kā a pulveris) tiek izmantots arī Adventes laikā Ziemassvētku tirdziņā.
Kardamons: vēderam draudzīga garšviela no Āzijas.
Piparkūkas, speculoos un Ziemassvētku stollen gandrīz nav iedomājami bez salda un pikanta garša of kardamons.Bet garšviela ne tikai uzlabo Ziemassvētku cepumus, bet arī maigi izturas pret kuņģis un palīdz ar gremošanas problēmas. Āzijas garšviela kardamons no ingvers ģimenei ir arī stimulējoša iedarbība un tā palīdz klepus gadījumā, astma un slikta elpa.
