Barības vielu blīvums Uztura piramīda

Barības vielu blīvums

Barības vielu blīvumu izmanto, lai novērtētu pārtikas kvalitāti, ņemot vērā enerģijas saturu. Tas ir uzturvielu satura koeficients (saistīts ar noteiktu uzturvielu, piem kalcijs) un attiecīgā ēdiena enerģētiskā vērtība. Barības vielu blīvums ir svarīgs ierobežota enerģijas daudzumam, bet barības vielām bagāts uzturs.

Tas nozīmē, ka jo lielāks ir barības vielu blīvums, jo labāka ir enerģijas satura attiecība pret noteiktas uzturvielas klātbūtni. Barības vielu blīvuma aprēķināšanas formula: barības vielu saturs (mg / mg / g uz 100 g pārtikas) barības vielu blīvums (mg / mg / g) = ———————— siltumspēja (mJ uz 100 g pārtikas) mJ = tūkstošā džouls. Tas parāda, ka augļiem un dārzeņiem ir visaugstākais barības vielu blīvums to zemā enerģijas satura dēļ. Zemākais barības vielu blīvums dabiski ir pārtikas produktos, kas bagāti ar taukiem un cukuru, piemēram, saldumos, kūkās utt. saturs un ļoti zems barības vielu blīvums. Runā arī par tā saukto “tukšo kalorijas“. Turklāt dzīvnieku ar zemu tauku saturu pārtikai ir labvēlīgāks barības vielu blīvums nekā produktiem ar augstu tauku saturu.

Enerģijas blīvums

Enerģijas blīvums raksturo kaloriju satura attiecību pret noteiktu ēdienu daudzumu. Tas norāda kalorijas uz gramu. Enerģijas blīvums vienmēr ir visaugstākais, ja ļoti mazs pārtikas daudzums nodrošina daudz enerģijas (kcal), un vienmēr mazākais, ja liels pārtikas produkta daudzums nodrošina ļoti maz enerģijas (kcal).

Enerģijas blīvums tiek aprēķināts: Kaloriju saturs (kcal) dalīts ar daudzumu gramos Šis pārskats parāda dažādu enerģijas blīvumu klasifikāciju: Kaloriju tabulās vai uzturvērtības analīzēs kalorijas vienmēr tiek doti par 100 g. Piemēram: 100 g krējuma siera (krējuma līmenis) 189 kcal. Sadaliet ar 100 un iegūstot 1.8 kā enerģijas blīvumu. Ir viegli redzēt, ka, novērtējot pārtikas produktus pēc to enerģijas blīvuma, ieteikumi par veselīgu uzturu un svara samazināšanu nemainās, bet paliek tādi paši kā iepriekš.

Jūs vienkārši dodat bērnam citu vārdu. Pārtikas produkti ar zemu enerģijas blīvumu ir tie, kas ir bagāti ar ūdeni un satur maz kaloriju, proti, galvenokārt dārzeņi un augļi. Vidēja enerģijas blīvuma pārtikas produkti ietver liesu gaļu un zivis, kā arī liesos piena produktus.

Pārtika ar ļoti augstu enerģijas blīvumu ir tauki un cukurs, piemēram, saldumi un kūkas. Uzmanību ar dzērieniem! Tie satur daudz ūdens, un, ja tos vērtē pēc to enerģijas blīvuma, Coca Cola, limonādes, sulas utt.

ir arī zaļajā diapazonā. Šie dzērieni satur cukuru, nav sātīgi un 500 ml apelsīnu sulas vai kolas satur apmēram 400 kalorijas. Tāpēc nevērtējiet dzērienus pēc to enerģijas blīvuma! Visi dzērieni bez kalorijām, piemēram, ūdens, minerālūdens, nesaldināta zāļu tēja un plānas sulas spriteri, ir ideāli slāpju remdētāji.

  • Enerģijas blīvums līdz 1.5 kcal / gramam = zems enerģijas blīvums
  • Enerģijas blīvums no 1.6 līdz 2.4 kcal / g = vidējais enerģijas blīvums
  • Enerģijas blīvums no 2.5 kcal / g = augsts enerģijas blīvums