Apetīte ir patīkama motivācija kaut ko ēst, saskaņā ar uztura psihologu definīciju. Tas ir pakļauts sarežģītiem ESA vadības mehānismiem nervu sistēmas un tam ir maz kopīga ar izsalkumu ne psiholoģiski, ne fizioloģiski.
Kas ir apetīte?
Apetīte ir patīkama motivācija kaut ko ēst, kā to nosaka uztura psihologi. The limbiskā sistēma kontrolē izsalkuma un sāta centrus smadzenes. Centri reaģē uz hormoni leptins un grelīns. Kad kuņģis siena ir izstiepta, neironi sūta piesātinājuma signālus diencefalonam. Informācija par uzturvielu līmeni tiek nosūtīta arī smadzenes caur receptoriem zarnās un aknas. Tāpat asinis glikoze līmeņi kontrolē sāta informācijas pārraidi uz smadzenes. Atšķirībā no bada, apetīti izraisa redzes, garšas un ožas stimuli. Bada dēļ trūkst glikoze šūnās, kas noved pie ķermeņa siltuma samazināšanās. Bads ir signāls, lai tagad uzņemtu pārtiku. Kad tiek stimulēta ēstgriba, rodas siekalas un palielinās kuņģa sula. Mēs jūtam izteiktu vēlmi pēc salda vai skāba. Apetīte ir psihisks stāvoklis un patīkama vēlme pēc konkrēta ēdiena. Savukārt izsalkums ir fiziska vēlme pēc ēdiena un mūs pasargā no tā nepietiekams uzturs. Apetīte rodas limbiskā sistēma un var notikt pat tad, kad mēs nemaz neesam izsalkuši.
Funkcija un uzdevums
Ar šodienas pārtikas pārpilnību rūpnieciski attīstītajās valstīs nav tik viegli atšķirt apetīti no bada. Ja jums rodas vēlme pēc deserta tūlīt pēc pusdienām, visticamāk, jūs neesat izsalcis, bet vienkārši apetīti pēc tā. Pārtikas preferences atšķiras no apetītes, tās galvenokārt ir ģenētiskas un noderīgas, lai pēc iespējas ēst pareizo ēdienu. Rūgtas lietas var būt indīgas, un saldās lietas parasti ir nekaitīgas. Šīm garšu īpašībām bija nozīme mūsu senču izdzīvošanas stratēģijā. Šodien viņiem ir mazāk izšķiroša nozīme, taču tie joprojām ir mūsu gēnos. Mums rodas ēstgriba par ēdienu, kuru mēs šobrīd uztveram. Attēli, patīkamas atmiņas un smaržas tāpēc ārkārtīgi ietekmē mūsu vēlmi ēst. Jo intensīvāks ir attēls, jo pārliecinātāki mēs esam par tā vēlmi. Apetīti veido arī ģimenes un kultūras ietekme. Ja bērnībā mūs apbalvoja ar noteiktiem pārtikas produktiem, mums kā pieaugušajiem parasti ir īpaša apetīte arī par šo ēdienu. Īsts izsalkums nav tik mērķtiecīgs kā apetīte, jo tagad galvenais mērķis ir patērēt nepieciešamo daudzumu kalorijas. Apetīte kontrolē ēdienu izvēli un atspoguļo mirkļa nepieciešamību. Mūsdienās mēs parasti turpinām ēst, kad vairs nemaz neesam izsalkuši, apejot dabisko sāta sajūtu. Ēdiens ir pārņēmis daudzas psiholoģiskas funkcijas, tas mūs virspusēji priecē un novērš uzmanību no problēmām. Vieglāk ir kaut ko ēst, nevis uztraukties par problēmas risināšanu. Apzināti lēni ēdot, mēs varam atkal pieradināt ķermeni pie sāta sajūtas uztveres. Ja jūs nevēlaties iegūt svaru, jums precīzi jānošķir bads un apetīte. Jo ne vienmēr, kad rodas liela vajadzība pēc pārtikas, tā ir nekavējoties jāapmierina.
Slimības un kaites
Daudzas ķermeņa un psihes slimības ietekmē mūsu ēšanas paradumus. Aknas piemēram, slimība rada nepatiku pret taukiem. Tie, kuriem ir drudzis alkt šķidrumu, kas satur minerāli un sāls. Viņš parasti izjūt nepatiku pret augstas kaloritātes pārtikas produktiem. Tie, kurus skar [[kuņģa-zarnu trakta slimības |kuņģis un zarnu slimības] | var pat just riebumu pret kādu smarža vai pārtiku. Apetītes traucējumus var izraisīt psiholoģiskas un organiskas slimības. Zīdaiņi vispār nezina apetīti. Viņi ēd, kad ir izsalkuši. Jo vecāki mēs kļūstam, jo vairāk mēs zaudējam šo dabisko spēju klausīties mūsu ķermenis. Šodien mēs bieži ēdam ēstgribas un reti izsalkuma dēļ. Jo jaunāks ir cilvēks, jo vairāk pārtikas uzņemšanu kontrolē iekšējie signāli. Ārējie stimuli kļūst arvien nozīmīgāki tikai pieaugot vecumam. Tad cilvēks daudz spēcīgāk reaģē uz apetīti stimulējošiem stimuliem. Jo mazāk leptins iekš asinis, jo vājāka ir bada sajūta. Ēšanas traucējumi ir garīgas slimības, kurām ir ķermeņa simptomi un kuras ir attīstījušās ilgākā laika periodā. Tie ietver anoreksija, bulīmija (pārmērīga ēšana un vemšana), aptaukošanās, un ēšanas traucējumi, kurā atkārtojas ārkārtējas alku lēkmes. Aptaukošanās arī bieži ir psiholoģiski cēloņi vai arī to izraisa pārprasta bada sajūta. In liekais svars cilvēkiem, sāta mehānisms nedarbojas, ko rada ilgstošs pārmērīgas kaloriju daudzums. Ietekmētie cilvēki jūtas kā ēst, pat ja to ir lielāks daudzums leptins Savā asinis. Atalgojuma sistēma liekais svars cilvēki tāpēc reaģē tikai uz ļoti spēcīgiem stimuliem, kā tas ir ar narkomāniem. Lai viņi justos apmierināti, viņiem jāēd lielāks daudzums. Daudziem cilvēkiem ēdienam ir arī mierinoša funkcija. Pat a raudošs zīdainis tiek nomierināts ar pārtiku, kas aktivizē atlīdzības centru smadzenēs. Tādējādi mūsu racionālā attieksme kontrolē arī ēšanas uzvedību, kas savukārt ietekmē ēdiena izvēli un porciju lielumu.
