Kas ir alfa-amilāze
Alfa amilāze ir gremošanas trakts, ko ražo daudzi dzīvie organismi - arī cilvēki. Fermenti parasti ir molekulas, kas kalpo kā bioķīmisko reakciju katalizatori, ti, tās paātrina vielmaiņas un konversijas procesus, kas bez enzīma notiktu spontāni un ļoti lēni. Tāpat kā lielākā daļa fermenti, amilāzes ir proteīni. Cilvēka ķermenī viņi galvenokārt pārņem uzdevumu sadalīt uzņemto pārtiku un tādējādi padara to lietojamu vai absorbējamu zarnām. Turklāt alfa-amilāzi klīniskajā praksē izmanto dažādu vielmaiņas un orgānu traucējumu, infekcijas slimību un arī dažu veidu vēzis.
Uzdevums un funkcija
- Alfa-amilāzes ferments pieder amilāžu supergrupai, kas savukārt satur piecas apakšgrupas. Tās nosaukums ir atvasināts no grieķu valodas vārda “Amylon”, kas apzīmē cietes miltus.
- Sufikss “-ase” tiek izmantots bioķīmijā fermenti kas noārda organiskās vai ķīmiskās saites. No tā var redzēt amilāžu funkciju: tās noārda polisaharīdus, ti, polisaharīdus. Īpašā alfa-amilāzes gadījumā šķeltais polisaharīds ir ciete.
- Cietes molekulas kā augu enerģijas rezerves sastāv no vairākām atsevišķām glikozes molekulām, kas veido lineāras ķēdes ar no tām zarojošām struktūrām. Kopumā tie veido salīdzinoši milzīgas molekulas, kuras zarnas šajā formā nevar absorbēt gļotādas.
- Šeit spēlē alfa un beta amilāzes, sadalot cieti dažādos punktos polisaharīdos (oligosaharīdos) un disaharīdos, kas šajā gadījumā ir maltoze.
- Cietes gadījumā tas tiek sadalīts glikozē, kas ir monosaharīds un ko var absorbēt ķermenī, izmantojot specializētus transportētājus zarnu šūnu sieniņā. gļotādas.
- Tāpēc alfa-amilāzei ir ārkārtīgi liela loma enerģijas ražošanā - gan augiem, kuriem, lai nobriestu, gan augt, ir jāmobilizē savi enerģijas krājumi, kā arī cilvēkiem, kuri enerģijas patēriņam lieto ēdienu, ko apēd.
- Turklāt amilāzes, kas dabiski sastopamas graudaugos, vai iepriekš biotehnoloģiski ražotas amilāzes tiek izmantotas alus pagatavošanai vai maizes izstrādājumu ražošanai.
- Tos izmanto arī kā trauku mazgāšanas līdzekļa vai mazgāšanas līdzekļa sastāvdaļu, lai izšķīdinātu cietes atlikumus.
