Plūme, kaulakmens, visā pasaulē bauda lielu popularitāti. The vispārējs termins plūme ietver vairāku veidu kaulaugus. Tie atšķiras ar dažādām īpašībām, piemēram, sulas saturu un nogatavošanās laiku. Starp tiem ir plūme, mirabelle plum un reneclode.
Tas ir tas, kas jums jāzina par plūmi
Sakarā ar mikroelementi un minerāli plūmē tas ir labs līdzeklis pret depresīvu noskaņojumu, nervu nemieru un uzsvars. Jau senatnē plūmes bija pazīstamas kā garšīgas un ārstnieciskas, piemēram, maigas dēļ caurejas līdzeklis efekts. Kaulaugu izcelsme ir Kaukāzā, un to, iespējams, uz Grieķiju atveda Aleksandrs Lielais. Romieši atnesa augļus Vācijai. Tad krustneši to izplatīja visā Centrāleiropā. Visur pasaulē, kad ir piemērots klimats un augsnes apstākļi, plūmes tiek kultivētas. Tas ir izveidojies no krustojuma starp ērkšķiem un ķiršu plūmēm. Tā kā to ir viegli krustot, ar to nepārtraukti tiek veidotas jaunas augļu šķirnes. Vācijā apmēram 70 procenti no visas novāktās kultūras nāk no Bādenes-Virtembergas un Reinzemes-Pfalcas. Gludās plūmes, kuras augt uz kokiem, kuru augstums nepārsniedz 4 metrus, ir sfēriski, zilgani violeti vai dzeltenīgi ar noapaļotiem galiem. Atkarībā no šķirnes mīkstums ir zaļgani dzeltens vai nedaudz sarkanīgs. The garša gatavu plūmju ir salda un sulīga, bet vārīti augļi ir samērā skābi. Viņiem ir sezona no jūlija līdz oktobrim, jo viņiem ir nepieciešams daudz saules, lai nogatavinātu sulīgus un aromātiskus augļus.
Nozīme veselībai
Plūmes tiek uzskatītas par noderīgām dažādu slimību gadījumā. Augļos ir vitāli svarīgs B vitamīni, pateicoties kuriem nervi tiek stiprināti, un garastāvoklis ir paaugstināts. Augu pigmenti ir veselīgi antioksidanti, kas var saistīt brīvos radikāļus. Daudzu augļu patēriņam ir caurejas līdzeklis efekts. Viņi arī atvieglo grēmas. Tomēr šim nolūkam ieteicams tos tvaicēt, jo augļi skābes tie satur var stipri kairināt jutīgo kuņģis. Plūme darbojas kā diurētiķis un dehidrē. Tas stimulē vielmaiņu diētas uzturā ar zemu sāls saturu vai zemu kaloriju daudzumu uzturs, jo sastāvdaļas atbalsta aknas un nieres. B vitamīni tajā esošie ir svarīgi arī neskartiem nervu sistēmas. Dēļ mikroelementi un minerāli plūmē tas ir labs līdzeklis pret depresīvu noskaņojumu, nervu nemieru un uzsvars. Dēļ pektīns saturs, pret to palīdz arī plūme drudzis un galvassāpes. Tas aizsargā pret augsts asinsspiediens un atvieglo asinsrites problēmas. Tiek teikts, ka tas arī pozitīvi ietekmē reimatisms un podagra. Regulārs patēriņš arī novērš sacietēšana no artērijās. Īpaši augstu dēļ fruktoze saturu, tie ātri nodrošina enerģiju. Uz skaistumkopšanas plūmēm ir arī pozitīva ietekme, jo tā atbalsta veidošanos Kolagēns un pievilkšana āda un novērš grumbas.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Plūmes sastāv galvenokārt no ūdens. Turklāt tos veido ogļhidrāti, proteīni, šķiedrvielas, augļskābe un neliels daudzums tauku. Turklāt plūmes satur svarīgu minerāli piemēram, magnijs, dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors, cinks un varš, kā arī daudzas vērtīgas B vitamīni, vitamīni C un E, kā arī provitamīns A. Īpaši augsts ir plūmju daudzums fruktoze saturu. Plūmes satur visvairāk cukurs no visām šķirnēm. Plūmju kaloriju saturs ir nedaudz lielāks, salīdzinot ar citiem augļiem, apmēram 46 kalorijas uz 100 gramiem plūmju. Žāvētas plūmes satur vēl vairāk kalorijas ievērojami, jo šeit ir aptuveni 220 kalorijas uz 100 gramiem.
Neiecietība un alerģijas
Plūmju sastāvā ir daudz fruktoze. Tas, no vienas puses, padara to par ātru enerģijas piegādātāju, bet, no otras puses, cilvēkiem, kuri cieš no
Fruktozes nepanesamība ciest, nesavienojami. Augļiem vienmēr jābūt nobriedušiem, pretējā gadījumā gremošanas sistēmai ir grūti ar to un kuņģis sāpes, meteorisms, nelabums or caureja var rasties. Cilvēki, kuri ir vecāki vai kuriem ir sensitīvs kuņģis jāizvēlas plūmes, jo tām ir mīkstāka ārpuse āda. Firma āda no citām šķirnēm savukārt kārtīgi jāsakošļā un jāsadrupina tā, lai to nebūtu tik grūti sagremot.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Pērkot plūmes, pārliecinieties, ka tās ir pilnīgi nogatavojušās un patīkami smaržīgas. Viņiem vajadzētu nedaudz pakļauties nelielam spiedienam. Mīkstas, pārgatavojušās plūmes bieži inficē ar tārpiem. Ja augļi joprojām ir pārāk cieti, tas norāda uz nenobriedumu. Svaigu augļu ādā ir bālgana plēve. Tomēr šī vaska plēve ir jānomazgā tieši pirms ēšanas, pretējā gadījumā augļi pārāk ātri izžūs. Nobriedušas plūmes ir dziļi sarkanīgi zilganas, un nogatavojušās plūmes ir tumši zilas. Atkarībā no plūmju šķirnes tie ledusskapī tiks turēti līdz pat nedēļai. Ideālā gadījumā tie jāuzglabā plastmasas maisiņā ar caurumiem. Jau bez kauliņiem tos var arī sasaldēt un turēt ne ilgāk kā vienu gadu. Iepriekš ir svarīgi nomētāt ar akmeņiem, pretējā gadījumā plūmes garša rūgta pēc atkausēšanas. Zaļās krāsas augļi nogatavojas bez problēmām, ja tos trīs dienas novieto saulē istabas temperatūrā, piemēram, uz palodzes. Lai augļi nezaudētu ūdens, ieteicams tos ietīt mitrā drānā. Plūmju sēklas nedrīkst ēst, jo ir toksisks prūsu skābes saturs.
Sagatavošanas padomi
Plūmi var izmantot dažādos veidos. Sagatavošanai vispirms ir nepieciešams to mazgāt. Pēc tam to var viegli apstrādāt ar smailu nazi. Plūmes ir piemērotas ēšanai neapstrādātā veidā vai kūka pagatavošanai. Attiecībā uz pēdējo bieži tiek izmantotas plūmes. Tie saglabā savu formu un konsistenci cepšana. Svaiga plūmju kūka ar drupu un putukrējumu ir absolūts prieks. Tūlīt pēc svaigu plūmju ēšanas nevajadzētu neko dzert, pretējā gadījumā gremošana lielā mērā tiks stimulēta, jo plūme ir pazīstama kā caurejas līdzeklis. Vārītas plūmes ir ideāli piemērotas kompota, ievārījuma vai želejas pagatavošanai. Šim nolūkam tie jāsajauc cukurs iepriekš, lai viņi varētu uzņemt pietiekami daudz savas sulas. Rullītis ar plūmju ievārījumu ir lielisks dienas sākums. Klasika ir arī plūmju ievārījums, ko gatavo no nogatavojušām plūmēm, cukurs kā arī dažādas garšvielas, kuras var nedaudz atšķirties atbilstoši jūsu vajadzībām. Plūmes labi iederas arī mērcē, piemēram, ar cūkgaļu, mājputniem vai medījumiem. Garšīga plūmju mērce ļoti labi sader arī ar vistu vai pīli. Tomēr augļus nedrīkst vārīt pārāk ilgi, pretējā gadījumā tie zaudē garšu. Plūmes lieliski sader ar sāļiem ēdieniem, piemēram, žāvētām plūmēm ar Kasleru. Austrijā plūmju pelmeņi ir ļoti populāri.
