Avokado: neiecietība un alerģija

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana avokado ir avokado koka auglis. Tas ir pazīstams ar augstu nepiesātināto saturu taukskābes.

Lūk, kas jums jāzina par avokado

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana avokado ir vislabāk pazīstams ar augstu nepiesātināto tauku saturu. Kopā ar olīvu tas ir viens no augļiem ar augstāko tauku saturu. The avokado koks, kuru var augt līdz 15 metriem augsts, sākotnēji nāk no Meksikas dienvidiem. Tur to jau vairāk nekā pirms 10,000 19 gadiem kultivēja Koksatlānas kultūras indiāņi. 20. gadsimtā avokado kopā ar spāņiem sasniedza Čīli, Madeiru un Karību jūras reģionu. Tikai kopš 400. gadsimta sākuma avokado audzē arī Vidusjūras reģionā. Visā pasaulē ir vairāk nekā XNUMX šķirņu, kuras audzē Izraēlā, Spānijas dienvidos, Čīlē, Kalifornijā, Peru, Jaunzēlandē un Austrālijā. Avokado koks ir mūžzaļš un dod priekšroku augt siltās un sausās vietās. Tumši zaļas lapas var augt līdz 50 centimetriem garš. Mazie dzeltenīgi vai zaļgani ziedi atrodas gala vai sānu ziedkopās. Pirmo reizi avokado koks nes augļus tikai pēc četriem gadiem. Avokado augļi faktiski ir oga. Tas ir ovāls vai bumbieru formas, un tam ir āda āda. Tā ir tumši zaļa vai vidēji zaļa krāsa. Tā ārējā dēļ āda, acovado sauc arī par aligatora bumbieri. Avokado nosaukums nāk no vārda ahuavatl. Nahuatlā ahuavatls nozīmē sēklinieku. Gadsimtu gaitā tas kļuva par spāņu vārdu avokado. Zem ādas ārējā āda sēž no zaļgani dzeltenas līdz zeltaini dzeltenai mīkstumam. Augļa iekšpusē ir golfa bumbas lieluma cietā bedre. Avokado augļu svars var atšķirties. Vācijas tirdzniecībā pārsvarā tiek piedāvāta avokado šķirne Fuerte. Augļu svars sasniedz 200 līdz 450 gramus. Hass šķirnes avokado svars ir no 150 līdz 400 gramiem. Avokado bez sēklām ražo no Fuerte šķirnes neapaugļotajiem ziediem. Tos sauc arī par avokaditos vai mini avokado. To izmērs ir tikai aptuveni pieci centimetri. Tropisko valstu avokado parasti izaug daudz lielāks. Choquette vai Pollock šķirnes augļi var svērt līdz trim kilogramiem. Veikalos piedāvātie augļi parasti vēl nav nogatavojušies. Tomēr avokado nekad nenogatavojas uz koka. Viņi nenogatavojušies nokrīt zemē. Avokado pieder klimatiskajiem augļiem. Tas nozīmē, ka augļi joprojām nogatavojas pat tad, kad tie jau ir no koka.

Nozīme veselībai

Avokado satur daudz nepieciešamo vitamīni. Sakarā ar augstu tauku saturu tas nodrošina taukos šķīstošo vitamīni tas satur arī var labi uzsūkties gremošanas trakts. Vitamīni no citiem augļiem kopā ar avokado arī tiek absorbēti par 50 līdz 100 procentiem labāk. Vitamīns no avokado ir iesaistīts asinis veidošanos un veicina ādas veidošanos un atjaunošanos. Vitamīns arī vizuālajā procesā ir svarīga loma. Trūkums A vitamīns var vadīt uz nakti aklums. kauli un zobi arī gūst labumu vitamīns A. Patīk vitamīns A, redzes procesā ir iesaistīts arī avokado luteīns. Luteīns var novērst dažu acu slimību attīstību. Daudzus cilvēkus sākotnēji atbaida augsts avokado tauku saturs. Tomēr nepiesātināts taukskābes ir zināms, ka tiem ir pozitīva ietekme tauku vielmaiņa un holesterīns līmeņiem. It īpaši, ja jums ir augsts holesterīns, neveselīgos taukus no desas, siera vai margarīna ieteicams aizstāt ar veselīgiem avokado taukiem.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Avokado ir vislabāk pazīstams ar augstu nepiesātināto tauku saturu. Kopā ar olīvu tas ir viens no augļiem ar augstāko tauku saturu. Ir apmēram 40 grami tauku un 400 kalorijas vidēja lieluma augļos. Lielu tauku daļu veido linolskābe. Tomēr avokado ir bagāts ne tikai ar taukiem, bet arī ar vitamīniem. Ja augļus ēd kopā ar kādu svaigi spiestu citrona sulu, tas segs visu ikdienas C vitamīna. Turklāt avokado satur folijskābe, magnijs, varš, dzelzs, E vitamīna, A vitamīns un daudzas šķiedras.

Neiecietība un alerģijas

Pārtikas alerģijas pret avokado ir ārkārtīgi reti. Tomēr avokado koka augļos ir salīdzinoši augsts histamīna un tāpēc cilvēkiem no histamīna nepanesamība. Augsta tauku satura dēļ avokado var radīt problēmas cilvēkiem ar jutīgu kuņģi un gremošanas problēmas.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Avokado nenogatavojas kokā. Tie tiek novākti negatavi, tāpēc veikalā ir pieejami negatavi. Mīkstie avokado augļi lielveikala plauktā norāda, ka augļi tur bijuši ilgāk. Tā kā nav garantijas, ka visu šo laiku avokado ir pareizi uzglabāti, mīkstos augļus nevajadzētu iegādāties. Bieži vien šiem iepriekš nogatavinātajiem paraugiem ir melni un neēdami plankumi. Tāpēc pērkot vislabāk ir izvēlēties stingru un negatavu avokado. Pēc tam tas var nogatavoties labos apstākļos mājās. Stingru avokado vislabāk uzglabāt ar ābolu papīra maisiņā vai avīzes loksnē. Āboli ražo nogatavojušos gāzes etilēnu. Tas avokado nogatavojas ātrāk. Atkarībā no sākotnējās gatavības pakāpes nogatavināšanu var saīsināt par divām līdz desmit dienām. Glabāšanai jābūt istabas temperatūrā. Nekādā gadījumā avokado nedrīkst uzglabāt tieši virs sildītāja vai blakus tam. Ja avokado ir svaigi noplūkts, nogatavošanās ilgst apmēram desmit dienas. Viduseiropas lielveikalos nopērkamajiem avokado vidējais nogatavināšanas laiks ir piecas dienas. Kad avokado ir sagriezts vaļā, tas vairs nenogatavojas. Tāpēc pirms tā atvēršanas vajadzētu būt skaidram, ka augļi ir gatavi ēst. Hass avokado āda nogatavojoties kļūst melna. Kad augļi nedaudz padodas zem spiediena, tie ir nogatavojušies. Savukārt Fuerte šķirnes avokado var nekļūt melns. Šeit melni plankumi norāda uz puvi. Bet atkal, ja āda padodas gaismai pirksts spiedienu, avokado var ēst.

Sagatavošanas padomi

Lai ēst, augļi jāpārgriež gareniski. Tas ietver griešanu ap bedri. Tad abas pusītes var viegli atdalīt, pagriežot tās pretējos virzienos. Ja sākotnēji jāizmanto tikai puse avokado, bedri var atstāt atlikušajā pusē. Tas nodrošinās, ka atlikušie augļi saglabāsies ilgāk. Avokado mīkstumu var viegli noņemt no ādas ar karoti. Tā kā mīkstums, nonākot gaisā, ātri kļūst brūns, avokado ir jāēd ātri. Alternatīvi, nedaudz citrona sulas var novērst oksidāciju. Avokado ir guakamola un garša labi svaigos salātos vai kā maize papildināšana. Avokado nevajadzētu karsēt, jo pretējā gadījumā tas kļūs rūgts garša.