Apple: neiecietība un alerģija

Starp augļiem ābols ir neapstrīdams popularitātes skalas pirmais numurs, jo citus augļus nepērk, neēd un neapstrādā vairāk. Tam ir arī labi iemesli: ābols garšo brīnišķīgi, ir vitamīns bumba un palīdz saglabāt veselību, it īpaši ziemā.

Tas ir tas, kas jums jāzina par ābolu

Starp augļiem ābols ir neapstrīdams popularitātes skalas pirmais numurs, jo citus augļus nepērk, neēd un neapstrādā vairāk. Ābols cēlies no Āzijas un ir viens no vecākajiem augļu veidiem. Tikmēr ābelei ir svarīga loma arī Eiropā. Āboli pieder sēklas augļu un rožu ģimenei. Mūsdienās kultivētais ābols ir pazīstamākā un vissvarīgākā suga. Augļi ir pieejami jebkurā gada laikā: vasaras āboli nogatavojas no jūlija līdz augustam un nav piemēroti uzglabāšanai, piemēram, dzidrie un augusta āboli. Rudens āboli ir nogatavojušies no septembra līdz novembrim, piemēram, Renette. Ziemas āboli, piemēram, Boskop vai Boikenapfel, tiek novākti rudenī, bet nav uzreiz gatavi lietošanai pārtikā. Tikai pēc dažu nedēļu uzglabāšanas tie ir nogatavojušies un garša pilnīgi aromātisks. Tādas šķirnes kā Elstar vai Idared ir importa vai īpašas šķirnes.

Nozīme veselībai

Ābolam ir daudz labvēlīgas ietekmes uz ķermeni. Viens ar šķirni bagāts ābols vitamīni, piemēram, Berlepsch, Goldparmäne un Boskop, var nodrošināt vairāk nekā 50 procentus no dienas C vitamīna prasība. Ja katru dienu ilgstoši tiek patērēti daži āboli, holesterīns līmeni var pazemināt. Ābolu daudzums ir ļoti zems kalorijas, un to sastāvā esošo šķiedrvielu dēļ tās ir arī sātīgas, tāpēc tās ir piemērotas arī diētas ievērošanai. Mazi bērni kā efektīvs līdzeklis var ēst smalki sarīvētus ābolus caureja. Ir teikts, ka augļi arī atvieglo kakla un rīkles sāpes, stimulē apgrozība no rīta un uzlabot miega traucējumi. Cepts ābols ar medus ir noderīga aizsmakušai rīklei. Ābolu augļu tēja palīdz pret nervozitāti. Ābolu maska ​​nodrošina mīkstu un tīru āda. Par to sarīvē nomizotu ābolu, sajauc ar medus, uzklājiet to uz āda 15 minūtes un pēc tam to rūpīgi nomazgā. Ābols arī attīra zobus augļu dēļ skābes.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Informācija par uzturvērtību

Daudzums uz 100 gramiem

Kalorijas 25

Tauku saturs 0.3 g

Holesterīns 0 mg

30 mg nātrija

Kālijs 299 mg

Ogļhidrāti 5 g

Proteīns 1.9 g

C vitamīns 48.2 mg

Ābolam ir augsta uzturvērtība, jo vairāk nekā 30 vitamīni un mikroelementi, daudz kālijs, kas regulē ūdens līdzsvarot un daudzas citas vērtīgas minerāli, Piemēram, kalcijs, fosfors, magnijs un dzelzs. Tas satur arī svarīgu vitamīni piemēram, B1, 2 un 6, kā arī E un C, provitamīns A, niacīns un folijskābe. Jāatzīmē, ka lielākā daļa vitamīnu atrodas āda ābola vai tieši zem tā. Tāpēc augļus vajadzētu labi mazgāt, bet ne mizot. Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir pektīns, kas palīdz pazemināties holesterīns un arī saista organismā kaitīgas vielas. Ābolu ir vairāk nekā 80 procenti ūdens un tajā ir maz kilokaloriju.

Neiecietība un alerģijas

Daži cilvēki nevar paciest ābolus, bieži vien tāpēc fruktoze malabsorbcija. Tā rezultātā, piemēram, sāpes vēdera lejasdaļā, palielināta gāzu veidošanās zarnās un osmotiska caureja. Citi iespējamie simptomi ir nelabums, reibonis, svīšana, karstā mirgo, galvassāpes, vieglprātība, kā arī tieksme pēc saldumiem. Turklāt ir cilvēki, kas cieš no ābola alerģija. Tā rezultātā var rasties a pietūkuša mēle, tirpšana mute un izsitumi uz ādas.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Āboli ir pieejami visu gadu jebkurā lielveikalā. Viņiem vajadzētu izskatīties svaigiem un arī bez zilumiem. Kad ābolam tiek izdarīts spiediens, nevajadzētu būt iespiedumiem, pretējā gadījumā tie ir pārgatavojušies un milti. Spīdīga, briest miza norāda, ka augļi ir svaigi un labi uzglabāti. Ideāla ir vēsā pagraba telpa ar augstu mitruma līmeni, kur āboli tiek glabāti brīvi izkaisīti uz papīra vai dēļiem. Ieteicama temperatūra no diviem līdz sešiem grādiem. Par katru cenu ir jāizvairās no sala. Āboli regulāri jāpārbauda, ​​vai nav brūnu vai puvušu plankumu, un tie ir jāsakārto. Tie, kuriem nav pagraba telpas, augļus var uzglabāt arī plastmasas maisiņā. Tas novērsīs to izžūšanu. Nelieliem daudzumiem ir piemērots dārzeņu nodalījums ledusskapī. Optimālos apstākļos āboli saglabāsies vairākas nedēļas. Pēc ražas novākšanas ābolu saldums palielinās, un, nogatavojoties, aromāts kļūst intensīvāks. Produkti ar īsiem transporta ceļiem, ti, no reģiona, ir svaigāki, un tie arī aizsargā vidi. Organiskos ābolus nedrīkst apstrādāt arī ar ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem un pesticīdiem. Āboli nogatavojoties atbrīvo gāzveida hormonu etilēnu, kas arī citiem augļiem vai dārzeņiem izraisa ātrāku vīst. Tāpēc āboli vienmēr jāuzglabā atsevišķi. Protams, ja citi augļi, piemēram, banāni, nogatavojas ātrāk, tuvumā esošie āboli var dot pozitīvu ieguldījumu. Starp citu, neliels ābola gabals, kas ievietots zem siera pārsega, palīdz sieram nevis izžūt, bet gan palikt sulīgs. Tā kā sagrieztais ābols ļoti ātri kļūst brūns, tad, ja ābolus paredzēts pārstrādāt, gabaliņi ātri jākaisa ar nedaudz citrona sulas, jo tādējādi ābolu gabali paliek svaigi.

Sagatavošanas padomi

Ābols labvēlīgi ietekmē vislabāk, ja to ēd neapstrādātu. Tas ir iespējams arī, pievienojot to neapstrādātu dārzeņu ēdienam vai salātiem. Ābols ir arī iecienīta musli sastāvdaļa. Ir svarīgi, lai augļi iepriekš būtu labi mazgāti, jo tos bieži izsmidzina. Ādu nedrīkst nogriezt, jo tajā ir liela daļa veselīgo sastāvdaļu. Ābolus var arī vārīt. Šim nolūkam ir īpašas šķirnes vārīšanas āboli, kas pat vārot nezaudē stingru konsistenci un saldskābo aromātu. Āboli ļoti labi iederas arī sātīgos ēdienos, piemēram, sarkanā krāsā kāposti. Ziemassvētku zoss ir arī populāri pildīts ar šo augli. Garšīgāka kombinācija tiek panākta arī tad, kad ābolus gratinē ar kazas sieru. Veselīgi salāti tiek radīti kopā ar burkāniem un citronu sulu. To var uzlabot, piemēram, ar fetu un priede rieksti. TV vakaram vai ballītēm žāvētu ābolu gredzeni ir ļoti populāri. Protams, klasika ir arī Ziemassvētku laikā cepti āboli, ābolu mērce, ābolu strūdele, ābolu pankūkas, ābolu apgrozījums un ābolu sidrs. Kanēlis un rieksti, bet arī, piemēram, vaniļas mērce lieliski harmonē ar ābolu. Ābolu var pat cept maize. Ja ābolu šķirnes ir dažādas, vienmēr tiek ceptas preces un ēdieni garša savādāk. Saldām šķirnēm cukurs var samazināt. Skābās ābolu šķirnes maizes izstrādājumiem piešķir aromātisku piezīmi. Dažādu recepšu dažādība ar ābolu ir neierobežota. Katrai sezonai ir piemēroti ēdieni, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī uzlabo veselība ar viņiem.