Absints

Izvēlne

Absints ir pieejams, piemēram, dzērienu veikalos. Ražošana un sadale laikā no 1910. gada līdz 2005. gadam daudzās valstīs bija aizliegti. Tomēr šajā laikā ir zināms, ka tas tika destilēts nelegāli. Šodien absintu atkal var pārdot legāli. Dzēriens ir radies 18. gadsimta beigās Val-de-Travers no Neuchâtel kantona. Sākotnēji tas tika izstrādāts kā zāles. Absints kļuva par populārāko garu 19. gadsimta Francijā un bija cieši saistīts ar bohēmas pasauli. Absinti lietoja tādi slaveni mākslinieki kā Vinsents van Gogs, Anrī de Tulūza-Lotreks un Čārlzs Bodelērs. 20. gadsimta sākumā tas bija aizliegts lielākajā daļā Eiropas valstu.

Sastāvdaļas

Absints ir augstas izturības alkoholisks dzēriens ar smaragdzaļu krāsu un rūgtu garša, veidots ar vērmeles garšaugu macerējot un destilējot. Citas sastāvdaļas ir tādi augi kā anīss, fenhelis, isops, citronu balzams un romiešu mugwort. Vērmeles herb satur monoterpēnus α- un β-tujonu. Par absinta toksisko iedarbību galvenokārt tiek vainots α-tujons (skatīt zemāk). Absints iegūst zaļo krāsu no hlorofila, kas atrodas garšaugos.

ietekme

No vienas puses, absinta iedarbību ietekmē alkohols, kas rada psihoaktīvu, stimulējošu un nomācošu, trauksmi mazinošu, eiforisku un slāpējošu iedarbību. No otras puses, pievienotie augi ir gremošanas un neitralizē kuņģa-zarnu trakta sūdzības. Mūsdienās ir zināms, ka absints nav halucinogēns, kā tika uzskatīts iepriekš.

Deva

Tradicionāli uz stikla, kurā atrodas absints, tiek uzlikta īpaša perforēta karote ar cukura gabalu. Ledusauksts ūdens ielej cukurā glāzē. Tas rada pienainu duļķainību, jo ēteriskās eļļas un citas sastāvdaļas vairs nešķīst atšķaidītajā spirtā. Dažreiz mūsdienās praktizētais apgaismojums nav daļa no tradicionālā rituāla.

Pielietošanas jomas

Kā aperitīvs un gremošanas līdzeklis.

Nevēlamās blakusparādības

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana nelabvēlīgu ietekmi agrāk aprakstītā absinta (“absintisms”) attiecība uz tujonu. Tomēr šodien tās loma tiek apstrīdēta. Noteikti alkoholam ir ievērojama daļa blakusparādību (sk etanolu). Agrāk nevēlamas piedevas un krāsvielas, piemēram, varš sāļi arī spēlēja lomu. Šodien likums nosaka, ka tujona saturs nedrīkst pārsniegt noteikto un drošu robežu (ES: 35 mg / kg). Saskaņā ar Holdu et al., Α-tujons ir nekonkurējošs GABA antagonistsA receptoru.