Izvēlne
Kvinoja ir pieejama pārtikas preču veikalos un specializētajos veikalos. Pseidocereāls tiek pieskaitīts pie tā sauktajiem superfoods.
Iekārta
Kvinoja, kas nāk no lapsu astes (Amaranthaceae) dzimtas, ir Dienvidamerikas dzimtene un tūkstošiem gadu kultivēta Andos. Kopš 1980. gadiem izturīgais augs tiek kultivēts arī citās valstīs. Tomēr Dienvidamerika joprojām ir vissvarīgākā audzēšanas zona. Tas nav īsts graudaugs un nav zāle - tāpēc to sauc par pseidocerālu.
Sēklas
Tāpat kā augu, sēklas sauc arī par kvinoju. To izmērs ir dažu milimetru diapazonā. Sēklas satur ogļhidrāti (ciete), augsts olbaltumvielu (olbaltumvielu) daudzums ar labu aminoskābju sastāvu, augu eļļa ar nepiesātinātu taukskābes, šķiedras, kā arī vitamīni, minerālvielas, mikroelementi un augu sekundārie savienojumi. Sēklas bieži ir dzeltenīgas krāsas, bet tām var būt arī citas krāsas, piemēram, sarkana vai melna. Kvinoja ir lipeklis- bez maksas. Ārējā sēklu apvalkā ir rūgta un toksiska viela saponīni un apstrādes laikā tas ir jānoņem.
Sagatavošana
- Noskalo ar ūdens.
- Ielieciet 1 glāzi kvinojas pannā ar 2 glāzēm ūdens.
- Pievieno 1/2 tējkarotes sāls.
- Uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā apmēram 12 līdz 15 minūtes, līdz viss ūdens tiek absorbēts. Laiku pa laikam maisa.
Pielietošanas jomas (atlase)
Kā pārtika, piemēram, maltītēm, salātiem, konditorejas izstrādājumiem, saldumiem, bāriem, brokastu pārslām, maizēm, kā quinoa pops un burgeriem.
Kvinojas iespējamie ieguvumi
- Bezglutēna
- Veģetārietis / vegāns
- Augsts olbaltumvielu saturs
- Dārzeņu
- Uzturvielām bagāts, augsts olbaltumvielu saturs
- Veselību veicinoša
