šokolāde nāk ar visdažādākajām garšām. Bet vai balts, tumšs vai piens šokolāde - visām šķirnēm ir viena kopīga iezīme: šokolāde nav gluži veselīga, jo tajā ir daudz tauku un cukurs un līdz ar to arī daudz kalorijas. Tomēr, kakao pulveris satur arī noteiktas vielas, kuras var pozitīvi ietekmēt asinis spiediens un mūsu sirds veselība. Šis efekts ir īpaši lielisks, ja tiek uzkodas tumšā laikā šokolāde, jo tas satur ārkārtīgi lielu daudzumu kakao pulveris.
Šokolāde: kalorijas un sastāvdaļas
Šokolāde ir bagāta ar taukiem un cukurs un tāpēc, pirmkārt, viss, kas nav veselīgs. Atkarībā no tā, vai tas ir balts, piens vai melnā šokolāde, sastāvdaļas var nedaudz atšķirties. Visām šķirnēm tomēr ir kopīgs tas, ka tajās ir salīdzinoši daudz kalorijas. Vidēji viens bar satur no 500 līdz 550 kalorijas. Tas jau sedz ceturto daļu no pieaugušo ikdienas kaloriju patēriņa.
- Baltā šokolāde ir neveselīgākā no trim šķirnēm. Tajā ir vidēji visvairāk kaloriju, kā arī tas satur visvairāk cukurs: 100 gramos ir aptuveni 63 grami cukura un 30 grami tauku.
- Piens šokolādei ir līdzīgs kaloriju skaits, bet ar 57 gramiem jau ir nedaudz mazāk cukura. To tauku saturs ir ar 29.5 gramiem, bet līdzīgi augsts.
- Tumšā šokolāde ir veselīgākā izvēle salīdzinājumā ar nedaudz mazāk par 500 kalorijām, un tā satur apmēram 50 kalorijas mazāk nekā pārējās divas šķirnes. Turklāt tas satur “tikai” 44 gramus cukura, bet 36 gramus tauku.
Vai šokolāde padara jūs laimīgu?
Šokolāde satur dažādas vielas, kurām, domājams, ir garastāvoklis. Tātad kakao pulveris satur teobromīnu, kas stimulē apgrozība līdzīgs kofeīns un arī paaugstina garastāvokli. Feniletilamīns, kanabinoīdu anandamīds un serotonīna prekursors triptofāns ir arī garastāvokļa celšanas efekts. Tomēr garastāvokļa celšanas efektu, kas tiek teikts par saldo kārumu, nevar pilnībā izskaidrot ar minētajām sastāvdaļām. Viņu radītais efekts tam ir pārāk mazs. Psiholoģiskie faktori, iespējams, arī nodrošina, ka šokolāde mūs iepriecina. Jo, kad mēs to ēdam, mūsu atlīdzības sistēma tiek aktivizēta un neiromeditors dopamīna un endorphins tiek atbrīvoti. 5 fakti par šokolādi - Karolīna Grabowska / Kaboompics
Pozitīva ietekme uz veselību
Šokolādes - īpaši tumšās šokolādes - lietošana var izraisīt sirds- aizsargājošie antioksidanti kādu laiku strauji paaugstinās. Tas ir tāpēc, ka kakao pulveris satur noteiktu flavonoīdus (epikatehīns), kas pozitīvi ietekmē sirds un asinis spiediens. Tie nodrošina, ka kuģi kļūst elastīgāki, tādējādi nolaižoties asinis spiediens. Starp citu, tiek teikts, ka tie, kas regulāri lieto nelielu daudzumu melnās šokolādes, spēj ne tikai samazināt asinsspiediens bet arī risks trieka or sirdslēkme. Tomēr, flavonoīdus ir atrodami arī citos pārtikas produktos, piemēram, ābolos. Pozitīva ietekme uz asinsspiediens tāpēc nav iemesla mieloties ar šokolādi bez ierobežojumiem.
Aptaukošanās un sekundāro slimību risks
Pat ja tumšā šokolāde var pozitīvi ietekmēt veselība, nevajadzētu aizmirst, ka šokolāde ir saldums, kas satur daudz tauku, cukura un kaloriju. Tie, kas regulāri patērē lielākas summas, ievērojami palielina to risku aptaukošanās un līdz ar to sirds un asinsvadu slimības. Turklāt varbūtība iegūt zobu samazinājums palielinās. Vesels vai neveselīgs?
Šokolāde un pūtītes
Vai šokolāde var veicināt pinnes un Pimples vēl nav galīgi jānosaka. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka pastāv saistība starp šokolādes patēriņu un kopējās attīstības attīstību pinnes (pūtītes vulgaris).
Melnā šokolāde tikai mērenībā
Tumšā šokolāde satur mazāk cukura un mazāk kaloriju nekā citi veidi, taču saldo vajadzētu patērēt tikai mēreni. Tas ir tāpēc, ka tumšā šokolāde satur īpaši lielu daudzumu kakao pulvera, kuru - atkarībā no kakao koka atrašanās vietas - var piesārņot ar kadmijs. Tas jo īpaši attiecas uz kakao pulveri no Dienvidamerikas, kur kakao bieži aug augt uz vulkāniskas augsnes, kas satur daudz kadmijs. Kadmijs ir ķīmiskais elements, kas var izraisīt nieru bojājumus un kauli lielākos daudzumos. Vairākkārt tiek aicināts ieviest kadmija robežvērtību šokolādē, taču ieviešana joprojām nav pabeigta.
Kaitīgs alumīnijs šokolādē
Labāk ir arī ierobežot šokolādes patēriņu pieauguma dēļ alumīnijs saturs kakao. Alumīnijs var negatīvi ietekmēt nervu sistēmas, auglība un kaulu attīstība. Saskaņā ar Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EFSA) 2008. gada atzinumu vidējais rādītājs alumīnijs neapstrādātas pārtikas saturs ir mazāks par pieciem miligramiem uz kilogramu. Tomēr, cita starpā, tādiem pārtikas produktiem kā kakao un attiecīgi šokolādes izstrādājumiem var būt arī augstāks koncentrācija.
