Ķēves piens (sieviešu zirgu piens) pirmajos mēnešos kalpo par dabīgu pārtiku kumeļiem, taču laiku pa laikam tas tiek piedāvāts kā ēdiens arī cilvēkiem. Ķēves piens parasti ir visvairāk līdzīgs mātes pienam. Tas ir augsts laktoze, dzelzs, C vitamīna, vitāli svarīgas uzturvielas un nepiesātinātas būtiskas taukskābes. Pateicoties šim uzturvielu sastāvam, ķēves piens piedāvā zīdainim augstu aizsardzības līmeni pret infekcijām un stiprina imūnā sistēma.
Lūk, kas jums jāzina par ķēves pienu
Ķēves piens (zirgu mātīšu piens) pirmajos mēnešos kalpo par dabīgu pārtiku kumeļiem, taču laiku pa laikam to piedāvā kā pārtiku arī cilvēkiem. Ķīnieši un ēģiptieši jau pirms 3000 gadiem novērtēja ķēves piena ārstnieciskās īpašības. Krievijā kopš caru laikiem ir bijis daudz ķēves piena sanatoriju, un ķēves pienu Kremlim joprojām katru dienu ved no lielām Kaukāza zirgaudzētavām. Plaši zināms ir arī graciozās Kleopatras skaistums, ko viņa sasniedza, peldoties ķēves pienā. 19. gadsimtā daži krievu ārsti pētīja šo parādību. Tā rezultātā Samarā tika izveidota ķēves piena sanatorija. Tikmēr ķēves piena iedarbību ir atzinusi arī Rietumu medicīna. Piemēram, Vācijā Graal-Müritz ir rehabilitācijas klīnika, kurā īpaši tiek izmantoti ķēves piena dziedniecības līdzekļi. Sākumā ķēves pienu izmantoja kā a terapija par gremošanas orgānu un plaušu slimībām, bet Otrā pasaules kara laikā Krievijas slimnīcas ievainotos cilvēkus ārstēja arī ar ķēves pienu, jo tas ļāva viņiem ātrāk dziedēt. Arī šodien tiek zinātniski pētīta ķēves piena efektivitāte. Ķēvēm nav tesmeņa glabāšanai, tāpēc ķēves piena iegūšanai ir nepieciešams kumeļš. Tas izraisa zīdīšanas refleksu, un kumeļam jābūt iepriekš izdzērušam pietiekami daudz piena. Vienā slaukšanas procesā iegūst apmēram divus litrus. Lai saglabātu vērtīgās sastāvdaļas, ķēves pienu nedrīkst pasterizēt. Pēc slaukšanas to atdzesē, iesaiņo un ātri sasaldē. Pēc tam to var turēt apmēram sešus mēnešus. Granulātu var iegūt sarežģītā sasaldēšanas žāvēšanas procesā, noņemot ūdens. Tā kā ķēves pienu var dot tikai tad, ja tām ir kumeļš, ķēves piens ir daudz dārgāks nekā govs piens.
Nozīme veselībai
Līdz gadsimta sākumam ķēves piens bija viens no nedaudzajiem ārstniecības līdzekļiem tuberkuloze Vācijā. Bija pat teikts, ka tas atvieglo neārstējamas hroniskas zarnu slimības un aknas. Alerģija slimnieki labāk panes viegli sagremojamo ķēves pienu nekā govs pienu. Tas palīdz arī ar zarnu problēmām un pat nomierinoši ietekmē Krona slimība, jo ķēves piens aktivizējas pienskābe fermentācija zarnās. Bifidus skaits baktērijas palielinās un tiek stimulēti gremošanas dziedzeri. Ķēves piena patēriņš pacientiem sniedz ievērojamu atvieglojumu kā a papildināt uz medicīnisko terapija. Tomēr ķēves piens ne tikai uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, bet arī zarnu flora, bet arī palīdz ar garo klepu klepus, reimatisms, arterioskleroze kā arī osteoporoze. Taukskābju spektrs ir līdzīgs mātes piens. Piens satur daudz polinepiesātinātu garu ķēžu taukskābes un daudzas citas vērtīgas sastāvdaļas. Ķēves pienam ir arī antibakteriāla iedarbība un tas stiprina imūnā sistēma. Iekļauts D vitamīns ir īpaši nepieciešams kalcijs stāšanās kauli. Tiek arī teikts, ka dzerot ķēves pienu, ievērojami uzlabojas vispārējās nodiluma pazīmes vai izsīkuma stāvokļi. Turklāt pozitīvu efektu var panākt ar pienu āda tādas slimības kā neirodermatīts un psoriāze. Apmēram 150 gadus alternatīvie praktizētāji un naturopāti ir zvērējuši, ārstējot šīs slimības ar ķēves pienu. Tiek uzskatīts, ka svarīga ķēves piena iedarbības daļa balstās uz paša organisma aizsargspēju optimizāciju, jo āda nozīmē arī pasliktinātu aizsardzības reakciju, kā arī bieži pārsniegšanu, autoagresīvu imūnā sistēma. Tāpēc cilvēki ar vāju imūnsistēmu var mēģināt nostiprināt savu aizsardzību, regulāri dzerot ķēves pienu. Tās piemērošana āda kā arī dzēriens pozitīvi ietekmē dažādas ādas slimības. Tāpēc ķēves pienu populāri izmanto ādas kopšanā kosmētika.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Ķēves piens satur visas uzturvielas, kas nepieciešamas cilvēku dzīvošanai: olbaltumvielas, taukus un ogļhidrāti. Šīs barības vielas nodrošina ķermeni ar enerģiju. Ir nedaudz mazāk par 50 kalorijas (kcal) 100 gramos ķēves piena. Neskatoties uz zemo tauku saturu, ķēves pienā ir daudz nepiesātināto taukskābes, caur kuru sirds muskuļi, muskuļu audi, kuņģa un zarnu gļotādas, hormonus ražojošie dziedzeri un centrālais nervu sistēmas tiek pozitīvi ietekmēti. Starp vērtīgajiem vitamīni ķēves pienā ir A, B1, B2, B6, B12 vitamīni, daudz C vitamīna, D un E. Tāpēc ķēves piens veicina veselīgs uzturs. Pateicoties barības vielām, aktīvajām vielām un līdzsvarotam sastāvam, tas ir spēks visam ķermenim. Piens stiprina imūnsistēmu un atjauno vielmaiņu.
Neiecietība un alerģijas
Ķēves pienā ir maz sastāvdaļu vadīt uz alerģiska reakcija vai neiecietība. Tāpēc alerģija pret pienu gandrīz nerodas. Tomēr tas nav piemērots zīdaiņiem, jo tajā ir pārāk maz tauku un tādējādi piens nodrošina pārāk maz enerģijas, lai labi attīstītos.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Ķēves piens jāuzglabā -18 ° C temperatūrā, un saldēta piena derīguma termiņš ir vismaz seši mēneši. Ledusskapī atkausētu ķēves pienu joprojām var dzert dažas stundas pēc atkausēšanas, ja to uzglabā vēsā vietā. Ķēves piens atkausēts karstumā ūdens vanna ir ātri jāizlieto, un ķēves pienu nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo samazināsies sastāvdaļu daudzums un vairs netiks sasniegta vēlamā piena ietekme. Parasti ķēves pienu nedrīkst atkausēt vai sildīt mikroviļņu krāsnī.
Sagatavošanas padomi
Laba alternatīva svaigam ķēves pienam ir liofilizēta šķirne, ko iegūst sasaldēšanas žāvēšanas procesā. Tas aizsargā ķēves piena smalkās sastāvdaļas. Patīkami salda garša pulveris ir vienkārši izšķīdis ūdens. Tāpēc to ir viegli lietot un tas ir ļoti piemērots arī ceļā. Dzeramais līdzeklis ilgst no četrām līdz astoņām nedēļām, katru dienu no rīta vai vakarā izdzerot vismaz 1/4 litru ķēves piena. Ja jauns kuņģis un zarnu stāvoklis rodas, piemēram, pirmajās divās nedēļās caureja, to var uzskatīt par pozitīvu. Ķēves piens kapsulas ir arī ideāls papildināt līdz dzeršanas dziedniecībai. Tas ir lieliski, īpaši ceļojot, kad nav iespējas paņemt, uzglabāt un atkausēt sasalušo ķēves pienu. The kapsulas ir lieliski piemēroti arī cilvēkiem, kuriem ir ierobežots laiks un kuri lieto saldētu pienu vai sajauc pienu pulveris pārāk apgrūtinoša.
