Izvēlne
Tīrā ābolskābe ir pieejama specializētos veikalos. Skābes nosaukums ir cēlies no latīņu valodas (ābols), jo to pirmo reizi izolēja no ābolu sulas 1785. gadā.
Struktūra un īpašības
Ābolskābe (C.4H6O5Mr = 134.1 g / mol) ir organiska dikarboksilskābe, kas pieder hidroksikarboksilskābei skābes. Tas pastāv kā balts pulveris ar skābu un atsvaidzinošu garša un viegli šķīst ūdenī ūdens. Ābolskābe, kas monogrāfēta farmakopejā, ir racemāts, kas sastāv no D- un L-enantiomēra (D- un L-ābolskābes). The kušanas punkts ir aptuveni 130 ° C. The sāļi un ābolskābes esterus sauc, piemēram, par malātiem kālijs malāts, nātrijs malāts un kalcijs malāts. Ābolskābe ir atrodama daudzos augļos, piemēram, ābolos, cidonijās, ērkšķogās un vīnogās, un tā tiem piešķir skābu garša. Tam ir arī svarīga loma vielmaiņas procesā, konkrētāk citronskābe ciklu.
ietekme
Ābolskābe ir skāba, konservants, skābumu regulējošas un pretmikrobu īpašības.
Pielietošanas jomas
- Kā farmaceitiska palīgviela.
- Aktīvās sastāvdaļas ražošanai sāļi.
- Piemēram, kā pārtikas piedeva.
Ābolskābi parasti lieto retāk nekā citas organiskās skābes piemēram, citronskābe.
Nevēlamās blakusparādības
Tīra ābolskābe var izraisīt smagu acu kairinājums ja ar to rīkojas nepareizi. Jāievēro attiecīgie piesardzības pasākumi drošības datu lapā.
